10 Cose da mangiare a Cracovia e dove

Aggiornato a Giugno 2020 Queste informazioni sono state aggiornate grazie al contributo di 37 viaggiatori.

Chlodnik 28cold Borscht 29Foto di Dmitry Dzema. Considerata da sempre la capitale culturale della Polonia per la forte presenza di studenti universitari, Cracovia unisce in sè storia e divertimento con il suo centro storico da non perdere e i suoi numerosi locali che rendono la vita serale viva e frizzante.
Non si può certo dire che la Polonia sia celebre nel mondo per le sue tradizioni culinarie, eppure Cracovia sia distingue proponendo piatti gustosi e unici da degustare in ogni loro sapore. Se avete deciso di intraprendere un viaggio nella suggestiva città polacca ecco le 10 cose da mangiare assolutamente a Cracovia.

1 - Barszcz

barszczFoto di User:Piotrus. Zuppa di barbabietole tipica dei mesi invernali e della Vigilia di Natale. Del resto la Polonia e tutti i paesi dell'est sono celebri per la consumazione di zuppe preparate con ogni ingrediente (in particolare patate e carne) e in ogni modo. Sembra sia di origine Ucraina. Oltre alle barbabietole si aggiungono altri ingredienti diversi a seconda del paese. Di solito viene servita con panna acida.

  • Consigliato a: pranzo e cena
  • Costo medio: €10,00
  • Ingredienti principali: barbabietole, cavolo, carote, fagioli, patate, carne

2 - Pierogi

pierogiPasta simile ai nostri ravioli, i pierogi sono uno dei piatti tipici della tradizione polacca. Preparato con farina, acqua e uova, la loro farcitura è molto varia. Possono essere utilizzati crauti e funghi (versione classica) patate e ricotta, carne, mozzarella e pomodoro. Esiste anche la versione dolce con ripieno di frutta o cioccolata. È proprio la loro doppia versione che li rende diversi dagli altri tipi di ravioli nel mondo.

  • Consigliato a: pranzo e cena
  • Costo medio: €5,00
  • Ingredienti principali: crauti, funghi, carne, mozzarella, pomodoro, cioccolata

3 - Zurek

 urekFoto di MOs810. Altra zuppa acida molto famosa in Polonia. Si prepara con farina di segale, salsiccia a fette, uova sode e viene servita solitamente dentro una forma di pane. È la tipica colazione della mattina di Pasqua a Cracovia. Non esiste una ricetta unica per prepararla, ma ogni paese e ogni famiglia ha la sua personale in cui gli ingredienti cambiano e si mescolano dando vita a un piatto dal sapore unico.

  • Consigliato a: Colazione
  • Costo medio: €10,00
  • Ingredienti principali: farina di segale, salsiccia, uova

​4 - Zapiekanka

zapiekankaFoto di Myslnik. Non manca nemmeno lo street food a Cracovia. Questa baguette viene tagliata per lungo e condita con formaggio e funghi. Dopo essere stata cotta in forno viene aggiunto il ketchup. Cibo che non si può non provare durante un viaggio nella bellissima città polacca perché gustoso e tipico. Esistono diverse varianti, ma questa è la ricetta tradizionale. Spuntino tipico di studenti, lavoratori e di chi passeggia per le strade di Cracovia e viene assalito dalla fame. Celebri sono quelli che si trovano ai chioschi nel quartiere ebraico, precisamente a Plac Nowy o a Plac Okrqglak.

  • Consigliato a: spuntino
  • Costo medio: €2,00
  • Ingredienti principali: pane, formaggio, funghi

​5 - Golabki

Tipici involtini di verza o cavolo ripieni di carne, orzo o riso. Il sapore è gustoso, ma non troppo adatto a chi non ama gli aromi amari. Da assaggiare assolutamente, questo piatto prevede diverse varianti a seconda del paese in cui viene preparato.

  • Consigliato a: pranzo o cena
  • Costo medio: €7,00
  • Ingredienti principali: verza, cavolo, carne, riso, orzo

​6 - Chlodnik

chlodnikFoto di Dmitry Dzema. Altra zuppa gustosa e dal sapore particolare. Viene preparata con latte cagliato e può avere varianti che prevedono l'aggiunta di verdure, barbabietole. Servita fredda, è un piatto tipico da gustare nelle giornate estive.

  • Consigliato a: pranzo o cena
  • Costo medio: €5,00
  • Ingredienti principali: latte cagliato, verdure

​7 - Kapusta zazmazana

kapusta zazmazanaFoto di Loyna. Abbiamo detto che in Polonia non mancano le zuppe, ecco che ce n'è un'altra che va a inserirsi tra le più gustose e tradizionali. La Kapusta zazmazana è preparata con crauti fritti solitamente accompagnati da una cotoletta. Non si può non provare in un viaggio a Cracovia.

  • Consigliato a: pranzo o cena
  • Costo medio: €5,00
  • Ingredienti principali: crauti, carne

​8 - Kluski

kluskiFoto di Ewkaa. Questa specie di canederli privi di ripieno vengono preparati in diverse varianti, una tra le più utilizzate è quella con farina di patate e purè di patate. Spesso accompagnati a piatti di carne, i kluski hanno un sapore unico e gustoso, una delizia per i palati.

  • Consigliato a: pranzo o cena
  • Costo medio: €5,00
  • Ingredienti principali: patate

​9 - Oscypek

oscypekNon mancano i formaggi a Cracovia. Questo è uno dei più tipici, ricavato dal latte di pecora e servito spesso con marmellata di mirtillo rosso. Oltre a degustarlo al naturale, è possibile anche assaggiarlo cotto alla griglia o fritto. Ha un sapore gustoso, molto vicino a quello della scamorza affumicata.

  • Consigliato a: sempre
  • Costo medio: €4,00
  • Ingredienti principali: formaggio di pecora

​10 - Obwarzanek

obwarzankeFoto di Perkele. Tradizionali anelli di pasta di pane solitamente ricoperti di semi di papavero e sesamo. Tipici di Cracovia, si possono trovare nei ristoranti, ma anche bei chioschi in giro per la città. Da assaggiare assolutamente per il loro sapore e per la traduzione medievale che si portano dietro.

  • Consigliato a: spuntino, merenda
  • Costo medio: €2,00
  • Ingredienti principali: pasta di pane

Dove mangiare a Cracovia: migliori ristoranti, locali tipici e street food

Cracovia è una città ricca di cultura e studenti universitari, considerata la capitale culturale della Polonia. Unisce arte, storia e divertimento ed i suoi numerosissimi locali la rendono vivace e sempre in frizzante. La cucina della città, come in generale quella polacca, riflette le tradizioni culinarie tedesche, slave ed ebraiche. Ecco i nostri suggerimenti su dove gustare i migliori sapori che la città ha da offrire!

1 - Wierzynek

  • Descrizione: locale specializzato in cucina polacca dall'atmosfera molto accogliente
  • Specialità: tartare di manzo
  • Prezzo medio: da €20,00 a persona
  • Indirizzo: Ottieni indicazioni - Pagina Facebook

2 - Chlopskie Jadlo

  • Descrizione: ristorante caratteristico dove provare le specialità polacche
  • Specialità: bigos con crauti
  • Prezzo medio: da €15,00 a persona
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3 - Pod Nosem

  • Descrizione: locale centrale e stellato, dove assaporare piatti locali
  • Specialità: pierogi e altre specialità polacche
  • Prezzo medio: da €40,00 a persona
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4 - Copernicus

  • Descrizione: un vero tempio del gusto, certificato con la tre forchette Michelin ed ospitato nell'omonimo hotel
  • Specialità: menù degustazione da 5, 7 o 12 portate
  • Prezzo medio: da €70,00 a persona
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5 - Koko Gospado

  • Descrizione: trattoria molto amata dai locali
  • Specialità: piatti tradizionali, specialmente a base di carne
  • Prezzo medio: da €8,00 a persona
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Domande frequenti su Cracovia

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