Verdure Cavolo Frutta Crudo

10 Cose da mangiare a Firenze e dove

Aggiornato a Febbraio 2020 Queste informazioni sono state aggiornate grazie al contributo di 200 viaggiatori.
Cosa mangiare di caratteristico a Firenze? Scopri i migliori piatti, le specialitÓ della cucina tradizionale e dello street food locale, e i migliori ristoranti e locali tipici consigliati dai locals

Verdure Cavolo Frutta CrudoFirenze, città d'arte, cultura e... buon cibo! Il capoluogo toscano, meta obbligata per i turisti provenienti da ogni parte del mondo, viene presa di mira ogni anno non solo per i musei ricchi di fascino e per le strade dense di storia, ma anche per i suoi ristoranti, le sue osterie, per gli storici luoghi dove poter deliziare le palpille con uno street food da urlo.

Facciamo un viaggio nella gastronomia d'oc fiorentina e scopriamo la top ten delle prelibatezze della città, e dove poterle gustare.

1 - Bistecca Fiorentina

una gustosa fiorentinaFoto di Number55La top ten dei piatti da consumare a Firenze non poteva non cominciare con l'arcinota bistecca, il fiore all'occhiello dell'enogastronomia fiorentina.
VEDI ANCHE: DOVE MANGIARE LA VERA FIORENTINA A FIRENZE

  • Consigliato a: pranzo o cena
  • Costo medio: €40-50 al kg
  • Ingredienti principali: bistecca bovina di razza chianina o fassona di almeno 1,2 kg, alta almeno 4 dita

2 - Ribollita

la ribollita fiorentinaFoto di IthunnFirenze fa rima con ribollita. La zuppa di pane e verdure, così chiamata perché viene fatta bollire per ben due volte, è un vero must della tradizione culinaria della città e dell'intera regione Toscana.

  • Consigliato a: pranzo ocena
  • Costo medio:€5,00
  • Ingredienti principali: pane raffermo, salsa di pomodoro, cipolla, cavolo, zucchine

3 - Lampredotto

il re dello street food fiorentino, il lampredottoFoto di LucarelliE' il piatto principe dello street food fiorentino. Il lampredotto - così chiamato in omaggio ad un invertebrato acquatico, la cui bocca ha una conformazione simile al disegno di questa gustosissima trippa - è uno degli alimenti prediletti da popolazione e turisti, che sono anche soliti etichettare come "leggendari" alcuni ristoratori che ne forniscono versioni da ristorante o "fast food", nel sempreverde panino da asporto.

  • Consigliato a: street food per eccellenza, può essere un'ottima variante a pranzo o cena
  • Costo medio: €3,50
  • Ingredienti principali: abomaso (uno dei quattro stomaci di bovino), pomodoro, cipolla, sedano, prezzemolo, panino

4 - Gelato

varieta di gusti di gelatoFoto di CafemiaIncredibile a credersi, il capoluogo toscano è famoso anche per i suoi gelati. Nella stagione estiva non può essere sottovalutato questo alimento, ottimo sostitutivo di un pasto, ma anche snack veloce e gustoso da consumarsi per le vie della città, a patto di farlo, però, nelle migliori gelaterie di Firenze.

  • Consigliato a: merenda
  • Costo medio: €2,00 (cono)
  • Ingredienti principali: crema, frutta, cioccolato, nocciole

5 - Schiacciata alla Fiorentina

la schiacciata, dolce tipico del carnevaleFoto di WILO-MADolce tipico del periodo carnevalesco, la schiacciata può essere gustata da sola o accompagnata da crema chantilly o panna montata. Da assaggiare assolutamente tutto l'anno.

  • Consigliata: come dolce o merenda
  • Costo medio: €15,00 vuota; €24,00 la versione farcita
  • Ingredienti principali: uova, zucchero, farina, scorza d'arancia

6 - Pappa al pomodoro

la leggendaria pappa al pomodoroFoto di ⱮBasta sentirne il profumo per richiamare alla mente la celeberrima canzone ad essa dedicata! Amata da grandi e piccini, la pappa al pomodoro è il classico esempio di come la semplicità a tavola possa generare un tripudio di sapori e colori dai quali diventa impossibile staccarsi.

  • Consigliata a: pranzo o cena
  • Costo medio: €7,00
  • Ingredienti principali: pane toscano raffermo, pomodoro, aglio, basilico, olio d'oliva extravergine

7 - Trippa

la trippa alla fiorentinaFoto di GiaccaiUno dei piatti più amati dai Fiorentini è senza dubbio la trippa, da gustare rigorosamente calda e da preparare come vuole la tradizione.

  • Consigliato a: pranzo o cena, possibilmente come piatto unico
  • Costo medio: €10,00
  • Ingredienti principali: stomaco di bovino, sedano, pomodoro, pepe, parmigiano

8 - Cantucci

i celeberrimi cantucciFoto di Matteo BertiniL'accoppiata vincente di ogni fine pasto che si rispetti è rappresentata da cantucci e vino. I cantucci, tipologia di biscotti secchi nativi della vicina Prato, sono divenuti in breve tempo uno dei piatti portanti della gastronomia fiorentina, rivisitati in numerose varianti, tutte gustosissime.

  • Consigliato: come dolce a fine pasto
  • Costo medio: €24,00 al kg
  • Ingredienti principali: farina, zucchero, uova, mandorle

9 - Panino

tipico panino fiorentinoSi, avete capito bene: Firenze è una delle capitali indiscusse dello street food, con la sua ampia scelta di panini da gustare al momento, magari accompagnati da un corposo bicchiere di vino.

  • Consigliato a: pranzo o cena, come alternativa al classico ristorante
  • Costo medio: un panino, accompagnato da un bicchiere di vino, costa circa €7,00
  • Ingredienti principali: panino, verdura, affettati, stracchino

10 - Cavolo nero

farinata di cavolo neroOrtaggio pregiato, declinato in zuppe, farinate o come semplice contorno. Gli chef fiorentini sono veri e propri maestri nel cucinare il delizioso cavolo nero, per la gioia di vegani, vegetariani o semplici amanti dei piatti a base di verdura.

  • Consigliato a: pranzo o cena
  • Costo medio: il cavolo nero come ingrediente nelle zuppe costa circa €9,00
  • Ingredienti principali: il cavolo nero si accompagna a primi piatti di pasta o in zuppe dal sapore corposo, o come ingrediente base nelle farinate

Dove mangiare a Firenze: migliori ristoranti, locali tipici e street food

La tradizione culinaria fiorentina vede protagonisti tanti piatti come la bistecca fiorentina, la ribollita, la zuppa di pane raffermo e fagioli, il cacciucco e il lampredotto. Per assaggiare queste prelibatezze, il Mercato Centrale di San Lorenzo è il posto ideale con ampia scelta e prezzi bassi. Anche il centro storico però offre una buona quantità di osterie e trattorie storiche ma anche ristoranti moderni e altri stellati, per mangiare bene e con diversi budget. Ecco dove mangiare a Firenze!

1 - La Capannina Bistrot

  • Descrizione: locale rustico con cucina a vista e proposte caserecce del giorno servite in porzioni abbondanti
  • Specialità: salsiccia polenta e Gorgonzola
  • Prezzo medio: da €12,00 a persona
  • Indirizzo: via Sant'Antonino, 49r - Ottieni indicazioni

2 - Osteria de 'Cicalini

  • Descrizione: arredi moderni ma ambiente familiare con menù tipico e ampia scelta di vini locali
  • Specialità: lasagna al ragù di trippa alla fiorentina e crema di Parmigiano Reggiano
  • Prezzo medio: da €30,00 a persona
  • Indirizzo: via delle Oche, 15 rosso - Ottieni indicazioni

3 - Enoteca Pinchiorri

  • Descrizione: locale stellato con cucina italiana creativa e varie proposte di menù degustazione
  • Specialità: filetti di triglia avvolti nel pane toscano
  • Prezzo medio: da €180,00 a persona
  • Indirizzo: via Ghibellina, 87 - Ottieni indicazioni

4 - Ristorante Buca Lapi

  • Descrizione: un'antica cantina con arredi retrò e menù tipico fiorentino, soprattutto a base di carne
  • Specialità: fiorentina
  • Prezzo medio: da €35,00 a persona
  • Indirizzo: via del Trebbio, 1r - Ottieni indicazioni

5 - Trattoria Le Mossacce

  • Descrizione: ristorante dall'ambiente retrò e familiare che propone cucina tipica fiorentina e ampia carta vini
  • Specialità: ribollita
  • Prezzo medio: da €15,00 a persona
  • Indirizzo: via del Proconsolo, 55/R - Ottieni indicazioni
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