Indice
  1. Judiones de la Granja
  2. Tapas
  3. Sopa castellana
  4. Paella
  5. Tortilla
  6. Gazpacho
  7. Jamon
  8. Cordero Asado
  9. Cochinillo Asado
  10. Ponche Segoviano
  11. Dove mangiare a Segovia: migliori ristoranti, locali tipici e street food
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Segovia è la sede di meravigliose attrazioni da vedere, come l'Alcazar, castello che sembra uscito da una fiaba degna della Disney, o l'acquedotto romano che è una delle maggiori attrazioni della città. Ma non solo: in quanto a tradizione culinaria la città è davvero particolare e la sua cucina è fatta principalmente di piatti di origine povera, zuppe e tanta carne, principalmente arrosto. Preparatevi insomma a sapori forti, che forse vi sorprenderanno. Per conoscere meglio questa cucina così particolare qui troverete le 10 piatti cose da mangiare a Segovia.

1 - Judiones de la Granja

judiones de la granja Foto di Javier Lastras. Iniziamo con un piatto che incontra i gusti di tutti, o almeno della maggior parte delle persone: i Judiones de la Granja. Serviti sotto forma di zuppa, i judiones, che sono fagioli bianchi molto grandi, davvero tenerissimi. In più l'uso di spezie varie rende questa pietanza davvero saporita, anche se molto semplice.

  • Consigliato a pranzo e cena
  • Costo medio €6,00
  • Ingredienti principali fagioli bianchi, cipolla, pimento dolce, aglio, spezie

2 - Tapas

tapas segovia Le tapas sono un must della cucina spagnola. Si tratta di piccoli assaggi di varie pietanze, tra le quali possono esserci bocconcini di tortillas, pinchos, bocadillos de jamon (piccoli panini ripieni di prosciutto) e tutto quello che potete tenere con una mano mentre nell'altra tenete un boccale di birra o un bicchiere di vino.

  • Consigliato a aperitivo
  • Costo medio €2,00
  • Ingredienti principali tortillas, bocadillos de jamon, pinchos

3 - Sopa castellana

sopa castellana segovia Foto di Xemenendura. La sopa castellana è un antichissimo piatto della tradizione della Castilla y Leon. In origine si trattava di una pietanza molto povera, che nel corso del tempo è stata arricchita con vari ingredienti. La versione principale (e più antica) prevede l'uso di pane raffermo, tanto aglio e paprica. Sapori sicuramente molto forti, ma deliziosi.

  • Consigliato a pranzo e cena
  • Costo medio €6,00
  • Ingredienti principali pane raffermo, aglio, paprica, brodo

4 - Paella

paella segovia Avrete sicuramente sentito parlare della paella, o assaggiata almeno una volta. Piatto simbolo della Spagna, la paella è una pietanza a base di riso, pesce e verdure servite in un largo tegame. Tradizione vuole che la pietanza non debba essere mescolata fino all'arrivo sulla tavola, cosa che la rende davvero "scenografica". Anche se tradizionalmente la paella è tipica di Valencia, anche a Segovia la troverete in buonissime versioni.

  • Consigliato a pranzo e cena
  • Costo medio €17,00
  • Ingredienti principali riso, pesce, frutti di mare, crostacei, verdure

5 - Tortilla

tortilla di patate segovia Chi non conosce la tortilla? In Spagna è una vera istituzione e per questo non farete fatica a trovarla anche a Segovia. Potremmo definirla una "spessa frittata" di patate. La troverete "in tutte le salse": servita come antipasto nei ristoranti, sotto forma di tapas, o può anche essere un pranzo al volo tra un museo e l'altro.

  • Consigliato a pranzo e cena
  • Costo medio €5,00
  • Ingredienti principali uova, patate

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6 - Gazpacho

gazpacho segovia Il gazpacho è una delle pietanze spagnole forse più diffuse nel mondo. Si tratta di una zuppa fredda a base di pomodoro, che conosce centinaia di varianti e che può essere modificata aggiungendo e togliendo ingredienti. A Segovia ne troverete di squisite, accompagnate rigorosamente con dei crostini di pane.

  • Consigliato a pranzo, cena
  • Costo medio €7,00
  • Ingredienti principali pomodoro, spezie, patate, peperoni, pane

7 - Jamon

jamon segovia Foto di juantiagues. Più che un piatto è un ingrediente, oppure il contrario. Il Jamon è il tipico prosciutto spagnolo conosciuto in tutto il mondo. A Segovia lo troverete molto di frequente soprattutto tra gli antipasti nei ristoranti oppure servito insieme alle tipiche tapas spagnole.

  • Consigliato a aperitivo, pranzo e cena
  • Costo medio €15,00
  • Ingredienti principali prosciutto

8 - Cordero Asado

cordero asado Foto di Valdavia. Il Cordero Asado è un'altra specialità di carne tipica di Segovia e della zona della Castilla y Leon. Si tratta di agnello cotto lentamente al forno (quindi "asado") e servito insieme a verdure come patate, peperoni e spezie.

  • Consigliato a cena
  • Costo medio €20,00
  • Ingredienti principali agnello, spezie, patate, peperoni, verdure

9 - Cochinillo Asado

cochinillo asado Il Cochinillo Asado è un classico della cucina spagnola e Segovia non può non contribuire a questa tradizione. Il Cochinillo è un maialino da latte che viene arrostito intero. Vi diciamo subito che molto spesso (per non dire sempre) è servito anche intero, quindi se siete particolarmente sensibili magari non è il piatto adatto a voi.

  • Consigliato a cena
  • Costo medio €18,00
  • Ingredienti principali maialino

10 - Ponche Segoviano

ponche segoviano Foto di Tamorlan. Il Ponche segoviano è il dolce tipico della città. E' una torta ricoperta di marzapane, che prima di essere servita viene caramellata e fatta riposare in modo tale da raffreddarsi. Potete mangiarla sempre, ma l'ideale sarebbe accompagnarla con un bicchierino di orujo alle erbe.

  • Consigliato a spuntino, dessert dopo pranzo o cena
  • Costo medio €4,50
  • Ingredienti principali pan di spagna, marzapane, mandorle

Dove mangiare a Segovia: migliori ristoranti, locali tipici e street food

catedral de segovia Foto di .mw-parser-output .commons-creator-table{background-color:#f0f0ff;box-sizing:border-box;font-size:95%;text-align:start}.mw-parser-output .commons-creator-table>tbody>tr{vertical-align:top}.mw-parser-output .commons-creator-table>tbody>tr>th{backgroun. Segovia è famosa per le sue opere architettoniche davvero rilevanti, come l'acquedotto romano e l'Alcazar. La città molto da offrire dal punto di vista culturale, ma anche sotto il profilo gastronomico. Nei suoi piatti troverete tutti i sapori della Spagna: dalle iconiche e immancabili tapas, ai piatti di carne, fino ai churros con cioccolato, la colazione preferita dagli spagnoli!

Il centro storico è ricco di locali di ogni tipo, dai ristoranti tradizionali ai tapas bar, dai locali specializzati in carne alla griglia fino a proposte più internazionali. E tra tutti questi piatti a base di carne se siete vegetariani non preoccupatevi, potrete trovare anche locali completamente veg! E per quanto riguarda gli orari andate tranquilli: qui si pranza e si cena tardi, come il tutta la Spagna.

Ecco alcuni dei locali migliori dove poter mangiare a Segovia:

1 - Restaurante La Codorniz

  • Descrizione tradizionale ristorante con interni in legno, piatti della tradizione castigliana
  • Specialità conchillo asado
  • Prezzo medio da €30,00 a persona
  • Indirizzo C. Hermanos Barral, 1 - Ottieni indicazioni / tel: +34921463897

2 - Mesón De Cándido

  • Descrizione ristorante tradizionale a conduzione familiare ricco di storia, cucina tradizionale locale
  • Specialità Cochinillo asado al estilo de Cándido
  • Prezzo medio da €30,00 a persona
  • Indirizzo Pl. Azoguejo, 5 - Ottieni indicazioni / tel: +34921425911

3 - Asador David Guijarro

  • Descrizione ristorante tradizionale dove è possibile assaggiare i piatti della tradizione a prezzi strepitosi
  • Specialità cochinillo asado Maestro asador David Guijarro
  • Prezzo medio da €20,00 a persona
  • Indirizzo Bajada de la Canaleja - Ottieni indicazioni / tel: +34921700821

4 - Restaurante El Bernardino

  • Descrizione ristorante nel cuore del centro storico, piatti della tradizione segoviana e spagnola
  • Specialità menu tipico segoviano (menu degustazione)
  • Prezzo medio da €35,00 a persona
  • Indirizzo C. Cervantes, 2 - Ottieni indicazioni / tel: +34921462477

5 - Santamera

  • Descrizione piccola churreria familiare dove assaggiare alcuni dei churros più buoni di Segovia
  • Specialità churros
  • Prezzo medio da €5,00 a persona
  • Indirizzo C. de José Zorrilla, 27 - Ottieni indicazioni / tel: +34921421003

6 - Asador Maribel Restaurante

  • Descrizione ristorante informale vicino all'Acquedotto, con arredi semplici, cucina tipica locale
  • Specialità maialino al latte
  • Prezzo medio da €30,00 a persona
  • Indirizzo Av. Padre Claret, 16 - Ottieni indicazioni / tel: +34921441141

7 - Restaurante Jose Maria

  • Descrizione locale molto elegante, con cucina tipica e menu degustazione
  • Specialità maialetto
  • Prezzo medio da €60,00 a persona
  • Indirizzo C. Cronista Lecea, 11 - Ottieni indicazioni / tel: +34921466017

8 - Restaurante-Bar El Sitio

  • Descrizione articolato su due piani, al piano terra tapas a volontà, al piano superiore ristorante con cucina locale
  • Specialità baccalà
  • Prezzo medio da €40,00 a persona
  • Indirizzo C. de la Infanta Isabel, 9 - Ottieni indicazioni / tel: +34921460996

9 - El Secreto de San Clemente

  • Descrizione ristorante semplice e accogliente, propone ottimi piatti di carne alla griglia
  • Specialità carne alla griglia
  • Prezzo medio da €30,00 a persona
  • Indirizzo Av. Acueducto, 14 - Ottieni indicazioni / tel: +34921460557

10 - Restaurante La Almuzara

  • Descrizione vicino alla Cattedrale, ristorante che propone principalmente piatti vegetariani
  • Specialità vegetariano
  • Prezzo medio da €20,00 a persona
  • Indirizzo C. Marqués del Arco, 3 - Ottieni indicazioni / tel: +34921460622

11 - El Real Ingenio Chico de Segovia

  • Descrizione ristorante semplice con anche terrazza esterna, ottimi piatti di carne con menu che cambiano durante le stagioni
  • Specialità conchillo della casa
  • Prezzo medio da €20,00 a persona
  • Indirizzo C. la Moneda, 3 - Ottieni indicazioni / tel: +34921475142

12 - Restaurante El Cochifrito Plaza

  • Descrizione elegante ristorante nel cuore della città, cucina tradizionale e menu del dìa
  • Specialità maialetto
  • Prezzo medio da €30,00 a persona
  • Indirizzo Pl. Mayor, 3 - Ottieni indicazioni / tel: +34691626333

13 - Tuma

  • Descrizione ristorante con vista sull'acquedotto di Segovia, cucina mediterranea e libanese
  • Specialità shawarma de conchinillo
  • Prezzo medio da €15,00 a persona
  • Indirizzo C. Sta. Columba, 5 - Ottieni indicazioni / tel: +34651345152

14 - Taberna El Trovador

  • Descrizione piccolo locale dove poter gustare tapas e pranzi veloci come panini e toast
  • Specialità tapas
  • Prezzo medio da €10,00 a persona
  • Indirizzo P.º Ezequiel González, 29 - Ottieni indicazioni / tel: +34921461497

15 - Restaurante Claustro De San Antonio El Real

  • Descrizione situato nell'omonimo hotel in un antico monastero, ambiente elegante e cucina tradizionale
  • Specialità menu del dìa
  • Prezzo medio da €30,00 a persona
  • Indirizzo C. San Antonio el Real - Ottieni indicazioni / tel: +34921413455