chlodnik

10 Cose da mangiare assolutamente a Cracovia

Cosa mangiare a Cracovia in Polonia? Quali sono i piatti tipici della cucina polacca, i dolci e i ristoranti migliori? Ecco dove mangiare economico spendendo poco vicino piazza mercato e in città

chlodnikConsiderata da sempre la capitale culturale della Polonia per la forte presenza di studenti universitari, Cracovia unisce in sè storia e divertimento con il suo centro storico da non perdere e i suoi numerosi locali che rendono la vita serale viva e frizzante.
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Non si può certo dire che la Polonia sia celebre nel mondo per le sue tradizioni culinarie, eppure Cracovia sia distingue proponendo piatti gustosi e unici da degustare in ogni loro sapore. Se avete deciso di intraprendere un viaggio nella suggestiva città polacca ecco le 10 cose da mangiare assolutamente a Cracovia.

1 - Barszcz

barszczZuppa di barbabietole tipica dei mesi invernali e della Vigilia di Natale. Del resto la Polonia e tutti i paesi dell'est sono celebri per la consumazione di zuppe preparate con ogni ingrediente (in particolare patate e carne) e in ogni modo. Sembra sia di origine Ucraina. Oltre alle barbabietole si aggiungono altri ingredienti diversi a seconda del paese. Di solito viene servita con panna acida.

  • Consigliato a: pranzo e cena
  • Costo medio: €10,00
  • Ingredienti principali: barbabietole, cavolo, carote, fagioli, patate, carne

Dove mangiarla

  1. Pod Wawelem. Sw Gelteudy, 26. Email: kompania-kuflowa@podwawelem.eu. Tel: 0048 12 421 23 36. Sito web: www.podwawelem.eu
  2. Zalewajka. Ul. Waska, 2. Email: zalewajka@zalewajka.com. Tel: 0048 533 339 229. Sito web: www.zalewajka.com
  3. Slawkowska 1. Ul. Slawkowska, 1. Email: restauracja@slawkowska1.pl. Tel: 0048 518 605 805. Sito web: www.slawkowska1.pl

2 - Pierogi

pierogiPasta simile ai nostri ravioli, i pierogi sono uno dei piatti tipici della tradizione polacca. Preparato con farina, acqua e uova, la loro farcitura è molto varia. Possono essere utilizzati crauti e funghi (versione classica) patate e ricotta, carne, mozzarella e pomodoro. Esiste anche la versione dolce con ripieno di frutta o cioccolata. È proprio la loro doppia versione che li rende diversi dagli altri tipi di ravioli nel mondo.

  • Consigliato a: pranzo e cena
  • Costo medio: €5,00
  • Ingredienti principali: crauti, funghi, carne, mozzarella, pomodoro, cioccolata

Dove mangiarla

  1. Pierogarnia Krakowiacy. via Szewska n°23. Tel: 0048124222169. Pagina Facebook: Pierogarnia Krakowiacy
  2. Klimaty Poludnia. Ul. Sw. Gelrudy, 5. Email: kp@klimatypoludnia.pl. Tel: 0048 12 422 03 57. Sito web: www.klimatypoludnia.eu
  3. Przypiecek. Slawkowska, 32. Tel: 0048 12 422 74 85. Sito web: www.przypiecek.pl

3 - Zurek

 urekAltra zuppa acida molto famosa in Polonia. Si prepara con farina di segale, salsiccia a fette, uova sode e viene servita solitamente dentro una forma di pane. È la tipica colazione della mattina di Pasqua a Cracovia. Non esiste una ricetta unica per prepararla, ma ogni paese e ogni famiglia ha la sua personale in cui gli ingredienti cambiano e si mescolano dando vita a un piatto dal sapore unico.

  • Consigliato a: Colazione
  • Costo medio: €10,00
  • Ingredienti principali: farina di segale, salsiccia, uova

Dove mangiarla

  1. Morskie Oko. Plac Szczepanski, 8. Email: morskieoko@morskieoko.krakow.pl. Tel: 0048 12 43 12 42 3. Sito web: www.morskieoko.krakow.pl
  2. Chlopskie Jadlo. Grodzka, 9. Email: 807.krakow@chlopskiejadlo.pl. Tel: 0048 725 100 559. Sito web: www.chlopskiejadlo.pl/pl/
  3. Sasiedzi Restaurant. Ul. Miodowa, 25. Email: sasiedzi@oberza.pl Tel: 0048 533 363 007. Sito web: www.sasiedzi.oberza.pl

​4 - Zapiekanka

zapiekankaNon manca nemmeno lo street food a Cracovia. Questa baguette viene tagliata per lungo e condita con formaggio e funghi. Dopo essere stata cotta in forno viene aggiunto il ketchup. Cibo che non si può non provare durante un viaggio nella bellissima città polacca perché gustoso e tipico. Esistono diverse varianti, ma questa è la ricetta tradizionale. Spuntino tipico di studenti, lavoratori e di chi passeggia per le strade di Cracovia e viene assalito dalla fame. Celebri sono quelli che si trovano ai chioschi nel quartiere ebraico, precisamente a Plac Nowy o a Plac Okrqglak.

  • Consigliato a: spuntino
  • Costo medio: €2,00
  • Ingredienti principali: pane, formaggio, funghi

Dove mangiarlo

  1. Endzior - Zapiekanki. Plac Nowy. Sito web: www.endzior.pl
  2. L'Awiw Restauracja. Szeroka n°13. Email: szeroka13@awiw.pl. Tel: 0048 519 075 540. Sito web: www.awiw.pl
  3. Kuchnia u Doroty. Ul augustianska, 4. Email: kuchniaudoroty@gmail.com. Tel: 0048517945338. Pagina Facebook: Kuchnia u Doroty

​5 - Golabki

golabki okTipici involtini di verza o cavolo ripieni di carne, orzo o riso. Il sapore è gustoso, ma non troppo adatto a chi non ama gli aromi amari. Da assaggiare assolutamente, questo piatto prevede diverse varianti a seconda del paese in cui viene preparato.

  • Consigliato a: pranzo o cena
  • Costo medio: €7,00
  • Ingredienti principali: verza, cavolo, carne, riso, orzo

​Dove mangiarlo

  1. Pod Słońcem. Rynek Glowny, 43. Email: contact@gehanowska.pl Tel: 0048 12 422 93 78. Sito web: www.gehanowska.pl
  2. Gospoda Koko. Ul Golebia, 8. Tel: 0048124302135. Sito web: www.gospodakoko.pl
  3. Miod Malina. ul. Grodzka 40. Email: restauracja@miodmalina.pl. Tel: 0048 12 430 04 11. Sito web: www.miodmalina.pl

​6 - Chlodnik

chlodnikAltra zuppa gustosa e dal sapore particolare. Viene preparata con latte cagliato e può avere varianti che prevedono l'aggiunta di verdure, barbabietole. Servita fredda, è un piatto tipico da gustare nelle giornate estive.

  • Consigliato a: pranzo o cena
  • Costo medio: €5,00
  • Ingredienti principali: latte cagliato, verdure

​Dove mangiarlo

  1. Zielona Kuchnia. Ul. Grabowskiego 8/9. Email: biuro@zielonakuchnia.eu. Tel: 0048 12 634 55 22. Sito web: www.zielonakuchnia.eu/
  2. Wierzynek. Rynek Główny 16. Email: rezerwacja@wierzynek.com.pl. Tel: 0048 728 871 071. Sito web: www.wierzynek.pl

​7 - Kapusta zazmazana

kapusta zazmazanaAbbiamo detto che in Polonia non mancano le zuppe, ecco che ce n'è un'altra che va a inserirsi tra le più gustose e tradizionali. La Kapusta zazmazana è preparata con crauti fritti solitamente accompagnati da una cotoletta. Non si può non provare in un viaggio a Cracovia.

  • Consigliato a: pranzo o cena
  • Costo medio: €5,00
  • Ingredienti principali: crauti, carne

Dove mangiarlo

  1. Chlopskie Jadlo. Świętej Agnieszki 1. Email: 803.krakow@chlopskiejadlo.pl. Tel: 0048 725 100 532. Sito web: www.chlopskiejadlo.pl
  2. Trezo Restauracja. Ul. Miodowa 33. Tel: 0048 12 374 50 00. Sito web: www.trezo.pl
  3. Przystanek Pierogarnia. ul. Bonerowska 14. Email: info@przystanek-pierogarnia.pl. Tel: 0048 796 449 886. Sito web: www.przystanek-pierogarnia.pl

​8 - Kluski

kluskiQuesta specie di canederli privi di ripieno vengono preparati in diverse varianti, una tra le più utilizzate è quella con farina di patate e purè di patate. Spesso accompagnati a piatti di carne, i kluski hanno un sapore unico e gustoso, una delizia per i palati.

  • Consigliato a: pranzo o cena
  • Costo medio: €5,00
  • Ingredienti principali: patate

Dove mangiarlo

  1. Pod Aniolami. ul. Grodzka 35. Email: restauracja@podaniolami.pl. Tel: 0048 12 421 39 99. Sito web: www.podaniolami.pl
  2. Szara. Rynek Główny 6. Email: restauracja@szara.pl. Tel: 0048124216669. Sito web: www.szara.pl
  3. Guliwer. Ul. Bracka 6. Email: rezerwacje@guliwer-restauracja.pl. Tel: 0048 12 430 24 66. Sito web: www.guliwer-restauracja.pl

​9 - Oscypek

oscypekNon mancano i formaggi a Cracovia. Questo è uno dei più tipici, ricavato dal latte di pecora e servito spesso con marmellata di mirtillo rosso. Oltre a degustarlo al naturale, è possibile anche assaggiarlo cotto alla griglia o fritto. Ha un sapore gustoso, molto vicino a quello della scamorza affumicata.

  • Consigliato a: sempre
  • Costo medio: €4,00
  • Ingredienti principali: formaggio di pecora

Dove mangiarlo

  1. Morskie Oko. Plac Szczepański 8. Email: morskieoko@morskieoko.krakow.pl. Tel: 004812 43 12 42 3. Sito web: www.morskieoko.krakow.pl
  2. U Babci Maliny. Ul. Slawkowska 17. Tel: 0048 8349530. Sito web: www.kuchniaubabcimaliny.pl
  3. Bistro Pod 13. Ka. Miodowa, 13. Tel: 0048601546456. Pagina Facebook: facebook.com/BistroPod13/

​10 - Obwarzanek

obwarzankeTradizionali anelli di pasta di pane solitamente ricoperti di semi di papavero e sesamo. Tipici di Cracovia, si possono trovare nei ristoranti, ma anche bei chioschi in giro per la città. Da assaggiare assolutamente per il loro sapore e per la traduzione medievale che si portano dietro.

  • Consigliato a: spuntino, merenda
  • Costo medio: €2,00
  • Ingredienti principali: pasta di pane

Dove mangiarlo

  1. Hex Cafe. Generała Józefa Dwernickiego 5. Tel: 0048 792 795 272. Pagina Facebook: www.facebook.com/HEXspot/
  2. Old Town Restaurant Wine & Bar. Ul. Sw. Sebastiana, 25. Email: restauracja@old-town.com.pl. Tel: 0048 12 429 24 76. Sito web: www.old-town.com.pl
  3. Sissi Organic Bistro. Ul. Krupnicza, 3. Email: sissibistrokrakow@gmail.com. Tel:0048602234555. Pagina Facebook: facebook.com/sissirestaurantandwine

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