10 Cose da mangiare ad Amburgo e dove

Cosa mangiare ad Amburgo? Quali sono i piatti tipici della cucina tedesca, i dolci e i posti migliori? Ecco cosa mangiare assolutamente ad Amburgo e dove, spendendo anche poco

Currywurst Salsiccia BratwurstI sapori decisi delle salsicce, declinate in ogni salsa e consistenza, accostati alle più squisite ricette di mare, a base di pesce rigorosamente fresco. Se credete che la cucina di Amburgo rappresenti appieno l'austerità tipica tedesca, non potete essere più lontani dalla realtà. Le golosità in chiave "junk" cedono liberamente il passo ai dolci più deliziosi dell'intera Nazione, accompagnati da ottima birra e dall'immancabile convivialità di commensali e ristoratori. Scopriamo insieme quali sono i 10 piatti imperdibili da assaggiare ad Amburgo, città giovane che ha dato i natali al più noto, omonimo panino al Mondo.
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1 - Franzbrötchen

franzbrotchen come se piovesseFonte: wikimedia commons - Autore: Wmeinhart - Licenza: CC BY-SA 3.0Cominciamo questa top ten dei migliori piatti da assaggiare nella città tedesca con un dolce, la cui semplicità di realizzazione è direttamente proporzionale alla sua squisitezza: si tratta del franzbrötchen, un rollò dolce di pasta sfoglia al burro e cannella, declinato in mille varianti: zucca, uvetta, cioccolato, tanto per citare i più noti.

  • Consigliato a: colazione
  • Costo medio: €1,50
  • Ingredienti principali: burro, cannella, farina, uvetta

2 - Currywurst

non lasciate la citta senza aver provato il currywurstAbbiamo accennato in precedenza come le salsicce tedesce (i wurst, questo il loro nome) vengano cucinate ad Amburgo in una varietà pressoché infinita di metodi e vengano accompagnate da pane, salsa e verdure. Una delle declinazioni più amate dai Tedeschi e non solo è quella che vede il wurst accompagnato da un contorno di patatine fritte, ketchup e curry. Trattasi del currywurst, salsiccia bollita o grigliata.

  • Consigliato a: pranzo, cena, spuntino
  • Costo medio: €4,00
  • Ingredienti principali: salsiccia, curry, patatine fritte

3 - Hamburger Pannfisch

gustosa portata di pesce l hamburger pannfischFonte: wikimedia commons - Autore: P6G47TG - Licenza: CC BY-SA 4.0Al contrario di quello che si potrebbe pensare, ad Amburgo non esiste solo la carne. Nella città tedesca, che vanta anche un importante scalo portuale, vengono servite anche gustose portate di pesce, come l'Hamburg Pannfisch, filetto di salmone o pesce persico impanato e servito da una porzione abbondante (e super condita) di patate.

  • Consigliato a: pranzo, cena
  • Costo medio: €18,00
  • Ingredienti principali: salmone (o pesce persico), patate, burro

4 - Flammkuchen

la flammkuchen di derivazione alsazianaFonte: wikimedia commons - Autore: Katrin Gilger - Licenza: CC BY-SA 2.0Si tratta di una ricetta di derivazione alsaziana e potremmo definirla una variante della nostra pizza: stiamo parlando della flammkuchen, portata gettonatissima nei migliori locali della città.

  • Consigliata a: pranzo, cena, spuntino
  • Costo medio: €11,00
  • Ingredienti principali: farina, panna acida, speck, cipolle

5 - Marzapane di Lubecca

il celeberrimo marzapane di lubeccaE' uno dei must della dolciaria di Amburgo il marzapane di Lubecca, noto anche come marzipan, ipercalorico dolce a base di marzapane aromatizzato con acqua di rose. Una gioia per il palato.

  • Consigliato a: colazione, merenda
  • Costo medio: €2,00
  • Ingredienti principali: zucchero a velo, mandorle, acqua di rose

6 - Fischbrötchen

fischbrotchen panino al pesce specialita di amburgoUna delle specialità di Amburgo è senza dubbio il fischbrötchen, lussurioso panino farcito con pesce (specialmente aringhe, un must della gastronomia ad Amburgo), sottaceti e cipolle, da assaggiare al celeberrimo mercato del pesce cittadino: irrinunciabile!

  • Consigliato a: pranzo, cena, spuntino
  • Costo medio: €2,50
  • Ingredienti principali: pane, aringhe, sottaceti

7 - Grünkohl

grunkohl sostanzioso piatto a base di cavoloFonte: wikimedia commons - Autore: Oliver Hallmann - Licenza: CC BY 2.0Il cavolo nero perde la sua funzione di alimento dietetico nelle cucine di Amburgo e si trasforma in portata super sostanziosa in accompagnamento alle patate e all'immancabile salsiccia. Se avrete l'opportunità di recarvi nella città tedesca nel periodo natalizio, allora non potrete non assaggiare il piatto delle festività: il grünkohl.

  • Consigliato a: contorno o secondo a pranzo e cena
  • Costo medio: €10,50
  • Ingredienti principali: cavolo riccio nero, salsiccia, patate

8 - Bratwurst

la sempreverde bratwurstUn autentico evergreen delle cucine di Amburgo è il bratwurst, salsiccia grigliata servita da sola o con uno squisito contorno di patate fritte: un vero must della gastronomia tedesca.

  • Consigliato a: pranzo, cena
  • Costo medio: €3,00
  • Ingredienti principali: salsiccia grigliata

9 - Rote Grütze

importato dai danesi il goloso rote grutzeE' stato importato dai Danesi il rote grütze, dolce al cucchiaio a base di frutti rossi e servito con latte o gelato, per chiudere in bellezza un pasto da re.

  • Consigliato a: dessert di fine pasto o merenda
  • Costo medio: €7,00
  • Ingredienti principali: fragola, lamponi, maizena

10 - Aalsuppe

una calda ciotola di aalsuppeFonte: wikimedia commons - Autore: Zi Li - Licenza: CC BY-SA 4.0Cosa c'è di meglio di una calda porzione di zuppa per rinfrancarsi da una caotica giornata in giro per la città? Il consiglio è quello di assaggiare la aalsuppe, una zuppa a base di anguilla, rigorosamente fresca, piselli e frutta secca.

  • Consigliato a: pranzo, cena
  • Costo medio: €5,50
  • Ingredienti principali: anguilla, piselli, brodo

Dove mangiare a Amburgo: migliori ristoranti, locali tipici e street food

La città natale del celeberrimo hamburger vanta un panorama gastronomico che va ben oltre la conosciuta preparazione di carne trita.
I sapori decisi delle ricette tradizionali a base di carne, si combinano in questa città teutonica con squisite ricette di mare, preparate con pescato fresco, e cedono il passo a suggestioni dal nord Europa combinate con sapori esotici. Salsicce e bratwurst si uniscono nei menù a aringhe affumicate, oche farcite e dolci deliziosi come il celebre Marzipan.

Tutto viene tipicamente condito con numerose salse ed accompagnato da dell'ottima birra locale, da non perdere se si capita da queste parti. Ecco i migliori ristoranti e locali dove sedersi ad Amburgo per apprezzare dell'ottima cucina.

1 - Daniel Wisher

  • Descrizione: questo locale cucina pesce fin dal 1924, ed è una garanzia per i locals
  • Specialità: filetto di salmone
  • Prezzo medio: da €20,00 a persona
  • Indirizzo: Ottieni indicazioni - Pagina Facebook

2 - Thamer's

  • Descrizione: un pub informale che soddisfa la voglia di hamburger e schnitzel
  • Specialità: hamburger, piatti a base di carne
  • Prezzo medio: da €15,00 a persona
  • Indirizzo: Ottieni indicazioni - Sito Web

3 - Kartoffelkeller

  • Descrizione: ristorante il cui nome dice molto, e che prepara piatti a base di kartoffel, ovvero patate
  • Specialità: piatti a base di patate, cucinate in ogni modo possibile
  • Prezzo medio: da €25,00 a persona
  • Indirizzo: Ottieni indicazioni - Pagina Facebook

4 - Oberhafenkantine

  • Descrizione: il locale ha la particolarità di essere inclinato su un lato, e serve ottimi piatti a base di pesce oppure tradizionali wurstel a prezzi modici
  • Specialità: hamburger della casa
  • Prezzo medio: da €10,00 a persona
  • Indirizzo: Ottieni indicazioni - Pagina Facebook

5 - Fish Auction Hall and Market

  • Descrizione: il mercato del pesce di Amburgo, frequentato dai locali ed amato dai viaggiatori in visita, la domenica mattina offre pesce fresco, musica e intrattenimento
  • Specialità: pesce fresco preparato al momento
  • Prezzo medio: da €10,00 a persona
  • Indirizzo: Ottieni indicazioni - Sito Web

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