Indice
- Leipziger Allerlei
- Sachsischer Sauerbraten
- Sachsische Kartoffelsuppe
- Dresdner Christstollen
- Pulsnitzer Pfefferkuchen
- Sachsiche Quarkkeulchen
- Leipziger Lerchen
- Birra Radeberger
- Muller-Thurgau e Weissburgunder
- Currywurst
- Dove mangiare a Dresda: migliori ristoranti, locali tipici e street food
Dresda è una cittadina della Germania, e capitale della Sassonia. Sorge sulle rive del fiume Elba ed è stata soprannominata "la Firenze dell'Elba" da dal filosofo Johann Gottfried Herder. È la città che ha subito maggiormente le conseguenze della Seconda Guerra Mondiale, nonostante ciò ad oggi è ritenuta la più bella della Germania intera. Oggi vogliamo soffermarci sulla gastronomia di questo paese. La sua cucina è quella tipica della Germania dell'est, a base prevalentemente di carne suina e bovina e di verdure, le specialità sono spesso accompagnate da tantissime varietà di birre e di vini. Ma vediamo nel dettaglio i 10 piatti tipici da mangiare a Dresda.
1 - Leipziger Allerlei
Foto di Kemfar. Questo è il contorno per eccellenza in Sassonia, è un piatto di verdure composto da piselli, carote, fagiolini, rape, asparagi, spugnole, cavolfiore e sedano. Tutte le verdure, dopo essere state bollite, vengono miscelate con la panna e servite con i gamberi.
- Consigliato a pranzo e cena come contorno
- Costo medio €6,00
- Ingredienti principali verdure varie e gamberi
2 - Sachsischer Sauerbraten
Per gli amanti della carne questo è un piatto da provare! Il Sachsischer Sauerbraten è un arrosto di manzo all'agro servito insieme a patate, gnocchi e verdure come cavolo rosso.
- Consigliato a pranzo e cena come secondo piatto
- Costo medio €13,00
- Ingredienti principali carne bovina, aceto, spezie
3 - Sachsische Kartoffelsuppe
Foto di Dr. Bernd Gross. La Sachsische Kartoffelsuppe è una zuppa di patate sassone spesso accompagnato con speck o salsiccia. Le zuppe sono uno dei capisaldi della cucina tedesca e quella alle patate è una delle più amate. Perfette per riscaldarsi nelle fredde giornate che colpiscono la Germania anche in estate.
- Consigliato a pranzo e cena
- Costo medio €5,00
- Ingredienti principali patate e carne
4 - Dresdner Christstollen
Molto particolari sono i dolci, e questo è diffusissimo nell città di Dresda, assomiglia un po' al nostro famoso panettone e, come accade da noi, viene consumato durante le vacanze natalizie. Particolarmente ricco di burro, frutta secca e canditi, il dolce è coperto da indicazione geografica protetta (IGP).
- Consigliato a sempre durante le festività natalizie
- Costo medio €25,00
- Ingredienti principali farina, burro, frutta secca, canditi, uva passa, lievito, latte, scorza di limone
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5 - Pulsnitzer Pfefferkuchen
Foto di Numiscontrol. Come dice il nome, è un dolce nato nella città di Pulsnitzer, ma ben presto si è diffuso in tutta la Sassonia. È una variante di pan di zenzero, si differenzia maggiormente da una conservazione e una maturazione più lunghe.
- Consigliato a sempre
- Costo medio €3,00
- Ingredienti principali cannella, cardamomo, finocchio, noce moscata, miele, sciroppo, farina di grano, segale
6 - Sachsiche Quarkkeulchen
Sono delle frittelle dolci il cui nome fa pensare che contengano il formaggio fresco e cremoso che si chiama proprio Qaurk, invece ancora una volta sono le patate il vero tratto distintivo di questo dolce. Vengono accompagnate da una gustosa mousse di mela.
- Consigliato a sempre
- Costo medio €5,00
- Ingredienti principali patate, mele
7 - Leipziger Lerchen
Foto di Dr. Bernd Gross. Questo è in realtà il dolce tipico della città di Lipsia, ma ormai diffusissimo in tutta la Germania. Si tratta di un dolce preparato con noci, mandorle, marmellata di fragole e pasta frolla. Il nome significa letteralmente "allodola di Lipsia" in ricordo di una tradizione antica della città che vedeva le allodole come piatto prelibato.
- Consigliato a sempre
- Costo medio €2,00
- Ingredienti principali pasta frolla, marmellata di fragole, mandorle, noci
8 - Birra Radeberger
In Germania trovate birra a volontà e ogni città ha un po' le sue preferite, ovviamente anche Dresda non se ne fa mancare. La birra Radeberger è la più consumata, in passato è stata anche la birra della corte reale della Sassonia. Potrete trovarla ovunque, soprattutto nei birrifici in città!
- Consigliato a pranzo e cena
- Costo medio €4,00
- Ingredienti principali luppolo di birra
9 - Muller-Thurgau e Weissburgunder
Anche gli amanti del vino avranno la loro occasione per provare delle chicche tedesche. Infatti nella valle dell'Elba vengono prodotte 37 varietà diverse di vini. Tra questi, uno dei più conosciuti è il Muller-Thurgau, è un vino bianco dal profumo delicato e dal gusto acidulo con un leggero retrogusto amarognolo. Da assaggiare anche il Weissburgunder, il famoso pinot bianco, deriva dalla regione francese della Borgogna ed è diffusissimo in tutto il mondo, in particolare in Germania dove nel 2014 c'erano 4.794 ettari di produzione di questo vino.
- Consigliato a pranzo e cena
- Costo medio €5,00
- Ingredienti principali uva bianca
10 - Currywurst
Foto di Sumit Surai. Concludiamo con quello che è uno dei cibi da street food più diffusi in tutta in Germania! E' un piatto ottimo da mangiare per un pranzo al volo in una giornata ricca di visite. Troverete venditori più o meno a qualsiasi ora del giorno. Si tratta di salsiccia grigliata e tagliata a pezzi che viene ricoperta con una salsa agrodolce a base di curry. Il tutto viene accompagnato con pane e con patatine fritte ricoperte della vostra salsa preferita.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €5,00
- Ingredienti principali salsiccia, curry, patatine, ketchup
Dove mangiare a Dresda: migliori ristoranti, locali tipici e street food
A Dresda la cucina tipica è quella della Germania dell'est, i suoi piatti tradizionali sono a base di carne, da quella bovina a quella suina, e verdure. Tutto quanto accompagnato sempre dall'immancabile birra e dai vini che il territorio tedesco produce ed esporta con grande successo.
In città troverete locali di ogni tipo. Sicuramente, per assaggiare i piatti della tradizione fermatevi nelle birrerie, qui potrete vivere la vera atmosfera tedesca con fiumi di birra. Non mancano poi ristoranti eleganti, caffetterie alternative, locali di street food e anche ristoranti di cucina internazionale. Attenzione solo agli orari: qui si cena presto, come in tutta la Germania. Questo vuol dire che alle 18:30 i ristoranti sono pieni e alle 22:00 molte cucine hanno già chiuso.
Ecco dove mangiare a Dresda.
1 - Augustusgarten
- Descrizione birreria all'aperto immersa nel parco, piatti stagionali e ottime birre
- Specialità piatti a base di carne
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo Wiesentorstrasse 2 - Ottieni indicazioni
2 - Kutscherschänke - Uriges Wirtshaus
- Descrizione tipico ristorante tedesco nel cuore del centro storico, piatti della tradizione e birre
- Specialità Thüringer Rostbratwurst
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Münzgasse 10 - Ottieni indicazioni / tel: +493514965123
3 - Pulvertum
- Descrizione ristorante storico che riporta ai tempi barocchi di Augusto Il Forte, cucina tipica tedesca
- Specialità Sächsische Kartoffelsuppe, Sächsischer Sauerbraten
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo An der Frauenkirche 12 - Ottieni indicazioni / tel: +49351262600
4 - Curry am Schloss
- Descrizione piccolo chiosco con qualche tavolino dove gustare uno dei più buoni currywurst
- Specialità currywurst
- Prezzo medio da €5,00 a persona
- Indirizzo Schloßstraße 1 - Ottieni indicazioni / tel: +4935140768888
5 - Radeberger Spezialausschank
- Descrizione birreria tedesca con ottime birre e piatti della tradizione
- Specialità Hausgemachter Krautwickel mit Kartoffeln
- Prezzo medio da €25,00 a persona
- Indirizzo Terrassenufer 1 - Ottieni indicazioni / tel: +493514848660
6 - Kunst Café Antik
- Descrizione meraviglioso caffè che vi riporterà indietro nel tempo, caffè e dolci ma anche piatti caldi
- Specialità Sächsische Quarkkeulchen
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo An d. Frauenkirche 5 - Ottieni indicazioni / tel: +493514965217
7 - Caroussel Nouvelle
- Descrizione ristorante stellato nell'omonimo hotel, cucina raffinata e ricercata e ottimi vini in abbinamento
- Specialità menù gourmet
- Prezzo medio da €60,00 a persona
- Indirizzo Nouvelle, Bülow Palais - Caroussel, Königstraße 14 - Ottieni indicazioni / tel: +493518003140
8 - Sophienkeller im Taschenbergpalais
- Descrizione grande taverna in pieno stile tedesco, piatti della tradizione e ottime birre
- Specialità Sächsische Hofkäserei, Spanferkel
- Prezzo medio da €35,00 a persona
- Indirizzo Taschenberg 3 - Ottieni indicazioni / tel: +49351497260
9 - Makamaka Burger Bar & Grill
- Descrizione ristorante di ultime tendenze alimentari e classici dei fast food
- Specialità hamburger
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo Bautzner Str. 6 - Ottieni indicazioni / tel: +4935127570100
10 - Vegan House Neustadt
- Descrizione ristorante vegano e vegetariano, con piatti buoni e ampia scelta
- Specialità vegano
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo Alaunstraße 83 - Ottieni indicazioni / tel: +4935181042113
11 - Zum Schiesshaus
- Descrizione tipica taverna con anche birreria all'aperto, piatti della tradizione
- Specialità birra rustica
- Prezzo medio da €25,00 a persona
- Indirizzo Am Schiesshaus 19 - Ottieni indicazioni / tel: +493514845990
12 - Burgerei
- Descrizione moderno e luminoso locale con ottimi hamburger di altà qualità
- Specialità burger
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Neumarkt 12 - Ottieni indicazioni / tel: +4935149773553
13 - Imbiss Curry24
- Descrizione chioschetto in centro con pochi posti a sedere all'aperto e un ottimo currywurst
- Specialità currywurst
- Prezzo medio da €5,00 a persona
- Indirizzo Wilsdruffer Str. 24 - Ottieni indicazioni / tel: +4935148433877
14 - Die Vegane Fleischerei
- Descrizione gastronomia dove è possibile trovare diversi piatti pronti, tradizionali e non
- Specialità piatti pronti
- Prezzo medio da €5,00 a persona
- Indirizzo Bischofsweg 20 - Ottieni indicazioni / tel:
15 - Rosengarten | Café · Restaurant · Elbterrassen
- Descrizione caffetteria e ristorante all'interno del meraviglioso Rosengarten, cucina internazionale
- Specialità omelette Rosengarten
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo Carusufer 12 - Ottieni indicazioni / tel: +493518020774
Vito Mandina