Indice
- Cosa vedere a Martina Franca
- Escursioni nei dintorni
- Itinerario di un giorno a Martina Franca
- Dove si trova e come arrivare
- Cosa si mangia a Martina Franca: piatti e ricette tradizionali
- Dove mangiare a Martina Franca: i migliori ristoranti
- Cosa fare la sera: zone della movida e i migliori locali
- Dove dormire a Martina Franca: i migliori quartieri dove alloggiare
- Quando andare? Info su clima e periodo migliore
- Organizza il tuo viaggio a Martina Franca: prezzi, offerte e consigli
Nel cuore della Valle d'Itria, tra trulli e vigneti delle Murge, Martina Franca ti conquista con il suo centro storico tutto barocco: palazzi eleganti, balconi in ferro battuto, chiese scenografiche e vicoli bianchi che si aprono su piazze luminose. È famosa per il capocollo e le bombette, e per il raffinato Festival della Valle d'Itria che ogni estate porta l'opera nei cortili. Un giorno ti basta per il centro storico, due se vuoi aggiungere anche Alberobello e Locorotondo nei dintorni.
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Cosa vedere a Martina Franca
1 - Basilica di San Martino
Foto di pingendiartifex from Torino, Italy. Arrivi in Piazza Plebiscito e la facciata ti travolge: un tripudio di volute, statue e decorazioni in pietra di Cursi, il cuore del rococò martinese. È la chiesa madre della città, ricostruita nel Settecento sopra un edificio più antico dedicato al patrono San Martino, quello che secondo la leggenda dona parte del mantello a un povero proprio davanti alle mura cittadine. Dentro, gli spazi si aprono luminosi tra stucchi bianchi e altari barocchi, con organi settecenteschi ancora funzionanti. Sali i pochi gradini della facciata e guarda in alto: la statua equestre del santo domina il timpano. Di sera, con le luci accese, la basilica diventa il fondale naturale delle passeggiate in piazza. Se capiti a novembre, potresti trovare qualche celebrazione legata al patrono: vale la pena fermarsi anche solo per l'atmosfera.
Info pratiche: indicazioni, orari e prezzi
- Come arrivare nel cuore del centro storico, 2 minuti a piedi da Piazza Roma - Ottieni indicazioni
- Orari autunno-inverno 8:00-12:00 e 16:00-21:00; primavera-estate 8:00-23:00
- Costo biglietto gratis
- Tempo di visita 30 min
Guarda la facciata al tramonto: la pietra calcarea si accende di rosa e i dettagli scolpiti risaltano molto di più che in pieno giorno.
2 - Palazzo Ducale
Foto di TPF82. Entri in Piazza Roma e Palazzo Ducale te lo trovi davanti: austero fuori, sorprendentemente scenografico dentro. Ci abitavano i Caracciolo, i duchi che diedero a Martina Franca il volto barocco che vedi ancora oggi passeggiando per il centro, e adesso tra quelle mura ci lavora il Comune. Sali al piano nobile e ti aspettano soffitti dipinti con scene mitologiche, specchiere dorate e un salone che da solo racconta com'era vivere da duchi in provincia di Taranto. Al piano terra c'è anche una sorpresa fuori tema: il piccolo museo naturalistico della foresta delle Pianelle, il polmone verde della città. Curiosità: si racconta che un duca facesse murare le finestre affacciate sul palazzo vicino solo per non essere osservato dai suoi concittadini. Anche solo affacciarti nel cortile interno, spesso libero e gratuito, vale la sosta.
Info pratiche: indicazioni, orari e prezzi
- Come arrivare affaccia su Piazza Roma, nel centro storico - Ottieni indicazioni
- Orari da ottobre a metà giugno lun-ven 9:00-13:00 (mar, gio e ven anche 15:00-18:00), sab-dom 10:00-12:00 e 17:00-19:00; da metà giugno a settembre lun-ven 9:00-20:00, sab-dom 10:00-20:00
- Costo biglietto gratis
- Tempo di visita 45 min
Chiedi delle sale affrescate: non sempre tutte le stanze del piano nobile sono aperte insieme, informati all'ingresso su quali si visitano quel giorno.
3 - Piazza Roma
Foto di Saggittarius A. È il salotto elegante di Martina Franca, quello dove passeggi con lo sguardo che spazia da Palazzo Ducale ai portici. Qui la città smette i toni popolari del centro storico e si fa più signorile, con caffè storici e panchine sotto gli alberi. È la piazza più grande del centro storico e nasce proprio davanti al Palazzo Ducale seicentesco, la residenza dei duchi Caracciolo. È anche il palcoscenico naturale del Festival della Valle d'Itria in estate, quando le note liriche escono dal teatro e si diffondono tra i tavolini. Passarci di sera, con le luci accese sulla facciata del palazzo, è uno dei momenti più belli della visita.
Info pratiche: indicazioni, orari e prezzi
- Come arrivare subito fuori dalla Porta di Santo Stefano - Ottieni indicazioni
- Tempo di visita 20 min
Vieni all'ora dell'aperitivo: verso le 19:00 la piazza si riempie e i bar dei portici sono il posto migliore per goderti l'atmosfera.
4 - Piazza Plebiscito
Foto di Freddyballo. Piccola ma densissima di barocco, questa piazza si stringe attorno alla facciata della Basilica di San Martino come se fosse stata disegnata apposta per farla ammirare da ogni angolo. Attorno si affacciano palazzi nobiliari con balconi in ferro battuto e mensoloni scolpiti, tipici dello stile locale. È qui che si respira meglio l'anima del centro storico, tra vicoli che si aprono all'improvviso e scorci che sembrano quinte teatrali. La sera i lampioni disegnano ombre lunghe sulla pietra chiara e il silenzio dei vicoli laterali contrasta con il via vai della piazza principale. Da un lato si intravede anche la Torre Civica con il suo orologio, altro simbolo della città.
Info pratiche: indicazioni, orari e prezzi
- Come arrivare 3 minuti a piedi da Piazza Roma, nel centro storico - Ottieni indicazioni
- Tempo di visita 20 min
Guarda in alto: molti dei dettagli scolpiti sui palazzi si notano solo alzando lo sguardo oltre il livello dei negozi.
5 - Via Cavour e i palazzi barocchi
Foto di Gildo Cancelli. Questa è la via che ti fa capire perché Martina Franca viene chiamata la capitale del barocco pugliese. Camminandola lentamente scopri una sequenza di palazzi nobiliari settecenteschi, ognuno con balconi panciuti, mensole scolpite a forma di draghi o maschere e portali imponenti. Non ci sono biglietti da fare né orari da rispettare: è un museo a cielo aperto che si visita passeggiando, magari con il naso all'insù. Alcuni palazzi conservano ancora le vecchie insegne di famiglie nobili, altri sono oggi negozi o abitazioni private, ma le facciate restano intatte. Il bello è che ogni scorcio laterale regala un vicolo diverso da esplorare, con archi e scalinate che si rincorrono.
Info pratiche: indicazioni, orari e prezzi
- Come arrivare parte da Piazza XX Settembre e attraversa il centro storico - Ottieni indicazioni
- Tempo di visita 40 min
Cammina piano: è una via da vivere senza fretta, magari a metà mattina quando la luce è più morbida sulle facciate.
6 - Chiesa di San Domenico
Foto di Carlo Carbotti. Ti ci imbatti quasi per caso, infilandoti in una viuzza laterale del centro storico: il portale scolpito attira subito lo sguardo, ma è quello che trovi dietro a sorprenderti davvero. Superato l'ingresso barocco, ricco di altari e tele di scuola napoletana, arrivi al chiostro rinascimentale annesso all'ex convento domenicano: arcate sobrie, pietra chiara, un silenzio che qui in centro è raro trovare. Il contrasto tra la facciata elaborata e la calma quasi monastica del chiostro è, da solo, il vero motivo per entrare.
Info pratiche: indicazioni, orari e prezzi
- Come arrivare 5 minuti a piedi da Piazza Plebiscito, via Principe Umberto - Ottieni indicazioni
- Tempo di visita 25 min
Chiedi del chiostro: non sempre è visibile dalla strada, ma spesso si può accedere durante gli orari di apertura della chiesa.
7 - Chiesa del Carmine
Foto di Benjamin Smith. Tra le chiese di Martina Franca, questa è quella che rompe le regole: facciata concava, colonne tortili, un barocco più giocoso rispetto alle linee sobrie delle altre. La riconosci da lontano grazie alla cupola maiolicata, che spunta tra i tetti del centro storico e diventa quasi un punto di orientamento quando ti perdi nei vicoli. L'interno regala un'atmosfera più raccolta e intima di quella della Basilica, con altari decorati che meritano un'occhiata lenta. Prima di entrare, fermati un attimo davanti al portale: i dettagli scolpiti si notano solo guardando con calma.
Info pratiche: indicazioni, orari e prezzi
- Come arrivare 8 minuti a piedi dal centro, verso il quartiere omonimo - Ottieni indicazioni
- Tempo di visita 20 min
Fotografa la cupola da lontano: da alcuni vicoli laterali si vede spuntare tra i tetti, un'inquadratura che raramente finisce nelle guide.
8 - Porta di Santo Stefano
Foto di Vito Manzari from Martina Franca (TA), Italy. Conosciuta anche come Arco di Sant'Antonio, questa porta trecentesca segna l'ingresso ufficiale al centro storico da Piazza XX Settembre. Nata come accesso difensivo alle mura cittadine, fu poi trasformata in epoca barocca perdendo ogni funzione militare e guadagnando la statua equestre di San Martino che oggi la corona. C'è anche una leggenda legata a un assedio del Cinquecento, quando la città si sarebbe salvata grazie all'intervento congiunto di San Martino e Sant'Antonio: da qui il doppio nome che ancora oggi genera un po' di confusione tra i visitatori. Attraversarla a piedi, uscendo su Piazza Roma con il Palazzo Ducale davanti, è uno dei momenti scenografici della visita.
Info pratiche: indicazioni, orari e prezzi
- Come arrivare su Piazza XX Settembre, all'ingresso del centro storico - Ottieni indicazioni
- Tempo di visita 15 min
Passa di qui due volte: una in entrata verso il centro storico e una in uscita verso Piazza Roma, la prospettiva cambia completamente.
9 - Torre Civica
Foto di Patrice78500. Con il suo orologio che scandisce il tempo su Piazza Plebiscito, la Torre Civica è uno dei punti di riferimento più fotografati della città. Non è aperta regolarmente al pubblico per la salita, ma resta un simbolo importante dello skyline martinese, visibile da molti angoli del centro storico grazie alla sua altezza. La sua sagoma sobria contrasta volutamente con le decorazioni sovrabbondanti della vicina Basilica, quasi a bilanciare visivamente la piazza. Capita che in occasione di eventi cittadini o festival estivi venga eccezionalmente aperta per qualche visita guidata: se ti trovi in città in quei periodi, chiedi in loco.
Info pratiche: indicazioni, orari e prezzi
- Come arrivare su Piazza Plebiscito, accanto alla Basilica di San Martino - Ottieni indicazioni
- Tempo di visita 10 min
Informati in loco su aperture straordinarie: durante il Festival della Valle d'Itria capita che organizzino salite guidate sulla torre.
10 - Il centro storico e la Lama
Foto di Caterina Castellana. Perdersi tra i vicoli bianchi del centro storico è forse l'esperienza più bella che Martina Franca ti regala. Le stradine strette, chiamate localmente "lame" o cortili, si intrecciano tra case imbiancate a calce e improvvisi slarghi dove spunta un balcone barocco o una piccola edicola votiva. Non servono mappe: basta lasciarsi guidare dalla curiosità, magari salendo verso i punti più alti da cui si aprono scorci panoramici sui tetti e, nelle giornate limpide, fino alla piana degli ulivi verso il mare Adriatico. Questi belvedere improvvisati, incastonati tra i vicoli, sono il posto giusto per capire quanto sia compatta e verticale la città vecchia. Di sera, con le luci calde alle finestre, l'atmosfera diventa quasi magica.
Info pratiche: indicazioni, orari e prezzi
- Come arrivare si estende da Piazza XX Settembre verso l'interno delle antiche mura - Ottieni indicazioni
- Tempo di visita 1 ora
Sali verso i punti più alti del centro: da lì si aprono scorci a sorpresa sulla campagna della Valle d'Itria, spesso senza altri turisti intorno.
11 - Villa Comunale Giuseppe Garibaldi
Foto di Freddyballo. Appena fuori le mura del centro storico, la Villa Comunale Giuseppe Garibaldi è il polmone verde di Martina Franca: un ettaro di viali di cipressi, lecci secolari e palme Phoenix canariensis, nato nell'Ottocento sul terreno dell'antico convento delle Grazie. Il Comune lo acquistò a metà '800 e lo affidò ai giardinieri Alessandro e Alfredo Fighera, che lo trasformarono in un giardino all'italiana con siepi modellate in forme di vasi e animali: un piccolo capolavoro di topiaria che in parte sopravvive ancora oggi. L'ingresso principale si apre su Piazzetta Sant'Antonio, a due passi dalla Porta di Santo Stefano, e dentro trovi anche un bar dove fermarti all'ombra tra una passeggiata e l'altra.
Info pratiche: indicazioni, orari e prezzi
- Come arrivare 3 minuti a piedi dalla Porta di Santo Stefano, ingresso su Piazzetta Sant'Antonio - Ottieni indicazioni
- Tempo di visita 1 ora
Vieni nel tardo pomeriggio: con il caldo estivo i viali ombreggiati di cipressi e lecci sono il posto più fresco del centro.
Escursioni nei dintorni
1 - Alberobello e i trulli
Foto di MPhernambucq. A pochi chilometri da Martina Franca si entra in un paesaggio unico al mondo: migliaia di trulli, le caratteristiche case a cono bianche, si susseguono nei quartieri Monti e Aia Piccola, patrimonio UNESCO dal 1996. Passeggiare tra questi vicoli è come entrare in una fiaba, tra botteghe di artigiani e trulli trasformati in negozi o piccoli musei. Il Trullo Sovrano, l'unico a due piani, merita una sosta per capire meglio la tecnica costruttiva a secco, senza malta. Nei weekend estivi il paese si riempie di visitatori: se puoi, arriva la mattina presto per goderti i vicoli con più calma prima dell'arrivo dei gruppi organizzati.
Info pratiche: indicazioni, orari e prezzi
- Distanza 15 km da Martina Franca
- Come arrivare in auto 20 min, in autobus di linea circa 30 min - Ottieni indicazioni
- Tempo di visita 4 ore
Arriva prima delle 10:00: i quartieri dei trulli si riempiono rapidamente di pullman turistici a metà mattina.
2 - Locorotondo
Foto di ParisTaras. Il nome dice già tutto: un borgo dalla pianta perfettamente circolare, arroccato su una collina che domina la Valle d'Itria. Le case bianche con i tetti a "cummerse", spioventi e aguzzi, si susseguono lungo vicoli concentrici che regalano scorci fotografici a ogni angolo. Dal belvedere sul lato del paese lo sguardo spazia sui trulli sparsi tra i vigneti, uno dei panorami più belli della zona, soprattutto al tramonto. È anche zona di produzione del vino Locorotondo DOC, quindi una sosta in cantina è quasi d'obbligo per chi ama l'enogastronomia locale.
Info pratiche: indicazioni, orari e prezzi
- Distanza 10 km da Martina Franca
- Come arrivare in auto 15 min - Ottieni indicazioni
- Tempo di visita 3 ore
Vai al belvedere al tramonto: la luce calda esalta il bianco delle case e il verde dei vigneti sottostanti.
3 - Cisternino
Foto di Kiuz. Uno dei borghi più autentici della Valle d'Itria, con un centro storico bianco che si arrampica su un piccolo colle e vicoli così stretti da sembrare corridoi. È famoso per le sue "fornelle pronte", le macellerie che cucinano al momento la carne scelta dal bancone: un'esperienza gastronomica diversa da qualunque ristorante classico. Dal belvedere accanto alla torre campanaria si vede la campagna punteggiata di trulli e masserie fino all'orizzonte. Il paese è tranquillo anche in alta stagione, perfetto per chi cerca un'atmosfera più genuina rispetto ad Alberobello.
Info pratiche: indicazioni, orari e prezzi
- Distanza 18 km da Martina Franca
- Come arrivare in auto 20 min - Ottieni indicazioni
- Tempo di visita 3 ore
Prenota un tavolo in una fornella la sera: nei weekend estivi le macellerie-ristorante si riempiono in fretta.
4 - Ostuni, la Città Bianca
Foto di Carlo Pelagalli. Ostuni si vede da lontano, arroccata su una collina e completamente imbiancata a calce, tanto da meritarsi il soprannome di Città Bianca. Il centro storico è un labirinto di scalinate e vicoli che si arrampicano fino alla Cattedrale, con la sua facciata gotica e il grande rosone. Passeggiare qui significa perdersi tra archi, botteghe di ceramica e piccoli terrazzi panoramici che si affacciano sugli ulivi secolari e, nelle giornate limpide, fino al mare Adriatico. È anche una delle mete più amate per l'aperitivo al tramonto, con vista sulla piana degli ulivi che si tinge di rosa.
Info pratiche: indicazioni, orari e prezzi
- Distanza 20 km da Martina Franca
- Come arrivare in auto 25 min - Ottieni indicazioni
- Tempo di visita 4 ore
Parcheggia fuori dal centro storico: le auto non possono girare tra i vicoli, meglio lasciare l'auto nei parcheggi alla base della collina.
5 - Grotte di Castellana
Foto di ReMagio at Italian Wikipedia. Il mondo sotterraneo più spettacolare della Puglia si trova a poca distanza da Martina Franca: un percorso di gallerie e caverne scavate nella roccia calcarea, con stalattiti e stalagmiti che in alcuni punti sembrano sculture naturali. Il percorso completo attraversa ambienti spettacolari come la Grotta Bianca, dalle pareti candide e quasi abbaglianti. Le visite si svolgono solo con guida, a orari prestabiliti che cambiano in base alla stagione, quindi conviene organizzarsi in anticipo, soprattutto nei weekend estivi quando i turni si esauriscono rapidamente.
Info pratiche: indicazioni, orari e prezzi
- Distanza 33 km da Martina Franca
- Come arrivare in auto 35 min - Ottieni indicazioni
- Orari turni guidati tutto l'anno, più frequenti da primavera a estate (indicativamente 9:00-18:00), ridotti in bassa stagione
- Costo biglietto percorso completo €25,00 (ridotto 6-14 anni €22,00), percorso parziale €22,00 (ridotto €19,00), family ticket online 2 adulti + 2 bambini €61,00
- Tempo di visita 2 ore
Compra il biglietto online il giorno prima: nei weekend estivi i turni disponibili si esauriscono già al mattino.
6 - Ceglie Messapica
Foto di Benjamin Smith. Meno turistica rispetto ai borghi vicini, Ceglie Messapica è la meta giusta per chi vuole scoprire la Valle d'Itria dal lato più gastronomico. Il centro storico, tutto bianco e silenzioso, si sviluppa attorno al castello ducale e a una serie di chiese barocche minori, ma la vera fama del paese arriva dai fornelli e dai ristoranti stellati che ne hanno fatto una capitale del gusto pugliese. Passeggiare tra i vicoli a metà mattina, quando i turisti sono ancora pochi, regala un'atmosfera più genuina rispetto ad Alberobello o Ostuni.
Info pratiche: indicazioni, orari e prezzi
- Distanza 22 km da Martina Franca
- Come arrivare in auto 25 min - Ottieni indicazioni
- Tempo di visita 3 ore
Prenota a pranzo in un ristorante del centro: la cucina cegliese è tra le più rinomate della zona, meglio arrivare con un tavolo già fissato.
7 - Grottaglie e il quartiere delle ceramiche
Foto di FraPLGDonMilaniPertini. Grottaglie è la capitale pugliese della ceramica, e lo capisci subito passeggiando nel quartiere delle Ceramiche, un dedalo di grotte scavate nel tufo dove da secoli gli artigiani lavorano l'argilla. Qui puoi vedere i vasai al lavoro, visitare le antiche fornaci trasformate in botteghe e magari acquistare un pezzo unico direttamente da chi lo ha creato. Il quartiere si sviluppa attorno al castello aragonese e regala scorci suggestivi tra grotte, cortili e piccole terrazze. È una tappa diversa dalle altre della Valle d'Itria, più legata all'artigianato che al paesaggio.
Info pratiche: indicazioni, orari e prezzi
- Distanza 27 km da Martina Franca
- Come arrivare in auto 30 min - Ottieni indicazioni
- Tempo di visita 2 ore
Guarda i vasai al lavoro: molte botteghe tengono l'ingresso aperto sulla strada, puoi osservare la lavorazione al tornio gratuitamente.
8 - Bosco delle Pianelle
A pochi minuti d'auto da Martina Franca si apre uno dei boschi più ricchi delle Murge: la Riserva Naturale Bosco delle Pianelle conserva la formazione di lecci sempreverdi più estesa della zona, insieme a fioriture spontanee di orchidee selvatiche. Il sottosuolo nasconde un'altra sorpresa: la Grotta delle Nove Casedde, una cavità carsica profonda 42 metri con formazioni calcaree, visitabile solo con una guida esperta. Il Centro Visite organizza escursioni, noleggio biciclette e attività per famiglie lungo i sentieri segnalati nel bosco. È la tappa giusta se, dopo i borghi bianchi della Valle d'Itria, vuoi respirare un po' di natura vera, lontano dalle auto e dal caldo dell'asfalto.
Info pratiche: indicazioni, orari e prezzi
- Distanza 13 km da Martina Franca
- Come arrivare in auto circa 20 min - Ottieni indicazioni
- Tempo di visita 2 ore
Prenota la visita alla grotta in anticipo: la Grotta delle Nove Casedde si visita solo con una guida del Centro Visite e i posti sono limitati.
Cose da fare a Martina Franca
- Degustazione guidata di vini con stuzzichini locali in Valle d'Itria assaggi i vini della zona abbinati a taralli, formaggi e salumi tipici, in un'esperienza pensata per chi vuole conoscere i sapori pugliesi senza muoversi da Martina Franca - scopri di più e prenota
- Tour in cantina con degustazione vini premium in Valle d'Itria visita una cantina locale e degusta quattro vini abbinati a un light lunch di salumi, formaggi e focaccia, con vista sui vigneti della Valle d'Itria - scopri di più e prenota
- Tour del frantoio storico con degustazione di olio a Locorotondo visita guidata a un frantoio del 1947 tra trulli e ulivi secolari, con degustazione finale di olio extravergine - scopri di più e prenota
- Tour a piedi tra i trulli di Alberobello con guida locale scopri storia e leggende del borgo patrimonio UNESCO camminando tra i quartieri Monti e Aia Piccola con una guida esperta - scopri di più e prenota
Itinerario di un giorno a Martina Franca
Mattina: colazione al Gran Caffè in centro, poi entra nel cuore barocco da Piazza Roma con il Palazzo Ducale, e prosegui fino alla Basilica di San Martino, capolavoro del rococò locale.
Pomeriggio: pranzo all'Osteria Origini, quindi perditi tra Piazza Plebiscito, Via Cavour e i vicoli bianchi del centro storico fino al belvedere della Lama.
Sera: aperitivo al Gran Caffè in centro e cena in una braceria tipica, come la Macelleria Braceria Granaldi, per assaggiare bombette e capocollo.
- Piazza Roma Ottieni indicazioni / Tempo di visita: 20 min
- Palazzo Ducale Per raggiungere questa tappa: 2 min a piedi (Ottieni indicazioni) / Tempo di visita: 45 min
- Basilica di San Martino Per raggiungere questa tappa: 5 min a piedi (Ottieni indicazioni) / Tempo di visita: 45 min
- Piazza Plebiscito Per raggiungere questa tappa: 2 min a piedi (Ottieni indicazioni) / Tempo di visita: 20 min
- Via Cavour e i palazzi barocchi Per raggiungere questa tappa: 2 min a piedi (Ottieni indicazioni) / Tempo di visita: 30 min
- Il centro storico e la Lama Per raggiungere questa tappa: 5 min a piedi (Ottieni indicazioni) / Tempo di visita: 1 ora
Dove si trova e come arrivare
Martina Franca sorge sulle Murge meridionali, a circa 430 metri sul livello del mare, nel cuore della Valle d'Itria, il triangolo di terra rossa e muretti a secco che tocca le province di Taranto, Brindisi e Bari.
In auto arrivi percorrendo la SS172 dei Trulli, che collega Taranto a Bari attraversando Locorotondo e Alberobello; da Taranto sono circa 45 minuti, da Bari poco più di un'ora. In treno la città è servita dalle Ferrovie del Sud Est, con collegamenti diretti da Taranto e da Bari (stazione di Martina Franca-Corso Italia, a pochi minuti a piedi dal centro). In autobus ci sono corse regionali da Taranto, Bari e dai paesi della Valle d'Itria. In aereo i due scali di riferimento sono l'aeroporto di Bari-Palese e quello di Brindisi, entrambi a circa un'ora di macchina: da entrambi conviene noleggiare un'auto o prenotare un transfer.
Risorse utili
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Come muoversi
Il centro storico, con la sua barocca Piazza Plebiscito, è pedonale: si gira tutto a piedi in poco tempo, quindi lascia l'auto nei parcheggi appena fuori le mura (in gran parte gratuiti). Per esplorare la Valle d'Itria - Locorotondo, Cisternino, Alberobello - conviene invece avere un'auto: i collegamenti pubblici tra un borgo e l'altro sono scarsi e le distanze si coprono in 15-20 minuti di guida.
Cosa si mangia a Martina Franca: piatti e ricette tradizionali
La cucina di Martina Franca è quella della Valle d'Itria: pochi ingredienti, tutti eccellenti, e una lunga tradizione di masserie e allevamento. Qui nasce il capocollo più famoso di Puglia, e la sera il profumo delle bombette sul fornello a carbone si sente in ogni vicolo del centro storico.
1 - Capocollo di Martina Franca
Foto di AntonioCaso93. Il capocollo martinese è un presidio Slow Food: si ricava dal collo del maiale, viene affumicato con corteccia di fragno e stagionato nelle grotte di tufo della zona. Il risultato è un salume morbido, leggermente affumicato, da assaggiare da solo con un filo d'olio o dentro un panino con la focaccia.
2 - Bombette
Involtini di carne di maiale farciti con capocollo e caciocavallo, cotti al momento sul fornello a carbone della macelleria. Si ordinano al peso, si mangiano in piedi o al tavolo, e sono il modo più martinese di cenare fuori.
3 - Orecchiette con cime di rapa
Foto di Florixc. Il primo piatto simbolo della Puglia: pasta fresca fatta a mano, ripassata in padella con cime di rapa, aglio, acciughe e peperoncino. Ogni trattoria del centro ne ha una versione leggermente diversa.
4 - Fave e cicoria
Purè di fave secche servito con cicoria di campo saltata e un giro d'olio extravergine: piatto povero e antichissimo, oggi presente in quasi tutti i menù della tradizione.
5 - Focaccia
Foto di Elfmir. Alta, morbida, condita con pomodorini e olive: si mangia a colazione, come spuntino o per accompagnare i salumi.
6 - Burrata e caciocavallo podolico
Foto di Yuen Tou Zan. I latticini della Valle d'Itria sono tra i più noti d'Italia: la burrata fresca, cremosa al taglio, e il caciocavallo podolico, prodotto con il latte delle vacche podoliche allevate al pascolo.
7 - Taralli
Foto di Marco Leogrande. Piccoli anelli di pasta lessata e poi cotta al forno, aromatizzati al finocchietto o al peperoncino: lo snack da portare via o da sgranocchiare all'aperitivo.
Dove mangiare a Martina Franca: i migliori ristoranti
A Martina Franca si cena presto rispetto al resto del Sud, spesso già dalle 20:00, e nei weekend estivi conviene prenotare: i tavoli nei vicoli del centro si riempiono in fretta. Il rito più martinese resta il "fornello pronto": si sceglie la carne al banco della macelleria e la si mangia cotta sul momento, in piedi o ai tavoli di fianco.
- Macelleria Braceria Granaldi fornello pronto storico, tra i più apprezzati per le bombette martinesi e le carni alla brace
Prezzo medio a persona: €20,00
Indirizzo e contatti: Via Vincenzo Bellini 108, Martina Franca (Ottieni indicazioni) / tel: +39 328 321 8371 - Macelleria Centro Storico salumi, carni frollate e fornello pronto a pochi passi dalle mura antiche
Prezzo medio a persona: €20,00
Indirizzo e contatti: Via Giuseppe Garibaldi 4, Martina Franca (Ottieni indicazioni) / tel: +39 080 483 8864 - Osteria Origini cucina tipica martinese in un locale piccolo e curato, orecchiette e capocollo fatti in casa
Prezzo medio a persona: €30,00
Indirizzo e contatti: Via Salvator Rosa 3, Martina Franca (Ottieni indicazioni) / tel: +39 080 817 3503 - Trattoria Ciccillo Boccali e Bocconi trattoria nascosta nei vicoli del centro storico, piatti della tradizione rivisitati
Prezzo medio a persona: €29,00
Indirizzo e contatti: Via Giuseppe Mazzini 37, Martina Franca (Ottieni indicazioni) / tel: +39 329 309 3665 - Trattoria delle Ruote trattoria di quartiere, ambiente semplice e porzioni generose
Prezzo medio a persona: €25,00
Indirizzo e contatti: Via Monticello 1, Martina Franca (Ottieni indicazioni) / tel: +39 080 483 7473 - Gaonas Officine del Gusto ristorante elegante con volte in pietra, cucina pugliese rivisitata
Prezzo medio a persona: €40,00
Indirizzo e contatti: Via Arco Valente 17, Martina Franca (Ottieni indicazioni) / tel: +39 080 483 4886 - Al Dolce Morso Pizzeria-Braceria pizza e grigliate di carne in un ambiente informale
Prezzo medio a persona: €18,00
Indirizzo e contatti: Via Massafra 26, Martina Franca (Ottieni indicazioni) / tel: +39 327 346 8964 - La Tavernetta trattoria di famiglia nel cuore del centro storico, antipasti abbondanti e orecchiette alle cime di rapa fatte in casa
Prezzo medio a persona: €25,00
Indirizzo e contatti: Corso Vittorio Emanuele 30, Martina Franca (Ottieni indicazioni) / tel: +39 080 430 6323 - Bolla Community Bar cucina italiana contemporanea e cocktail su una terrazza panoramica affacciata su Piazza XX Settembre
Prezzo medio a persona: €25,00
Indirizzo e contatti: Via Francesco Ferrucci 17, Martina Franca (Ottieni indicazioni) / tel: +39 320 670 8554 - Pizzeria Cariosside piccola pizzeria familiare con impasti curati e ingredienti freschi, gestione giovane e accogliente
Prezzo medio a persona: €15,00
Indirizzo e contatti: Corso Messapia 157, Martina Franca (Ottieni indicazioni) / tel: +39 334 766 6609
Cosa fare la sera: zone della movida e i migliori locali
La sera Martina Franca si vive nelle sue piazze barocche: Piazza Plebiscito, con la Basilica di San Martino illuminata, e Piazza Maria Immacolata, con i portici del Settecento, si riempiono di gente per una passeggiata o un aperitivo. D'estate, complice anche il Festival della Valle d'Itria, il centro resta animato fino a tardi.
- Gran Caffè storico caffè di Piazza XX Settembre, punto di ritrovo classico per un digestivo dopo cena
Indirizzo e contatti: Piazza XX Settembre 7, Martina Franca (Ottieni indicazioni) - Convivium Wine Bar enoteca con drink list curata, il posto giusto per un aperitivo o un dopocena tra amici
Indirizzo e contatti: Via Pietro Barnaba 7, Martina Franca (Ottieni indicazioni)
Dove dormire a Martina Franca: i migliori quartieri dove alloggiare
| Ideale per | Zona | Prezzi da |
|---|---|---|
| Soggiorno low cost | Zona stazione / Via Taranto | €50,00 |
| Famiglie con bambini | Zona Villa Comunale, tranquilla e vicina al centro | €70,00 |
| Giovani e movida | Centro storico, a un passo dalle piazze e dai locali | €60,00 |
Zone da evitare: la periferia lungo la SS172 verso Taranto, poco curata e priva di vita serale.
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Vai di fretta? Ecco i nostri alloggi consigliati
| Tipologia | Alloggio consigliato |
|---|---|
| 🛎️ B&b e hotel di buon livello | Carman House |
| 🎒 Ostelli e alloggi low cost | Martine Dimore Storiche di Puglia |
| 🏡 Case e appartamenti | The City Den |
| 👑 5 stelle e alloggi di lusso | Park Hotel San Michele |
Quando andare? Info su clima e periodo migliore
| Mese | Temperature | Precipitazioni |
|---|---|---|
| Gennaio | 3 / 10° | 44 mm |
| Febbraio | 4 / 13° | 47 mm |
| Marzo | 5 / 16° | 44 mm |
| Aprile | 8 / 19° | 35 mm |
| Maggio | 12 / 21° | 23 mm |
| Giugno | 16 / 25° | 16 mm |
| Luglio | 19 / 28° | 13 mm |
| Agosto | 19 / 28° | 18 mm |
| Settembre | 15 / 24° | 43 mm |
| Ottobre | 12 / 19° | 57 mm |
| Novembre | 8 / 14° | 65 mm |
| Dicembre | 5 / 11° | 54 mm |
- Clima mite in inverno e caldo secco in estate, tipico delle Murge: l'altitudine rende le notti estive più fresche rispetto alla costa.
- Periodo migliore maggio-giugno e settembre, quando le temperature sono piacevoli e il centro è meno affollato.
- Periodo da evitare luglio e agosto nelle ore centrali, per il caldo intenso; considera comunque che è il periodo del Festival della Valle d'Itria, la rassegna di opera lirica che anima la città da fine luglio ad agosto e attira visitatori da tutta Italia.
Organizza il tuo viaggio a Martina Franca: prezzi, offerte e consigli
Martina Franca è una meta economica rispetto ad altre località della Valle d'Itria come Alberobello: un weekend con pernottamento, pasti e qualche visita si mantiene su cifre contenute, soprattutto fuori stagione.
- Dove parcheggiare i parcheggi a ridosso delle mura del centro storico sono in gran parte gratuiti; in stagione estiva alcune aree diventano a pagamento (circa €1,00 l'ora).
- Costi per mangiare un pasto in trattoria costa €20,00-€35,00 a persona, mentre un giro di bombette al fornello pronto si aggira sui €15,00-€20,00.
- Costi per visite ed attività le principali attrazioni del centro (basiliche, palazzo ducale) sono a ingresso libero; un tour guidato del centro storico costa in media €10,00-€15,00 a persona.
- Costi per trasporti il treno delle Ferrovie del Sud Est da Taranto o Bari costa circa €5,00-€6,00 a tratta; noleggiare un'auto per un weekend parte da €40,00 al giorno.
- Costo complessivo di un weekend con una notte in B&B, pasti in trattoria e qualche spostamento si spendono in media €120,00-€180,00 a persona.
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