Indice
- Pizza
- Ragù napoletano
- Pasta e patate
- Spaghetti con le vongole
- Mozzarella di Bufala
- Spaghetti alla puttanesca
- Cuoppo di fritture
- La Pastiera
- Sfogliatella
- Babbà
- Zeppole
- Nuvole
- Dove mangiare a Napoli: ristoranti economici, locali tipici e street food
La cucina di Napoli ha portato nel mondo piatti ed ingredienti che hanno contribuito a costruire l'identità della cucina italiana. Se la pizza è la prima cosa che viene in mente pensando a questa città, vuol dire che un viaggio tra i ristoranti e per le strade di Napoli è davvero necessario. Nel capoluogo campano, infatti, ci sono primi e secondi piatti, contorni, soprattutto fritti, dolci e liquori che rappresentano un viaggio per il palato davvero imperdibile.
Ecco le 10 cose da mangiare assolutamente se vi trovate a Napoli!
1 - Pizza
Foto di Angelica Bianco. Pare che la vera ricetta della pizza napoletana sia risalente al 1600. Tuttavia la storia ci insegna che la nascita della Pizza Margherita, risale al 1889, anno in cui Re Umberto I e la Regina Margherita visitarono Napoli. Sappiamo che il pizzaiolo Raffaele Esposito, creò per l'occasione tre pizze, di cui una, quella con basilico, formaggio e pomodoro (un omaggio al tricolore), fu molto apprezzata dalla Regina, da qui l'origine del nome. Difficile entrare in qualsiasi pizzeria a Napoli ed uscirne insoddisfatti, la pizza qui è davvero un'istituzione.
Non dimenticate inoltre di assaggiare la gustosa variante tipica dello street food napoletano, ovvero: la Pizza Fritta.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €6,00
- Ingredienti principali farina, sale, acqua, passata di pomodoro, mozzarella, olio extravergine d'oliva, basilico, origano
2 - Ragù napoletano
Foto di Travel365 - Marco Lo Buono. Il ragù, noto a Napoli come "o rrau" è un piatto per cui occorre avere molta pazienza e abilità. Un buon ragù deve cuocere almeno per sei ore, lentamente e a fuoco basso, e la carne deve essere messa intera. Se la modalità di cottura è uguale per tutti, gli ingredienti con cui farcire la carne variano in base alle tradizioni di famiglia, o al quartiere.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €10,00
- Ingredienti principali manzo, puntine di maiale, lardo di pancia, strutto, vino rosso, pancetta affumicata, cipolle, passata di pomodoro, sale, basilico fresce, olio extravergine d'oliva
3 - Pasta e patate
Foto di angelica bianco. Questo piatto è origini povere, risalente al 1600. Le famiglie meno abbienti condivano la pasta con le patate e per arricchire il piatto aggiungevano quello che potevano, come il grasso di maiale, o i pomodori freschi di stagione.
La particolarità del piatto sta nell'aggiungere la scorza di parmigiano fatta a pezzi, la quale sciogliendosi in parte nella pasta conferisce un gusto deciso. Spesso il piatto viene servito anche con provola.
- Consigliato a pranzo
- Costo medio €10,00
- Ingredienti principali pasta, patate, carote, sedano, sale, pomodoro, parmigiano, lardo rosmarino, olio extravergine d'oliva
4 - Spaghetti con le vongole
Piatto forte della tradizione, che vede entrare in gioco il mare. Gli spaghetti, il tipo di pasta molto noto a Napoli, vengono conditi o con le vongole o con i frutti di mare, e in alcune varianti, vengono sostituiti con gli scialatielli, un tipo di pasta fresca e lunga. Il piatto può essere servito sia in bianco, che con l'aggiunto di un po' di sugo di pomodoro.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €15,00
- Ingredienti principali spaghetti (o scialatielli), vongole, aglio, prezzemolo tritato, sale, olio extravergine d'oliva
5 - Mozzarella di Bufala
Foto di Travel365 - Marco Lo Buono. Originaria delle province di Caserta e Salerno, la mozzarella di bufala è un piatto che si trova ormai ovunque. Ma credeteci sulla parola, non troverete mai una mozzarella di bufala buona come quella campana. Con la sua cremosità unica, trasuda tradizione e gusto ad ogni goccia di latte... uno spettacolo per chi occhi e per il palato. Potrete mangiarla "da sola", in un panino, nella pasta, alla caprese o ancora sulla pizza!
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €7,00
- Ingredienti principali mozzarella di bufala
6 - Spaghetti alla puttanesca
Foto di Travel365 - Marco Lo Buono. Il sugo alla puttanesca cucinato a Napoli è a base di pomodoro, olive nere di Gaeta, aglio, capperi e origano.
Il piatto pare sia nato ad Ischia, intorno agli anni '50, per poi diffondersi praticamente in tutto il mondo.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €10,00
- Ingredienti principali spaghetti, pomodori freschi, capperi sottosale, olive nere di Gaeta, peperoncino, prezzemolo fresco
7 - Cuoppo di fritture
Foto di angelica bianco. Street food napoletano per eccellenza, il cuoppo non è altro che un cartoccio a forma di cono, pieno di svariati tipi di frittura. Principalmente si può scegliere tra due varianti: il cuoppo di terra, con crocché di patate (cazzilli), arancini, frittatina di pasta, zeppole e verdure pastellate, e il cuoppo di mare, con alici fritte, baccalà fritto, anelli di calamari, chele di granchio, gamberi.
- Consigliato a antipasto, spuntino
- Costo medio dai €2,00 ai €5,00
- Ingredienti principali crocchè di patate, zeppole di pasta cresciuta, zucchine, melanzane, alici, baccalà, calamari, granchio, gamberi
8 - La Pastiera
Foto di Travel365 - Marco Lo Buono. 
Non solo salato, la cucina partenopea è ricca anche di prelibatezze dolci. La prima che vogliamo consigliarvi è la Pastiera, nato come dolce pasquale (in principio preparato il Giovedì Santo), oggi può essere gustata in ogni periodo dell'anno. Come per tutti i piatti della tradizione, è piuttosto complicato risalire all'origine della ricetta: secondo alcuni la paternità spetterebbe ai pasticcieri di Ferdinando di Borbone, secondo altri sarebbero state invece le suore del convento napoletano di San Gregorio Armeno a creare la torta originale.
Ad ogni modo, sappiate che durante il vostro soggiorno a Napoli non potrete sottrarvi dall'assaggiare questo tipico dolce a base di pasta frolla con un ripieno di grano, ricotta, zucchero, uova, e aromi d'agrumi.
- Consigliato a colazione, spuntino, dolce di fine pasto
- Costo medio €2,00
- Ingredienti principali pasta frolla con un ripieno di grano, ricotta, zucchero, uova, e aromi d'agrumi
9 - Sfogliatella
Foto di Travel365 - Marco Lo Buono. 
Foto di Travel365 - Marco Lo Buono. La ricetta della sfogliatella ha origini risalenti al 1600 e nasce lungo la costiera Amalfitana, e fu un'invenzione di una suora addetta alla cucina nel convento di Santa Rosa. Nel 1818, il pasticciere napoletano Pintauro venne in possesso della ricetta e la modificò, dando vita all'attuale dolce campano: la sfogliatella.
Può essere riccia o frolla, in base alla croccantezza o morbidezza dell'impasto ed è ripiena di una crema a base di semola.
- Consigliato a colazione, spuntino
- Costo medio da €1,50 a €2,50
- Ingredienti principali pasta sfoglia, farina, strutto, semolino, acqua, sale, ricotta, arance, vaniglia, zucchero
10 - Babbà
Foto di angelica bianco. Ebbene, in questa lista delle specialità da mangiare assolutamente a Napoli, abbiamo lasciato spazio per un "intruso". In pochi sanno che il babbà, uno dei dolci più amati della pasticceria napoletana, ha in realtà origini francesi, e più precisamente dell'Alsazia-Lorena. Un po' come la sfogliatella, anche il Babbà si è trasformato progressivamente in un dolce "da passeggio", ovvero da acquistare in una delle pasticcerie del centro e gustare passeggiando immersi fra stradine e piazze.
Si tratta di un un dolce da forno a pasta lievitata particolarmente asciutto e spugnoso (si lascia asciugare per un giorno intero) successivamente ricoperto di rum. Esistono varianti guarnite con panna e fragole o crema e amarene
- Consigliato a colazione, spuntino, dolce di fine pasto
- Costo medio €2,50
- Ingredienti principali uova, farina maritoba, zucchero, lievito, rum
11 - Zeppole
Le zeppole napoletane sono sicuramente uno dei dolci più amati! Sono tradizionali del 19 marzo, la Festa del Papà, giorno in cui non possono proprio mancare tra le mura di casa, ma ormai si possono trovare tranquillamente durante tutto l'anno.
Si tratta di un bignè di pasta choux fritta o al forno, praparata con un impasto di farina, acqua, sale, uova, burro e olio. Viene poi farcita con la crema pasticcera e sopra appoggiate le amarene sciroppate. Non potete non assaggiarle, le troverete facilmente in tutte le pasticcerie!
- Consigliato a sempre
- Costo medio da €4,00 a €6,00
- Ingredienti principali farina, acqua, burro, uova, crema pasticcera, zucchero a velo, amarene sciroppate
12 - Nuvole
Le Nuvole di Napoli o Fiocchi di Neve: appena le assaggiate capirete subito perchè vengono chiamate così! Questo spettacolare dolce è stato creato nel 2015 nella Pasticceria Poppella, ma oggi sono diverse le pasticcerie in città che cercano di riprodurlo. Noi comunque vi consigliamo di assaggiarlo da Poppella.
Le nuvole sono delle brioche ripiene leggerissime: leggero l'impasto, leggera la crema, veramente una tira l'altra! Si tratta di un dolce leggero e semplice, ma decisamente buono e, soprattutto, economico. Gli ingredienti per la crema sono latte, ricotta e panna, poi vengono servite spolverate con lo zucchero a velo. Oggi si trovano anche al gusto di pistacchio e cioccolato.
- Consigliato a colazione, spuntino, dolce di fine pasto
- Costo medio €1,00/2,00
- Ingredienti principali farina, burro latte, ricotta, panna, zucchero a velo
Dove mangiare a Napoli: ristoranti economici, locali tipici e street food
Foto di Valerio Capello. Inutile sottolineare quanto sia necessario andare a Napoli e mangiare la pizza, quella vera. Ma dopo questa esperienza non da poco, ci si può dedicare alla scoperta di ristoranti, trattorie, pasticcerie, locali di street food, dove poter conoscere ed apprezzare tutti i sapori, di mare e di terra, di questa calorosa città ai piedi del Vesuvio.
Inutile dire che i locali sono infiniti: dalle pizzerie in cui sedersi e gustarvi una margherita a quelle dove prendere una pizza a portafoglio take away, dai ristorantini di pesce vista mare alle friggitorie con un cuoppo da gustare passeggiando sul lungomare, fino ai mercati e ai locali più rinomati. E non preoccupatevi degli orari: con aperture sia a pranzo che a cena, la sera troverete ristoranti aperti dalle 18:00 fino a mezzanotte, pronti a offrirvi le più buone ricette napoletane. E mi raccomando: la mattina non potete non iniziare la giornata con un ottimo caffè napoletano accompagnato, magari, da una sfogliatella!
Ecco tutti i nostri consigli su dove mangiare a Napoli.
1 - Pizzeria da Michele
- Descrizione pizzeria storica, fondata nel 1870, vengono servite solo due tipi di pizze, quelle tradizionali: margherita e marinara
- Specialità pizza
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo via Cesare Sersale 1 - Ottieni indicazioni / tel: 0815539204
2 - Antica Pizza Fritta da Zia Esterina Sorbillo
- Descrizione nota pizzeria della città famoso per la pizza fritta, particolare l'impasto leggerissimo fatto con farina biologica tipo "0" e integrale
- Specialità pizza fritta, cappello di pulcinella (con polpettine di manzo fritte)
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo piazza Trieste e Trento 53 - Ottieni indicazioni / tel: 08119331280
3 - Antica Pizzeria Brandi
- Descrizione pizzeria che vanta la nascita della vera pizza Margherita, come recita la targa all'ingresso. Propone anche piatti di mare
- Specialità pizza margherita
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo salita S. Anna di Palazzo 1/2 - Ottieni indicazioni / tel: 081416928
4 - Antica Latteria
- Descrizione piccola trattoria nel quartiere Chiaia, rimasta immutata dagli anni '50, con cucina tipica e un pizzico di innovazione
- Specialità parmigiana di melanzana, polpette
- Prezzo medio da €30,00 a persona
- Indirizzo vico II Alabardieri 30 - Ottieni indicazioni / tel: 0810128775
5 - Veritas
- Descrizione ristorante haute cuisne sito in Corso Vittorio Emanuele, dove trovare il menù degustazione che varia in base alla stagione
- Specialità pescato del giorno
- Prezzo medio da €80,00 a persona
- Indirizzo corso Vittorio Emanuele 141 - Ottieni indicazioni / tel: 081660585
6 - Trattoria da Nennella
- Descrizione locale situato nei Quartieri Spagnoli, qui la cucina offre piatti semplici della tradizione a prezzi contenuti
- Specialità pasta e patate con provola
- Prezzo medio da €12,00 a persona
- Indirizzo vico Lungo Teatro Nuovo 103 - Ottieni indicazioni / tel: 081414338
7 - Friggitoria Vomero
- Descrizione situata nel quartiere Vomero, è il luogo ideale per assaggiare il tipico cuoppo di frittura
- Specialità cuoppo
- Prezzo medio da €4,00 a persona
- Indirizzo via Domenico Cimarosa 44 - Ottieni indicazioni / tel: 0815783130
8 - Antica Osteria Pisano
- Descrizione osteria tipica nel cuore di Napoli, a Forcella in cui respirare aria di famiglia. Fritti di panzarotti e ricotta, baccalà arrosto, parmigiana di melanzane, babà e panna cotta
- Specialità fritti di panzarotti e ricotta
- Prezzo medio da €25,00 a persona
- Indirizzo piazzetta Crocelle ai Mannesi, 1 - Ottieni indicazioni / tel: 0815548325
9 - A Taverna do Re
- Descrizione taverna nel portico di fronte al Maschio Angioino. Latticini campani e pesce fresco sono soltanto due delle specialità che si possono degustare qui
- Specialità spaghettoni alla cetarese con crema di scarola
- Prezzo medio da €25,00 a persona
- Indirizzo Fondo supportico di Separazione 2/3 (piazza Municipio) - Ottieni indicazioni / tel: 0815522424
10 - Sfogliatelle Attanasio
- Descrizione antico forno aperto vicino la stazione dal 1930, dove trovare le tradizionali sfogliatelle
- Specialità sfogliatelle
- Prezzo medio da €1,30 a persona
- Indirizzo vico Ferrovia 1 - Ottieni indicazioni / tel: 081285675
11 - Pasticceria Poppella
- Descrizione laboratorio di dolci aperto dal 1920 inventore delle nuvole (o fiocco di neve), dove poter assaggiare dolci sempre nuovi e della tradizione
- Specialità fiocco di neve, sfogliatelle, pastiera, zeppole di San Giuseppe
- Prezzo medio da €1,00 a persona
- Indirizzo via Arena della Sanità 29 - Ottieni indicazioni / tel: 081455309
12 - Tufò - Trattoria Gourmet
- Descrizione piccolo ristorante accogliente, pasta fatta in casa e piatti della tradizione rielaborati
- Specialità pasta e patate, ragù napoletano, genovese
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo Via Posillipo, 268 - Ottieni indicazioni / tel: 3425028667
13 - Pizzeria I Decumani
- Descrizione ristorante rustico con ricco menu di pizze napoletane classiche e creative
- Specialità pizza a portafoglio, montanare, fritture
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Via dei Tribunali, 58/60/61 - Ottieni indicazioni / tel: 0815571309
14 - 'O Cuzzetiello
- Descrizione panineria take away con panini senza mollica farciti con prodotti tipici
- Specialità cuzzetiello
- Prezzo medio da €5,00 a persona
- Indirizzo Via Rimini, 51 - Ottieni indicazioni / tel: 3341841230
15 - Gran Caffè Gambrinus
- Descrizione storica caffetteria di Napoli, con ampia scelta di dolci della tradizione e ottimo caffè
- Specialità pasticceria napoletana
- Prezzo medio da €5,00 a persona
- Indirizzo via Chiaia, 1 - Ottieni indicazioni / tel: 081417582
16 - Friggitoria da Rosetta
- Descrizione pizze e fritti deliziosi come da tradizione
- Specialità pizza fritta
- Prezzo medio da €4,00 a persona
- Indirizzo via San Biagio Dei Librai, 80 - Ottieni indicazioni / tel: 3485398330
17 - Con mollica o senza
- Descrizione famoso locale che offre panini con mollica o senza, con diverse farciture e ottimi ingredienti
- Specialità panini
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo via Pignasecca, 29 - Ottieni indicazioni / tel: 0813505723
Vittoria Scutifero