Cosa ricordiamo di un viaggio? L'alloggio? I mezzi di trasporto che abbiamo usato? In genere sì, ma solo se sono stati davvero terribili. C'è un'altra cosa che ricordiamo sempre, ma in positivo: il cibo. Dal panino al caffè preso in un bar sconosciuto; mangiare è una di quelle cose che ci permette di determinare il successo o meno del nostro soggiorno. Se pensate a Roma non può non venirvi in mente il cappuccino preso in un bar nel centro, o i fritti comprati in qualche locale tipico dei vicoli del centro storico. Per questo è indispensabile sapere dove, come e cosa dovete assolutamente mangiare e se avete in programma un viaggo a Madrid! Noi possiamo darvi qualche dritta per rendere il tutto indimenticabile. Che sia il classico "aperitivo" serale, o una colazione a base di churros, qui troverete le 10 cose da mangiare assolutamente a Madrid.
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1 - Cocido madrileño
Il Cocido è uno dei piatti più significativi della cucina di madrid. E' uno stufato di carne, verdure ed insaccati che viene servito in tre tappe (chiamate anche tres vuelcos): si mangia prima la zuppa, poi i ceci con le verdure ed infine la carne. Più che un piatto tipico è una vera e propria istituzione della cucina madrilena.
- Consigliato a: pranzo o cena, ma soprattutto in inverno
- Costo medio: €25
- Ingredienti principali: carne di manzo, ceci, insaccati, verdure (patate, carote, verza)
2 - Bocadillos de Calamares
E' uno dei piatti più conosciuti della cucina di Madrid. Si tratta di panini ripieni di calamari fritti. Si possono trovare un po' ovunque nella città. Nei bar, nei chioschi, sono una delle pietanze più apprezzate per un pasto veloce, gustoso ed alla portata di ogni tasca.
- Consigliato a: spuntino, pranzo
- Costo medio: €3
- Ingredienti principali: pane, calamari, limone o maionese
3 - Churros y Chocolate
I churros sono dei dolci conosciuti in ogni parte del mondo ormai. Fritti e ricoperti di zucchero, qui a Madrid vengono serviti con una cioccolata calda da bere tra un morso e l'altro, oppure nella quale intingere i Churros. Provateli per una colazione a prova di cittadino di Madrid, oppure come uno spuntino dolce ed appagante.
- Consigliato a: colazione e spuntino
- Costo medio: €3
- Ingredienti principali: farina, burro, uova, cioccolato, latte
4 - Pinchos
Foto di flydime. I pinchos sono "stuzzichini" che vengono serviti durante l'apertivo. Si tratta di fette di pane condite con formaggio, insaccati, pesce etc. Come vuole la tradizione, i pinchos vengono tenuti insieme da uno stuzzicadente che permette di mangiarli senza preoccuparsi che il condimento cada un po' ovunque.
- Consigliato a: aperitivo
- Costo medio: €1,50
- Ingredienti principali: pane, salumi, formaggio, peperoni, olive
5 - Tapas
Le tapas non sono un piatto vero e proprio, ma un insieme di più pietanze in formato ridotto che vengono servite come accompagnamento alla birra.
Proprio come i pinchos, si tratta di piccoli assaggi di diverse pietanze che vengono mangiate rigorosamente in piedi come "tappo" (da qui il nome) durante una bevuta di birra e l'altra. Se andate a Madrid non potete non assaggiare questo piatto tipico non solo della cucina, ma anche del modo di vivere madrileno.
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- Consigliato a: aperitivo
- Costo medio: €1,50
- Ingredienti principali: pane, formaggio, gamberi, patate, cipolla, insaccati
6 - Gazpacho andaluso
Si tratta di una pietanza abbastanza particolare. Il gazpacho è una zuppa a base di pomodoro che viene servita fredda ed accompagnata in genere con dei crostini di pane. Se non siete abituati è molto facile che non vi piaccia ad un primo assaggio, ma se siete a Madrid dovete provarla almeno una volta.
- Consigliato a: pranzo
- Costo medio: €4
- Ingredienti principali: pomodoro, cipolla, peperoni
7 - Caracoles alla Madrilena
Foto di Nacho Facello. Ora veniamo a qualcosa di davvero particolare, le caracoles. Si tratta di lumache cotte e condite con una salsa molto saporita a base di aglio, pomodoro e peperoncino.
Se non avete mai mangiato le lumache potrebbe non essere esattamente il piatto per voi, ma una possibilità va sempre data, anche perché è uno dei piatti tipici di Madrid.
- Consigliato a: cena
- Costo medio: €9
- Ingredienti principali: lumache, salsa piccante, aglio, pomodoro
8 - Tortilla
In Italia la chiameremmo "frittata con patate", ma è molto di più. E' uno dei piatti tipici della cucina spagnola e viene servito ovunque ed in qualsiasi modo, anche come "condimento" per le tapas ed i pinchos. Versatile, gustosa e facile da preparare, la tortilla vi permette di andare su sicuro se non sapete cosa mangiare.
- Consigliato a: sempre
- Costo medio: €4
- Ingredienti principali: uova, patate
9 - Bocadillos de jamon
Si tratta di panini ripieni del prosciutto tipico spagnolo, tanto apprezzato dagli amanti della carne. Vengono serviti durante gli apertivi, tra tapas e pinchos ma possono essere gustati in qualsiasi momento della giornata.
- Consigliato a: sempre
- Costo medio: €1,50
- Ingredienti principali: pane, jamon
10 - Chocinillo asado
Altro piatto tipico di Madrid è il chocinillo asado. Si tratta di un maialino da latte intero che viene arrostito lentamente fino a cottura completa. Consigliato per gli amanti della carne, pare sia una vera prelibatezza
- Consigliato a: cena
- Costo medio: €20
- Ingredienti principali: maiale da latte
Dove mangiare a Madrid: migliori ristoranti, locali tipici e street food
Madrid è una delle più vivaci capitali culinarie d'Europa. Un crocevia di culture passate e presenti che hanno influenzato anche dal punto di vista gastronomico. Ma questa cultura non è solo tapas e tortillas.
Entrando in un negozio di alimentari, si possono assaggiare i tipici quesos con ottimi salumi come il pata negra e l' hamon serrano.
I ristoranti sono vivaci e chiassosi e i mercati sono colmi di odori e colori. Non perdete il famoso mercato di San Miguel o quelli di San Fernando e Antón Martín, a poche centinaia di metri l'uno dall'altro. Un rito imprescindibile a cui nessun madrileno può resistere è "tapear", o "ir de tapas" ovvero trascorrere la serata da un bar ad un altro per sorseggiare un buon bicchiere accompagnato da tapas di vario genere.
Per i madrileni mangiare è uno dei piaceri irrinunciabili della vita, un momento di socialità.
Ecco i migliori locali dive mangiare a Madrid.
1 - Vinitus Gran Vía Madrid
- Descrizione: ristorante di moda che propone piatti tipici, compresa una lista lunghissima di tapas, preparati a vista e a prezzi modici
- Specialità: crocchette, seppie alla griglia, frittura di pesce
- Prezzo medio: da €18,00 a persona
- Indirizzo: Ottieni indicazioni - Pagina Facebook
2 - Ciudad de Tui
- Descrizione: locale tipico in pieno centro specializzato in paella e portate di pesce
- Specialità: paella
- Prezzo medio: da €20,00 a persona
- Indirizzo: Ottieni indicazioni - Sito Web
3 - Cebu
- Descrizione: ristorante elegante, di lusso specializzato in cucina creativa. Propone menù degustazione di piccole 10 portate costituite da prodotti tipici ma cucinati ed assemblati in maniera creativa e contemporanea
- Specialità: menù degustazione di piatti creativi
- Prezzo medio: da €150,00 a persona
- Indirizzo: Ottieni indicazioni - Sito Web
4 - Entre Santos Madrid
- Descrizione: ristorante-bar, gestito unicamente da giovani, nel cuore della Chueca dove cenare con piatti semplici o fare l'aperitivo o trascorrere il dopocena
- Specialità: cocktail vari, risotti, patate bravas
- Prezzo medio: da €15,00 a persona
- Indirizzo: Ottieni indicazioni - Sito Web
5 - Taberna Más Al Sur
- Descrizione: locale piccolissimo nel quartiere di Embajadores dove gustare paella ma anche altri piatti tipici di pesce a prezzi davvero modici
- Specialità: paella, polpo, chipirones alla griglia
- Prezzo medio: da €12,00 a persona
- Indirizzo: Ottieni indicazioni - Pagina Facebook
Concetta Suriana