Stelle Michelin 2025: l'elenco dei ristoranti stellati in Italia

Da oltre 60 anni la Guida Michelin valuta e premia i migliori esponenti del "fine dining", aggiornando di anno in anno la lista dei ristoranti stellati in Italia.
Anche quest'anno le regioni a svettare sul podio sono sempre le stesse: la Toscana al terzo posto (44 ristoranti stellati), la Campania al secondo posto (49 ristoranti stellati) e la Lombardia che si riconferma campionessa (61 ristoranti stellati).
Tra le novità di quest'anno l'aggiunta di un nuovo ristorante all'elenco dei 3 stelle, ovvero Casa Perbellini 12 Apostoli a Verona dello chef Giancarlo Perbellini, ma soprattutto l'entrata in classifica del Molise con il primo ristorante stellato ad Agnone, Locanda Mammì della chef Stefania di Pasquo.
Nel 2025 i ristoranti con almeno una stella Michelin in Italia sono 393, ecco l'elenco dei ristoranti regione per regione:

I criteri di attribuzione delle stelle

Si tratta del massimo riconoscimento per ristoranti. Ma come vengono valutati?
Il temuto "ispettore" è tenuto a valutare esclusivamente la propria esperienza gastronomica, non tenendo conto del servizio e dell'ambiente, secondo i seguenti criteri:

1. qualità degli ingredienti scelti
2. armonia dei sapori all'interno dei piatti
3. padronanza delle tecniche
4. personalità dello chef espressa in cucina
5. coerenza nel tempo di tutto il menù

Si tratta di un'ispezione e di una valutazione che non ha nulla a che vedere con molti degli standard di servizio valutati ad esempio in molti programmi e format televisivi. Non rientrano infatti, ad esempio, voci come l'arredo, il servizio o l'apparecchiatura della tavola, che invece vengono valutate e premiate con il simbolo della forchetta e coltello.

Nello specifico, il significato delle stelle è il seguente:

• 3 Stelle Una cucina unica. Merita il viaggio
• 2 Stelle Una cucina eccellente. Merita la deviazione
• 1 Stella Una cucina di grande qualità. Merita la tappa

Abruzzo (5 stellati)

• Reale***, Castel di Sangro (AQ)
• Villa Maiella*, Guardiagrele (CH)
• Al Metrò*, San Salvo / San Salvo Marina (CH)
• La Bandiera*, Civitella Casanova (PE)
• D. One Ristorante Diffuso*, Roseto degli Abruzzi / Montepagano (PE)

Basilicata (2 stellato)

• Vitantonio Lombardo*, Matera (MT)
• Don Alfonso 1890 San Barbato*, Lavello (PZ)

Calabria (7 stellati)

• Abbruzzino Oltre*, Lamezia Terme (CZ) (Novità 2025)
• Abbruzzino*, Catanzaro (CZ)
• Hyle*, San GIovanni in Fiore (CS)
• Luigi Lepore*, Lamezia Terme (CZ)
• Dattilo*, Strongoli (KR)
• Gambero Rosso*, Marina di Gioiosa Jonica (RC)
• Qafiz*, Santa Cristina d'Aspromonte (RC)

Campania (49 stellati)

• Quattro Passi***, Massa Lubrense / Nerano (NA)
• L'Olivo**, Capri (Isola) / Anacapri (NA)
• Daní maison**, Ischia (Isola) / Ischia (NA)
• Piazzetta Milù**, Castellammare di Stabia (NA)
• George Restaurant**, Napoli (NA)
• Torre del Saracino**, Vico Equense / Marina Equa (NA)
• Taverna Estia**, Brusciano (NA)
• O Me o il Mare*, Gragnano (NA) (Novità 2025)
• Don Alfonso 1890*, Massa Lubrense (NA) (Novità 2025)
• Cetaria*, Baronissi (SA)(Novità 2025)
• Volta del Fuenti*, Vietri sul Mare (SA) (Novità 2025)
• Glicine*, Amalfi (SA)
• Alici*, Amalfi (SA)
• Bluh Furore*, Furore (SA)
• Un Piano nel Cielo*, Praiano (SA)
• Oasis-Sapori Antichi*, Vallesaccarda (AV)
• Krèsios*, Telese Terme (BN)
• La Locanda del Borgo*, Telese Terme (BN)
• Relais Blu*, Massa Lubrense/Nerano (NA)
• Caracol*, Bacoli (NA)
• Contaminazioni Restaurant*, Somma Vesuviana (NA)
• Lorelei*, Sorrento (NA)
• Indaco*, Ischia (Isola) / Lacco Ameno (NA)
• Tre Olivi*, Paestum (SA)
• Taverna del Capitano*, Massa Lubrense / Nerano (NA)
• Aria*, Napoli (NA)
• Re Santi e Leoni*, Nola (NA)
• Veritas*, Napoli (NA)
• Maeba*, Ariano Irpino (AV)
• President*, Pompei (NA)
• Sud*, Quarto (NA)
• Don Geppi*, Sant'Agnello (NA)
• Il Buco*, Sorrento (NA)
• Terrazza Bosquet*, Sorrento (NA)
• Antica Osteria Nonna Rosa*, Vico Equense (NA)
• Li Galli*, Positano (SA)
• La Caravella dal 1959*, Amalfi (SA)
• Il Refettorio*, Conca dei Marini (SA)
• Il Papavero*, Eboli (SA)
• Cannavacciuolo Countryside*, Vico Equense/Ticciano (NA)
• Sensi*, Amalfi (SA)
• Le Trabe*, Paestum (SA)
• Osteria Arbustico*, Paestum / Capaccio (SA)
• Zass*, Positano (SA)
• Rossellinis*, Ravello (SA)
• Re Maurì*, Salerno (SA)
• Le Monzù*, Capri (Isola) / Capri (NA)
• José Restaurant - Tenuta Villa Guerra*, Torre del Greco (NA)
• il Flauto di Pan*, Ravello (SA)

Emilia-Romagna (24 stellati)

• Osteria Francescana***, Modena (MO)
• San Domenico**, Imola (BO)
• Magnolia**, Longiano (FC)
• Ristorante del Lago*, Bagno di Romagna (FC)(Novità 2025)
• Ancòra*, Cesenatico (FC)(Novità 2025)
• Alto Ristorante*, Fiorano Modenese (MO)(Novità 2025)
• Al Gatto Verde*, Modena (MO)(Novità 2025)
• I Portici*, Bologna (BO)
• Iacobucci*, Castel Maggiore (BO)
• Trattoria da Amerigo*, Savigno (BO)
• Casa Mazzucchelli*, Sasso Marconi (BO)
• Da Gorini*, San Piero in Bagno (FC)
• La Buca*, Cesenatico (FC)
• La Zanzara*, Codigoro (FE)
• L'Erba del Re*, Modena (MO)
• La Palta*, Borgonovo Val Tidone (PC)
• Inkiostro*, Parma (PR)
• Antica Corte Pallavicina*, Polesine Parmense (PR)
• Ca' Matilde*, Quattro Castella / Rubbianino (RE)
• Arnaldo-Clinica Gastronomica*, Rubiera (RE)
• Osteria del Viandante*, Rubiera (RE)
• Guido*, Rimini / Miramare (RN)
• Abocar Due Cucine*, Rimini (RN)
• Il Piastrino*, Pennabilli (RN)

Friuli-Venezia Giulia (7 stellati)

• Agli Amici**, Udine / Godia (UD)
• Harry's Piccolo**, Trieste (TS)
• Trattoria Al Cacciatore - La Subida*, Cormons (GO)
• L'Argine a Vencò*, Dolegna del Collio / Vencò (GO)
• La Primula*, San Quirino (PN)
• Osteria Altran*, Ruda (UD)
• Laite*, Sappada (UD)

Lazio (29 stellati)

• La Pergola***, Roma (RM)
• Il Pagliaccio**, Roma (RM)
• Acquolina**, Roma (RM)
• Enoteca la Torre**, Roma (RM)
• Achilli al Parlamento*, Roma (RM) (Novità 2025)
• Marco Bottega Restaurant - Aminta Restort*, Gennazzano (RM)
• Essenza*, Terracina (LT)
• Sintesi*, Ariccia (RM)
• Idylio by Apreda*, Roma (RM)
• Moma*, Roma (RM)
• La Trota*, Rivodutri (RI)
• Zia*, Roma (RM)
• Colline Ciociare*, Acuto (FR)
• Mater1apr1ma*, Pontinia (LT)
• Acqua Pazza*, Ponza (Isola di) (LT)
• Pascucci al Porticciolo*, Fiumicino (RM)
• Antonello Colonna Labico*, Labico (RM)
• Il Tino*, Fiumicino (RM)
• All'Oro*, Roma (RM)
• Aroma*, Roma (RM)
• Il Convivio Troiani*, Roma (RM)
• Marco Martini Restaurant*, Roma (RM)
• Glass Hostaria*, Roma (RM)
• Imàgo*, Roma (RM)
• Orma Roma*, Roma (RM)
• Per Me Giulio Terrinoni*, Roma (RM)
• Pipero Roma*, Roma (RM)
• Pulejo*, Roma (RM)
• La Parolina*, Acquapendente / Trevinano (VT)

Liguria (12 stellati)

• Equilibrio*, Dolcedo (IM) (Novità 2025)
• The Cook*, Genova (GE)
• Il Marin*, Genova (GE)
• San Giorgio*, Genova (GE)
• Impronta d'Acqua*, Lavagna/Cavi (GE)
• Paolo e Barbara*, San Remo (IM)
• Sarri*, Imperia / Porto Maurizio (IM)
• Balzi Rossi*, Ventimiglia (IM)
• Casa Buono*, Trucco (IM)
• Nove*, Alassio (SV)
• Vignamare*, Andora (SV)(Novità 2024)
• Vescovado*, Noli (SV)

Lombardia (61 stellati)

• Da Vittorio***, Brusaporto (BG)
• Enrico Bartolini al Mudec***, Milano (MI)
• Dal Pescatore***, Canneto Sull'Oglio (MN)
• Villa Elena**, Bergamo (BG)(Novità 2025)
• Miramonti l'Altro**, Concesio (BS)
• Villa Feltrinelli, ** Gargnano (BS)
• D'O**, Cornaredo (MI)
• Seta by Antonio Guida**, Milano (MI)
• Andrea Aprea**, Milano (MI)
• Verso Capitaneo**, Milano (MI)
• Grow Restaurant*, Albiate (MB) (Novità 2025)
• Ristorante Olmo*, Cornaredo (MI) (Novità 2025)
• Moebius Sperimentale*, MIlano (MI) (Novità 2025)
• Sine by Di Pinto*, Milano (MI) (Novità 2025)
• Il Circolino*, Monza (MB) (Novità 2025)
• Acqua Restaurant*, Olgiate Olona (VA) (Novità 2025)
• Cucina Cereda*, Ponte San Pietro (BG) (Novità 2025)
• Casa Leali*, Puegnago del Garda (BS) (Novità 2025)
• Tancredi*, Sirmione (BS) (Novità 2025)
• Impronte*, Bergamo (BG)
• Il Saraceno*, Cavernago (BG)
• Contrada Bricconi*, Oltressenda Alta (BG)
• Osteria degli Assonica*, Sorisole (BG)
• LoRo*, Trescore Balneario (BG)
• San Martino*, Treviglio (BG)
• Osteria della Brughiera*, Villa D'almè (BG)
• Al Gambero*, Calvisano (BS)
• Due Colombe*, Corte Franca / Borgonato (BS)
• Esplanade*, Desenzano Del Garda (BS)
• Il Fagiano*, Fasano del Garda (BS)
• Lido 84*, Gardone Riviera / Fasano (BS)
• La Tortuga*, Gargnano (BS)
• Capriccio*, Manerba Del Garda (BS)
• Sedicesimo Secolo*, Orzinuovi (BS)
• Leon d'Oro*, Pralboino (BS)
• La Speranzina Restaurant & Relais*, Sirmione (BS)
• La Rucola 2.0*, Sirmione (BS)
• Il Cantuccio*, Albavilla (CO)
• Materia*, Cernobbio (CO)
• Kitchen*, Como (CO)
• Il Sereno Al Lago*, Torno (CO)
• Trattoria Contemporanea*, Lomazzo (CO)
• La Coldana*, Lodi (LO)
• Il Luogo di Aimo e Nadia*, Milano (MI)
• Iyo Kaiseki*, Milano (MI)
• Iyo Restaurant*, Milano (MI)
• L'Alchimia*, Milano (MI)
• Anima*, Milano (MI)
• Berton*, Milano (MI)
• Contraste*, Milano (MI)
• Cracco in Galleria*, Milano (MI)
• Felix Lo Basso home e restaurant*, Milano (MI)
• Horto*, Milano (MI)
• Joia*, Milano (MI)
• Sadler*, Milano (MI)
• Villa Naj*, Stradella (PV)
• I Castagni*, Vigevano (PV)
• Il Cantinone e Sport Hotel Alpina*, Madesimo (SO)
• La Présef*, Mantello (SO)
• Lanterna Verde*, Villa Di Chiavenna (SO)
• Acquerello*, Fagnano Olona (VA)
• Sui Generis*, Saronno (VA)

Marche (8 stellati)

• Uliassi***, Senigalli (AN)
• Andreina*, Loreto (AN)
• Madonnina del Pescatore**, Senigallia (AN)
• L'Arcade*, Porto San Giorgio (FM)
• Retroscena*, Porto San Giorgio (FM)
• Dalla Gioconda*, Gabicce Monte (PU)
• Il Tiglio*, Montemonaco (PU)
• Nostrano*, Pesaro (PU)

Molise (1 stellato)

• Locanda Mammì*, Agnone (IS)(Novità 2025)

Piemonte (35 stellati)

• Piazza Duomo***, Alba (CN)
• Villa Crespi***, Orta San Giulio (NO)
• Locanda Sant'Uffizio Enrico Bartolini** , Penango Cioccaro (AT)
• La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti** , Serralunga D'Alba (CN)
• Antica Corona Reale**, Cervere (CN)
• Cannavacciuolo Le Cattedrali Asti*, Valleandona (AT)(Novità 2025)
• Cannavacciuolo by the Lake*, Pettenasco (NO) (Novità 2025)
• Ca' Vittoria* , Tigliole (AT)
• Il Patio* , Pollone (BI)
• Locanda del Pilone* , Alba (CN)
• All'Enoteca* , Canale (CN)
• Massimo Camia* , La Morra (CN)
• Borgo Sant'Anna* , Monforte d'Alba (CN)
• Fre* , Monforte d'Alba (CN)
• 21.9* , Piobesi d'Alba (CN)
• Il Centro* , Priocca D'Alba (CN)
• Il Ristorante di Guido da Costigliole* , Santo Stefano Belbo (CN)
• Guidoristorante* , Serralunga D'alba / Fontanafredda (CN)
• La Ciau del Tornavento* , Treiso (CN)
• Nazionale* , Vernante (CN)
• Cannavacciuolo Bistrot* , Torino (TO)
• Andrea Monesi - Locanda di Orta* , Orta San Giulio (NO)
• Al Sorriso* , Soriso (NO)
• Zappatori* , Pinerolo (TO)
• La Credenza* , San Maurizio Canavese (TO)
• Andrea Larossa* , Torino (TO)
• Carignano* , Torino (TO)
• Condividere* , Torino (TO)
• Del Cambio* , Torino (TO)
• Magorabin* , Torino (TO)
• Piano 35* , Torino (TO)
• Unforgettable* , Torino (TO)
• Vintage 1997* , Torino (TO)
• Dolce Stil Novo alla Reggia* , Venaria Reale (TO)
• Atelier* , Domodossola (VB)

Puglia (10 stellati)

• Dissapore di Andrea Catalano*, Carovigno (BR) (Novità 2025)
• Pashà*, Conversano (BA)
• Angelo Sabatelli*. Putignano (BA)
• Due Camini*, Savelletri (BR)
• Casa Sgarra*, Trani (BT)
• Quintessenza*, Trani (BT)
• Porta di Basso*, Peschici (FG)
• Bros'*, Lecce (LE)
• Primo Restaurant*, Lecce (LE)
• Casamatta*, Manduria (TA)

Sardegna (4 stellati)

• Fradis Minoris*, Pula (CA)
• Italo Bassi Confusion Restaurant*, Arzachena / Porto Cervo (OT)
• Il Fuoco Sacro*, San Pantaleo (SS)
• Gusto By Sadler*, Marina di Lu Impostu (SS)

Sicilia (23 stellati)

• La Madia**, Licata (AG)
• St. George by Heinz Beck**, Taormina (ME)
• Duomo**, Ragusa (RG)
• Vineria Modì*, Taormina (ME) (Novità 2025)
• Coria*, Caltagirone (CT)
• Sapio*, Catania (CT)
• Shalai*, Linguaglossa (CT)
• Zash*, Riposto (CT)
• La Capinera*, Taormina Lido di Spisone (ME)
• Otto Geleng*, Taormina (ME)
• Signum*, Eolie / Malfa Salina (ME)
• Il Cappero*, Eolie / Vulcano (ME)
• I Tenerumi*, Eolie / Vulcano (ME)
• Principe Cerami*, Taormina (ME)
• Līmū*, Bagheria (PA)
• I Pupi*, Bagheria (PA)
• Mec Restaurant*, Palermo (PA)
• Il Bavaglino*, Terrasini (PA)
• Accursio*, Modica (RG)
• Locanda Don Serafino*, Ragusa (RG)
• Votavota*, Marina di Ragusa (RG)
• Cortile Spirito Santo*, Siracusa (SR)
• Crocifisso*, Noto (SR)

Toscana (44 stellati)

• Enoteca Pinchiorri***, Firenze (FI)
• Santa Elisabetta**, Firenze (FI)
• Il Piccolo Principe**, Viareggio (LU)
• Arnolfo**, Colle Di Val D'elsa (SI)
• Caino**, Montemerano (GR)
• Campo del Drago**, Montalcino / Castiglion del Bosco (SI) (Novità 2025)
• Contrada*, Castelnuovo Berardenga (SI) (Novità 2025)
• Saporium*, Chiusdino (SI) (Novità 2025)
• Ristorante Serrae Villa Fiesole*, Fiesole (FI) (Novità 2025)
• Locanda de Banchieri*, Fosdinovo (MS)(Novità 2025)
• Octavin*, Arezzo (AR)
• Terramira*, Capolona (AR)
• Il Falconiere*, Cortona (AR)
• Atto di Vito Mollica*, Firenze (FI)
• Borgo San Jacopo*, Firenze (FI)
• Gucci Osteria da Massimo Bottura*, Firenze (FI)
• Il Palagio*, Firenze (FI)
• Saporium*, Firenze (FI)
• La Torre*, Tavarnelle Val Di Pesa (FI)
• Osteria di Passignano*, Tavarnelle Val Di Pesa / Badia a Passignano (FI)
• La Trattoria Enrico Bartolini*, Castiglione della Pescaia (GR)
• Gabbiano 3.0*, Marina di Grosseto (GR)
• Bracali*, Massa Marittima / Ghirlanda (GR)
• Il Pellicano*, Porto Ercole (GR)
• Silene*, Seggiano (GR)
• La Pineta*, Marina Di Bibbona (LI)
• Bistrot*, Forte Dei Marmi (LU)
• Lorenzo*, Forte Dei Marmi (LU)
• Lux Lucis*, Forte dei Marmi (LU)
• La Magnolia*, Forte dei Marmi (LU)
• Giglio*, Lucca (LU)
• Butterfly*, Lucca (LU)
• Lunasia*, Viareggio (LU)
• Romano*, Viareggio (LU)
• Paca*, Prato (PO)
• Atman*, Vinci (FI)
• L'Asinello*, Castelnuovo Berardenga (SI)
• Poggio Rosso*, Castelnuovo Berardenga (SI)
• Il Visibilio*, Castelnuovo Berardenga (SI)
• Il Pievano*, Gaiole in Chianti (SI)
• Sala dei Grappoli*, Montalcino / Poggio alle Mura (SI)
• Osmosi*, Montepulciano (SI)
• Ristorante Castello di Fighine*, San Casciano Dei Bagni / Fighine (SI)
• Linfa*, San Gimignano (SI)

Trentino-Alto Adige (28 stellati)

• Atelier Moessmer Norbert Niederkofler***, Brunico (BZ)
• Terra The Magic Place**, Sarentino (BZ)
• Castel Finedining**, Tirolo (BZ)
• Grual*, Pinzolo (TN) (Novità 2025)
• Gourmetstube Einhorn*, Mules (BZ)
• Osteria Acquarol*, Appiano sulla Strada del Vino / S. Michele (BZ)
• Zur Rose*, Appiano sulla Strada del Vino / S. Michele (BZ)
• Apostelstube*, Bressanone (BZ)
• In Viaggio - Claudio Melis*, Merano (BZ)
• Kuppelrain*, Castelbello Ciardes (BZ)
• La Stüa de Michil*, Corvara in Badia (BZ)
• Tilia*, Dobbiaco (BZ)
• Schöneck*, Falzes / Molini (BZ)
• Luisl Stube*, Lagundo (BZ)
• Prezioso*, Merano / Freiberg (BZ)
• Sissi*, Merano (BZ)
• Johannes-Stube*, Nova Levante (BZ)
• Anna Stuben*, Ortisei (BZ)
• Alpenroyal Gourmet*, Selva di Val Gardena (BZ)
• Suinsom*, Selva di Val Gardena (BZ)
• Zum Löwen*, Tesimo (BZ)
• Peter Brunel Ristorante Gourmet*, Arco (TN)
• El Molin*, Cavalese (TN)
• Dolomieu*, Madonna di Campiglio (TN)
• Il Gallo Cedrone*, Madonna di Campiglio (TN)
• Stube Hermitage*, Madonna di Campiglio (TN)
• Malga Panna*, Moena (TN)
• Locanda Margon*, Trento/Ravina (TN)

Umbria (6 stellati)

• Vespasia*, Norcia (PG)
• Casa Vissani*, Baschi (TR)
• L'Acciuga*, Perugia (PG)
• Ada*, Perugia (PG)
• Elementi*, Torgiano (PG)
• Une*, Capodacqua (PG)

Valle d'Aosta (3 stellati)

• Vecchio Ristoro*, Aosta (AO)
• Paolo Griffa al Caffè Nazionale*, Courmayeur (AO)
• Wood*, Breuil Cervinia (AO)

Veneto (34 stellati)

• Casa Perbellini 12 Apostoli***, Verona (VR) (Novità 2025)
• Le Calandre***, Rubano (PD)
• Antica Osteria Cera**, Campagna Lupia / Lughetto (VE)
• Glam Enrico Bartolini**, Venezia (VE)
• La Peca**, Lonigo (VI)
• Iris Ristorante - Palazzo Soave*, Verona (VR)
• Palais Royal Restaurant* - Venezia (VE)
• SanBrite*, Cortina d'Ampezzo (BL)
• Tivoli*, Cortina d'Ampezzo (BL)
• Dolada*, Pieve D'Alpago (BL)
• Locanda San Lorenzo*, Puos D'Alpago (BL)
• Storie d'Amore*, Borgoricco (PD)
• Lazzaro 1915*, Pontelongo (PD)
• Vite*, Fontane (TV)
• Gellius*, Oderzo (TV)
• San Martino*, Scorzè (VE)
• Local*, Venezia (VE)
• Oro Restaurant*, Venezia (VE)
• Quadri*, Venezia (VE)
• Wistèria*, Venezia (VE)
• Venissa*, Venezia (VE)
• Casin del Gamba*, Altissimo (VI)
• Damini Macelleria & Affini*, Arzignano (VI)
• La Tana Gourmet*, Asiago (VI)
• Aqua Crua*, Barbarano Vicentino (VI)
• La Favellina*, Malo (VI)
• Spinechile*, Schio (VI)
• Matteo Grandi in Basilica*, Vicenza (VI)
• NIN*, Brenzone sul Garda (VR)
• Oseleta*, Cavaion Veronese (VR)
• Vecchia Malcesine*, Malcesine (VR)
• Famiglia Rana*, Oppeano (VR)
• Amistà*, San Pietro in Cariano/Corrubbio (VR)
• Il Desco*, Verona (VR)