di Elisa Marzorati
Bergamo si trova a due passi dalle montagne e dalle valli. Questa zona ha sempre fatto affidamento sui prodotti della terra, per realizzare quelli che sono diventati i piatti tipici. Il primo è senza dubbio la polenta, un piatto piatto tanto famoso quanto semplice. Grazie all'aggiunta di formaggi semi stagionati, come ad esempio il Branzi, diventa Polenta Taragna, una delizia che ormai si consuma in tutta Italia.
La polenta può essere accostata anche a del profumato salame nostrano, a carne stufata o grigliata, a ottimi funghi o ragù di carne. Tra i primi piatti non si possono non citare i casoncelli, la famosa pasta ripiena di carne, formaggio grana e altri ingredienti segreti: ogni famiglia conserva gelosamente la propria ricetta! Prima di essere serviti, vengono conditi con burro fuso, salvia e pancetta croccante. Oltre a queste specialità, in tutta la provincia si preparano minestre e zuppe, stufati e brasati di carne (molto apprezzata è la selvaggina) e ancora salsicce alla griglia, accompagnati da verdure del territorio.
Hai un certo languorino? Se ti trovi a Bergamo e vuoi assaggiare qualche specialità tipica, senza spendere troppo, segui la nostra guida!
1 - Pozzo Bianco
Questo ristorante e birreria situato nel cuore della Città Alta permette di assaggiare la cucina tipica bergamasca a prezzi davvero contenuti. L'atmosfera, così come il servizio e l'accoglienza, è genuina e informale, tipica della cittadinanza bergamasca.
- Contatti: Via Porta Dipinta 30/B - Tel. 035 232755 - portami qui
- Statistiche Tripadvisor: 4 stelle su 251 recensioni
- Specialità della casa: foiade di pasta fresca spadellate ai funghi porcini
- Prezzo medio a persona: €20,00
- Pagina FB: https://www.facebook.com/birreriapozzobianco/
2 - Il Coccio
Il coccio è un'autentica trattoria, un locale piccolo e raccolto dove la genuinità è di casa. I piatti sono tutti preparati al momento, sono presenti le specialità del giorno che cambiano quotidianamente ed è attivo anche il servizio d'asporto. Tra le specialità segnaliamo l'ossobuco in gremolada e di diversi tipi di pasta fresca, ma anche le zuppe e le vellutate con verdure di stagione.
- Contatti: Via Sant'Alessandro, 54 - Tel. 035 093 2338
- Statistiche Tripadvisor: 4,5 stelle su 395 recensioni
- Specialità della casa: tagliatelle al ragù fatte in casa
- Prezzo medio a persona: €15,00
- Pagina FB: https://www.facebook.com/ilcocciotrattoria
3 - PolentOne Città Alta
Questo locale rappresenta la realizzazione di un'idea innovativa di un bergamasco doc, che è riuscito a rendere ancor più popolare un piatto già noto per storia e tradizione. La polenta diventa lo street food bergamasco per eccellenza, grazie al nuovo modo di essere servita, ovvero alla spina e con un ottimo rapporto qualità prezzo e disponibile fino all'una di notte. Le varianti disponibili sono pressoché infinite: con ragù di cinghiale e alce, con farcitura vegetariana, alla boscaiola, alla contadina, con branzi e crema di formaggi e anche alla nutella.
- Contatti: Piazza Mercato delle Scarpe 1 - Tel. 348 804 6021
- Statistiche Tripadvisor: 4 stelle su 296 recensioni
- Specialità della casa: polenta taragna e salamella
- Prezzo medio a persona: €12,00
- Pagina FB: https://www.facebook.com/PolentOne-Citta-Alta
4 - Cantiere Cucina
Spazi essenziali fanno largo a quello che è il vero protagonista, il cibo. Il menu rispecchia l'aspetto del locale, ovvero è molto ristretto, ma le proposte del giorno non mancano di ingolosire chi capita qui, anche per caso. Da segnalare i dolci fatti in casa.
- Contatti: Via Borgo Santa Caterina 5 - Tel. 339 716 1433
- Statistiche Tripadvisor: 4,5 stelle su 566 recensioni
- Specialità della casa: gnocchetti con zola, pistacchi e arancia
- Prezzo medio a persona: €13,00
- Pagina FB: https://www.facebook.com/Cantierecucina
5 - Osteria D'Ambrosio - Da Giuliana
Questa osteria, che pare essere la preferita dai bergamaschi, offre una scelta di piatti della tradizione lombarda, in particolare primi piatti a base di pasta fresca. I protagonisti assoluti sono i casoncelli alla bergamasca, ma si difendono bene anche i secondi di carne. È disponibile anche un menu per il pranzo a prezzo fisso a soli €10,00.
- Contatti: Via Broseta, 58 - Tel. 035 402 926
- Statistiche Tripadvisor: 4 stelle su 1.178 recensioni
- Specialità della casa: casoncelli alla bergamasca
- Prezzo medio a persona: €20,00
- Pagina FB: https://www.facebook.com/trattoriadambrosio
6 - La Fiaschetteria
Se è vero che nella botte piccola c'è il vino buono, questo proverbio vede la sua realizzazione ne La Fiaschetteria. Chi si ferma qui per un aperitivo, poi finisce per portare a termine una vera e propria cena. La qualità delle materie prime è indiscutibile, ottimi gli accostamenti con diversi vini per i quali chiedere consiglio al disponibile e cordiale staff.
- Contatti: Via Borgo Santa Caterina 8 - Tel. 035 245653
- Statistiche Tripadvisor: 5 stelle su 59 recensioni
- Specialità della casa: taglieri con salumi e formaggi d'alpeggio
- Prezzo medio a persona: €15,00
- Pagina FB: https://www.facebook.com/fiaschet/
7 - Osterèa de la Anetì
È un'altra tipica trattoria molto frequentata dai bergamaschi. Qua è possibile assaggiare le vere specialità bergamasche, come casoncelli, polenta e secondi a base di selvaggina, in un ambiente rustico ma caloroso e accogliente.
- Contatti: Via Pinamonte da Brembate 10 - Tel. 035 214015
- Statistiche Tripadvisor: 4 stelle su 185 recensioni
- Specialità della casa: casoncelli alla bergamasca, polenta
- Prezzo medio a persona: €20,00
8 - Goss Quality Burger
Goss è un locale che offre sostanzialmente street food di qualità e, come dice il nome, le specialità sono i panini farciti con hamburger. Le possibilità di scelta, però, sono varie, si passa dalle grigliate di carne alle insalatone, senza dimenticare i classici taglieri. La specialità è il Gamburger, l'hamburger bergamasco a km 0, realizzato in collaborazione con l'azienda Gamba Edorda di Villa D'Almè. Gli hamburger sono preparati a mano utilizzando carne di scottona selezionata e pasta di salame bergamasco. La farcitura prevede, inoltre, formaggio branzi, lattughino, pancetta nostrana e composta di zucca e zenzero.
- Contatti: Via Bartolomeo Colleoni 20 - Tel. 035 224206
- Statistiche Tripadvisor: 4,5 stelle su 98 recensioni
- Specialità della casa: "Gamburger"
- Prezzo medio a persona: €10,00
- Pagina FB: https://www.facebook.com/Goss-Takeaway-Bergamo
9 - Osteria della Dogana
Un'osteria che si discosta leggermente da quelle tradizionali, visto che le specialità comprendono piatti di pesce e pizza. A pranzo sono però disponibili dei menu a prezzo fisso che, con soli €10,00, permettono di gustare un primo, un secondo e un contorno a scelta.
- Contatti: Via Pietro Rovelli 28 - Tel. 035 239483
- Statistiche Tripadvisor: 4,5 stelle su 135 recensioni
- Specialità della casa: tagliata di tonno
- Prezzo medio a persona: €15,00
- Pagina FB: https://www.facebook.com/Osteria-Della-Dogana
10 - Osteria Tre Gobbi
Nota per essere stata una delle prime osterie della città tanto che - come ricorda un'apposita targa posta all'ingresso - anche il compositore Donizetti vi si recava spesso, questo locale offre la più semplice e genuina cucina bergamasca.
- Contatti: Via Broseta 20C - Tel. 035 243405
- Statistiche Tripadvisor: 4 stelle su 159 recensioni
- Specialità della casa: tagliata di carne con polenta
- Prezzo medio a persona: €15,00
- Pagina FB: https://www.facebook.com/osteriatregobbi/
