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Considerata da sempre la capitale culturale della Polonia per la forte presenza di studenti universitari, Cracovia unisce in sè storia e divertimento con il suo centro storico e i suoi numerosi locali che rendono la vita serale viva e frizzante. Non si può certo dire che la Polonia sia celebre nel mondo per le sue tradizioni culinarie, eppure Cracovia si distingue proponendo piatti gustosi e unici da degustare in ogni loro sapore. Se avete deciso di intraprendere un viaggio nella suggestiva città polacca ecco le 10 cose da mangiare a Cracovia.

1 - Barszcz

traditional polish clear red borscht with dumplings christmas decorations wooden table surface Zuppa di barbabietole tipica dei mesi invernali e della Vigilia di Natale. Del resto la Polonia e tutti i paesi dell'est sono celebri per la consumazione di zuppe preparate con ogni ingrediente (in particolare patate e carne) e in ogni modo. Sembra sia di origine Ucraina. Oltre alle barbabietole si aggiungono altri ingredienti diversi a seconda del paese. Di solito viene servita con panna acida.

  • Consigliato a pranzo e cena
  • Costo medio €5,00
  • Ingredienti principali barbabietole, cavolo, carote, fagioli, patate, carne

2 - Pierogi

homemade dumplings with potatoes fried bacon onions Pasta simile ai nostri ravioli, i pierogi sono uno dei piatti tipici della tradizione polacca. Preparato con farina, acqua e uova, la loro farcitura è molto varia. Possono essere utilizzati crauti e funghi (versione classica) patate e ricotta, carne, mozzarella e pomodoro. Esiste anche la versione dolce con ripieno di frutta o cioccolata. È proprio la loro doppia versione che li rende diversi dagli altri tipi di ravioli nel mondo.

  • Consigliato a pranzo e cena
  • Costo medio €5,00
  • Ingredienti principali crauti, funghi, carne, mozzarella, pomodoro, cioccolata

3 - Zurek

polish soup zurek bread pot Altra zuppa acida molto famosa in Polonia. Si prepara con farina di segale, salsiccia a fette, uova sode e viene servita solitamente dentro una forma di pane. Non esiste una ricetta unica per prepararla, ma ogni paese e ogni famiglia ha la sua personale in cui gli ingredienti cambiano e si mescolano dando vita a un piatto dal sapore unico.

  • Consigliato a pranzo, cena
  • Costo medio €8,00
  • Ingredienti principali farina di segale, salsiccia, uova, pane

4 - Zapiekanka

popular street food poland zapiekanka Non manca nemmeno lo street food a Cracovia. Questa baguette viene tagliata per lungo e condita con formaggio e funghi. Dopo essere stata cotta in forno viene aggiunto il ketchup. Cibo che non si può non provare durante un viaggio nella bellissima città polacca perché gustoso e tipico. Esistono diverse varianti, ma questa è la ricetta tradizionale. Spuntino tipico di studenti, lavoratori e di chi passeggia per le strade di Cracovia e viene assalito dalla fame. Celebri sono quelli che si trovano ai chioschi nel quartiere ebraico, precisamente a Plac Nowy o a Plac Okrqglak.

  • Consigliato a spuntino
  • Costo medio €3,00
  • Ingredienti principali pane, formaggio, funghi

5 - Golabki

stuffed cabbage leaves cabbage wraps chou farci dolma sarma golubtsy golabki with minced meat rice Tipici involtini di verza o cavolo ripieni di carne, orzo o riso. Il sapore è gustoso, ma non troppo adatto a chi non ama gli aromi amari. Da assaggiare assolutamente, questo piatto prevede diverse varianti a seconda del paese in cui viene preparato.

  • Consigliato a pranzo o cena
  • Costo medio €7,00
  • Ingredienti principali verza, cavolo, carne, riso, orzo

6 - Chlodnik

closeup cold chlodnik soup wooden board soup polish belarusian russian cuisine made beetroot kefir decorated with half egg healthy food Altra zuppa gustosa e dal sapore particolare. Viene preparata con latte cagliato e può avere varianti che prevedono l'aggiunta di verdure, barbabietole. Servita fredda, è un piatto tipico da gustare nelle giornate estive.

  • Consigliato a pranzo o cena
  • Costo medio €5,00
  • Ingredienti principali latte cagliato, verdure

7 - Kapusta zazmazana

polish sauerkraut slaw surowka z kiszonej kapusty traditional assorted poland dishes top view Abbiamo detto che in Polonia non mancano le zuppe, ecco che ce n'è un'altra che va a inserirsi tra le più gustose e tradizionali. La Kapusta zazmazana è preparata con crauti fritti solitamente accompagnati da una cotoletta. Non si può non provare in un viaggio a Cracovia.

  • Consigliato a pranzo o cena
  • Costo medio €5,00
  • Ingredienti principali crauti, carne

8 - Kluski

kluski Foto di Ewkaa. Questa specie di canederli privi di ripieno vengono preparati in diverse varianti, una tra le più utilizzate è quella con farina di patate e purè di patate. Spesso accompagnati a piatti di carne, i kluski hanno un sapore unico e gustoso, una delizia per i palati.

  • Consigliato a pranzo o cena
  • Costo medio €5,00
  • Ingredienti principali patate

9 - Oscypek

traditional polish smoked cheese oscypek Non mancano i formaggi a Cracovia. Questo è uno dei più tipici, ricavato dal latte di pecora e servito spesso con marmellata di mirtillo rosso. Oltre a degustarlo al naturale, è possibile anche assaggiarlo cotto alla griglia o fritto. Ha un sapore gustoso, molto vicino a quello della scamorza affumicata.

  • Consigliato a sempre
  • Costo medio €4,00
  • Ingredienti principali latte di pecora

10 - Obwarzanek

holding prezel traditional polish snack market square krakow Tradizionali anelli di pasta di pane solitamente ricoperti di semi di papavero e sesamo. Tipici di Cracovia, si possono trovare nei ristoranti, ma anche bei chioschi in giro per la città. Da assaggiare assolutamente per il loro sapore e per la traduzione medievale che si portano dietro.

  • Consigliato a spuntino, merenda
  • Costo medio €2,00
  • Ingredienti principali pasta di pane

Dove mangiare a Cracovia: migliori ristoranti, locali tipici e street food

cracovia piazza mercato Foto di Maksym Kozlenko. Cracovia è una città ricca di cultura e studenti universitari, considerata la capitale culturale della Polonia. Unisce arte, storia e divertimento ed i suoi numerosissimi locali la rendono vivace e sempre in frizzante. La cucina della città, come in generale quella polacca, riflette le tradizioni culinarie tedesche, slave ed ebraiche. Un vero e proprio viaggio di sapori e profumi.

Sicuramente il centro storico è uno dei quartieri con più locali, ma altrettanto caratteristico è anche il quartiere ebraico di Kazimierz. In queste zone potrete trovare ristoranti polacchi dove gustare i piatti della tradizione, ma anche locali più internazionali, oltre a birrerie, mercati e chioschi di street food. Attenzione solo agli orari: in Polonia si tende a cenare presto!

Ecco dove mangiare a Cracovia.

1 - Pod Wawelem Kompania Kuflowa

  • Descrizione tradizionale ristorante polacco con vista sul castello, piatti della tradizione, amato anche dalle famiglie
  • Specialità zuppa di barbabietole, pierogi
  • Prezzo medio da €15,00 a persona
  • Indirizzo Świętej Gertrudy 26/29 - Ottieni indicazioni / tel: +48124212336

2 - Koko Gospado

  • Descrizione tradizionale ristorante polacco frequentato soprattutto da locals, piatti polacchi
  • Specialità menu del giorno
  • Prezzo medio da €10,00 a persona
  • Indirizzo Gołębia 8 - Ottieni indicazioni / tel: +48124302101

3 - Endzior

  • Descrizione chiosco dove mangiare una delle zapiekanka più buone di tutta Cracovia
  • Specialità zapiekanka
  • Prezzo medio da €3,00 a persona
  • Indirizzo plac Nowy 4B - Ottieni indicazioni

4 - Restauracja Sukiennice

  • Descrizione ristorante all'interno della galleria MNK Sukiennice, cucina tradizionale polacca
  • Specialità Maczanka po krakowsku, pierogi
  • Prezzo medio da €10,00 a persona
  • Indirizzo Rynek Główny 3 - Ottieni indicazioni / tel: +48124210909

5 - Okrąglak

  • Descrizione mercato dove poter assaggiare lo street food tipico polacco come la zapiekanka
  • Specialità street food
  • Prezzo medio da €3,00 a persona
  • Indirizzo Estery 46 - Ottieni indicazioni / tel: +48124222559

6 - Kluska na Placu

  • Descrizione tipico ristorante polacco davvero accogliente, piatti tradizionali
  • Specialità pierogi, burek, kluski
  • Prezzo medio da €20,00 a persona
  • Indirizzo plac Szczepański 7 - Ottieni indicazioni / tel: +48798845715

7 - Żarówka Cafe

  • Descrizione piccola e accogliente caffetteria ideale per colazione e brunch, con anche opzioni salate
  • Specialità brunch, obwarzanek
  • Prezzo medio da €10,00 a persona
  • Indirizzo Floriańska 20 - Ottieni indicazioni / tel: +48505901979

8 - Restauracja Wierzynek

  • Descrizione ristorante haute cuisine all'interno di un palazzo storico, cucina polacca di alto livello
  • Specialità tartare di manzo
  • Prezzo medio da €35,00 a persona
  • Indirizzo Rynek Główny 16 - Ottieni indicazioni / tel: +48728871071

9 - Chłopskie Jadło

  • Descrizione tradizionale taverna polacca dove poter gustare i piatti della tradizione a ottimi prezzi
  • Specialità Zurek, piatti di carne
  • Prezzo medio da €15,00 a persona
  • Indirizzo Grodzka 9 - Ottieni indicazioni

10 - Żywe Muzeum Obwarzanka

  • Descrizione non proprio un ristorante ma un piccolo "museo" dove poter preparare i propri obwarzanek per poi assaggiarli e portarli via
  • Specialità obwarzanek
  • Prezzo medio da €10,00 a persona
  • Indirizzo Ignacego Paderewskiego 4 - Ottieni indicazioni / tel: +48600797528

11 - Mr Pancake.

  • Descrizione locale specializzato in pancake, decisamente instagrammabile e tutto colorato
  • Specialità pancake
  • Prezzo medio da €10,00 a persona
  • Indirizzo Krupnicza 21A - Ottieni indicazioni / tel: +48662005060

12 - Mirror Bistro - Pierogi Bystro

  • Descrizione come suggerisce il nome, qui si possono assaggiare alcuni dei pierogi più buoni di Cracovia
  • Specialità pierogi
  • Prezzo medio da €5,00 a persona
  • Indirizzo Brzozowa 8 - Ottieni indicazioni / tel: +48608441799

13 - Tawerna Wilczy Dół

  • Descrizione taverna dallo stile medievale con luci soffuse, piatti polacchi e a base di carne
  • Specialità pierogi, zuppe, carne
  • Prezzo medio da €15,00 a persona
  • Indirizzo Szpitalna 22 - Ottieni indicazioni / tel: +48692324253

14 - Pod Nosem

  • Descrizione ristorante premiato dalla guida Michelin, piatti creativi e ingredienti di altissima qualità
  • Specialità Krupnik con oca arrosto, filetti di carne
  • Prezzo medio da €40,00 a persona
  • Indirizzo Kanonicza 22 - Ottieni indicazioni / tel: +48663644691

15 - Moaburger

  • Descrizione piccolo locale dove gustare uno degli hamburger più buoni di Cracovia
  • Specialità burger
  • Prezzo medio da €10,00 a persona
  • Indirizzo Mikołajska 3 - Ottieni indicazioni / tel: +48124212144