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  1. Dal Corsaro (1 stella)
  2. ConFusion (1 stella)
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Viaggiare significa anche avvicinarsi a un luogo attraverso la sua cucina tipica e le pietanze della tradizione.
Ricca di influenze mediterranee e caratterizzata da sapori decisi, la tradizione culinaria sarda è molto variegata ed è in grado di accontentare tutti i gusti grazie alle ottime materie prime (sia di terra che di mare).
In particolare, per farvi apprezzare al 100% le meraviglie del territorio sardo, vi presentiamo due vere chicche: ci stiamo riferendo niente meno che ai due ristoranti che hanno meritato la stella Michelin in Sardegna nel 2021.

Dal Corsaro (1 stella)

  • Indirizzo: V.le Regina Margherita, 28 - 09125 Cagliari (Ottieni indicazioni)
  • Contatti: tel 070-664318 / Sito internet
  • Menu degustazione: 7 Prodotti (€95,00), 9 Prodotti (€115,00), 11 Prodotti (€125,00)
  • Chef: Stefano Deidda

ConFusion (1 stella)

  • Indirizzo: Promenade du Port Via Aga Khan, 1 - 07021 Porto Cervo (Ottieni indicazioni)
  • Contatti: cel +39 3401209574 / Sito internet
  • Menu degustazione: "Large" a 5 portate (€110,00)
  • Chef: Italo Bassi

I criteri di attribuzione delle stelle

sardegna ristoranti stellati Si tratta del massimo riconoscimento per ristoranti. Ma come vengono valutati?
Il temuto "ispettore" è tenuto a valutare la propria esperienza gastronomica secondo i seguenti criteri:

  1. qualità degli ingredienti
  2. maestria nel controllo dei sapori e nelle tecniche di cottura
  3. personalità dello chef all'interno della sua cucina
  4. valore e coerenza tra le varie prove tavola effettuate

Si tratta di un'ispezione e di una valutazione che non ha nulla a che vedere con molti degli standard di servizio valutati ad esempio in molti programmi e format televisivi. Non rientrano infatti, ad esempio, voci come l'arredo, il servizio o l'apparecchiatura della tavola, che invece vengono valutate e premiate con il simbolo della forchetta e coltello.

Nello specifico, il significato delle stelle è il seguente:

  • 3 Stelle Una cucina unica. Merita il viaggio
  • 2 Stelle Una cucina eccellente. Merita la deviazione
  • 1 Stella Una cucina di grande qualità. Merita la tappa