Cibo Piastra Conoscitore Pasto

10 Cose da mangiare a Innsbruck e dove

Aggiornato a Maggio 2020 Queste informazioni sono state aggiornate grazie al contributo di 92 viaggiatori.

Cibo Piastra Conoscitore PastoTradizione e tutto il sapore della cucina tirolese si possono ritrovare ad Innsbruck, quinta città per grandezza dello Stato austriaco e fucina di profumi e consistenze da far venire l'acquolina in bocca anche all'assaggiatore più scettico. Dalle portate più "blasonate" ai deliziosi dolci, scopriamo la gastronomia della città grazie alla top ten dei piatti più richiesti e noti.

1 - Brezel

re incontrastato dello street food austriaco, il brezelNoto in Italia come pretzel, il brezel è sovrano incontrastato dello street food austriaco, ma si può assaggiare praticamente ovunque, dai supermarket ai pluripremiati ristoranti! Il principio di questo delizioso alimento è semplice: nè panebrioche, il brezel conquista qualsivoglia palato per il suo mix di consistenze - croccante fuori, morbidissimo al suo interno - e diventa "partner" insostituibile di alcune tra le portate più servite nei locali austriaci, come i sempreverdi wurstel.

  • Consigliato: sempre
  • Costo medio: €1,50
  • Ingredienti principali: farina di grano tenero, acqua, malto, lievito di birra

2 - Wiener Schnitzel

irresistibile secondo piatto austriaco, la wiener schnitzelE' uno dei secondi piatti della tradizione culinaria austriaca più gettonati la wiener schnitzel, braciola di maiale (o di vitello, secondo la ricetta tradizionale austriaca) impanata ed accompagnata da un contorno di lattuga o di patatine e salsa ai frutti di bosco. Paradisiaca!

  • Consigliato a: pranzo, cena
  • Costo medio: €14,00
  • Ingredienti principali: braciola di maiale, pangrattato, strutto

3 - Patate alla Tirolese

non potrete dire di no ad un abbondante piatto di patate alla tiroleseFoto di Oxfordian KissuthAd Innsbruck le patate sono uno degli ingredienti più utilizzati tra i fornelli delle casalinghe, così come nelle cucine dei grandi chef. Una delle portate più gettonate nei locali della città sono le patate alla tirolese. Si tratta di un piatto semplice, ma dal gusto ineguagliabile: il contorno, a base dell'ortaggio, di pancetta ed erba cipollina, viene "innaffiato" di senape o panna acida, salse che regalano alle patate un sapore indimenticabile.

  • Consigliate a: pranzo, cena
  • Costo medio: €6,50
  • Ingredienti principali: patate, pancetta, erba cipollina

4 - Spätzle

non potrete dire di aver mangiato ad innsbruck senza aver assaggiato gli spatzleCome potrete notare, la cucina austriaca, quella tedesca e quella altoadesina hanno in comune diverse portate, ognuna rivisitata secondo i canoni della propria tradizione gastronomica. Tra queste, gli spätzle sono senza dubbio uno dei primi piatti maggiormente reinterpretati dai cuochi austriaci e non solo, e consumati in enorme quantità dagli amanti della cucina tipica di Innsbruck. Si tratta di gnocchetti di forma irregolare sccompagnati da

  • Consigliati a: pranzo, cena
  • Costo medio: €6,00 circa
  • Ingredienti principali: farina, uova, acqua

5 - Strudel

e servito in numerose varianti lo strudelTutti provano a rifarlo, ma lo strudel austriaco è senza dubbio imbattibile! La versione più conosciuta ed emulata è quella a base di mele; ad Innsbruck, tuttavia, potrete assaggiare numerose varianti di questa deliziosa sfoglia, dolci o salate, tutte imperdibili.

  • Consigliato: come spuntino o come dessert a fine pasto
  • Costo medio: tra €3,50 ed €4,50
  • Ingredienti principali: sfoglia, mele, cannella, zucchero a velo

6 - Gulaschsuppen

la gulaschsuppen, uno dei piatti caldi piu in voga ad innsbruckLe zuppe sono uno dei piatti caldi più popolari ad Innsbruck. Rigeneranti e sostanziose, ne esistono numerose varianti: a base di orzo, speck, brodo di carne. Nella città austriaca una delle zuppe più consumate è la gulaschsuppen, a base di manzo, patate e concentrato di pomodoro: perfetta sintesi della cucina austriaca, la gulaschsuppen fa risaltare i migliori ingredienti della tradizione gastronomica del luogo, regalando al palato sensazioni più uniche che rare.

  • Consigliata a: pranzo, cena
  • Costo medio: €6,50 circa
  • Ingredienti principali: manzo (muscolo), patate, concentrato di pomodoro

7 - Sachertorte

patrimonio della dolciaria austriaca, la sachertorteNon un dolce, ma "IL" dolce per eccellenza. Stiamo parlando, ovviamente, della sempreverde Sachertorte, fiore all'occhiello dell'industria dolciaria austriaca, tentazione irrinunciabile per tutti gli amanti dei dolci.

  • Consigliata: come dessert a fine pasto o come merenda
  • Costo medio: €6,00 circa
  • Ingredienti principali: cioccolato, marmellata di albicocche

8 - Gröstl

irrinunciabile una padellata di grostlFoto di TakeawayOriginariamente concepito come piatto di "riciclo" (cucinato con le rimanenze dei precedenti pasti, per non buttare via niente), oggi il gröstl è ritenuta una delle portate più caratteristiche della cucina tirolese. Del resto, cosa c'è di meglio di uova, carne e patate per ridare energia ad un fisico "minacciato" dalle rigide temperature?

  • Consigliato a: pranzo, cena
  • Costo medio: da €10,00 a €13,00
  • Ingredienti principali: patate, carne, prosciutto, uova

9 - Canederli

possono essere riadattati in numerose varianti i canederliProvenienti anche essi da una cucina di "recupero", i canederli sono uno dei piatti maggiormente riadattati e consumati ad Innsbruck. Si tratta di polpette di pane raffermo con ripieno variabile. La versione più amata dai palati dei Tirolesi è, ovviamente, quella allo speck.

  • Consigliati a: pranzo, cena
  • Costo medio: €6,00
  • Ingredienti principali: pane raffermo, uova, latte

10 - Fegato alla Tirolese (Tiroler Leber)

Un "must" della cucina tirolese è, appunto, l'omonimo secondo piatto a base di fegato, consigliato ai palati più particolari, ma anche agli amanti della carne, in ogni sua forma e consistenza.

  • Consigliato a: pranzo, cena
  • Costo medio: €13,00
  • Ingredienti principali: fegato di vitello, vino bianco, speck, farina

Dove mangiare a Innsbruck: migliori ristoranti, locali tipici e street food

Innsbruck è la perla delle Alpi, nonché la capitale del Tirolo. Il suo centro storico è caratteristico, a misura d'uomo e davvero incantevole. Numerosi sono i locali sotto i piccoli portici, che spaziano dalla cucina tipica, a quella più raffinata, fino alle imperdibili birreria.
Ecco i migliori locali dove mangiare a Innsbruck.

1 - Die Wilderin

  • Descrizione: locale tipicamente austriaco situato in pieno centro con vista sul fiume, propone pochi piatti ma tutti della cucina tirolese. Non adatto a famiglie con bambini
  • Specialità: i risotti rivisitati
  • Prezzo medio: da €25,00 a persona
  • Indirizzo: Seilergasse 5 - Ottieni indicazioni - Pagina Facebook

2 - Gasthaus Restaurant Buzihuette

  • Descrizione: baita appena fuori città, con vista panoramica sulle Alpi, raggiungibile in 10 minuti di auto. Offre cucina tipica
  • Specialità: canederli
  • Prezzo medio: da €15,00 a persona
  • Indirizzo: Berchtoldshofweg 14 - Ottieni indicazioni - Sito web

3 - Weinhaus Happ

  • Descrizione: ristorante piccolo, ma accogliente, situato proprio nella piazzetta centrale di Innsbruck, è specializzato nei piatti della cucina tirolese classica
  • Specialità: gulasch di manzo
  • Prezzo medio: da €18,00 a persona
  • Indirizzo: Herzog-Friedrich-Straße - Ottieni indicazioni - Pagina Facebook

4 - Tiroler Speckeria

  • Descrizione: locale molto piccolo in pieno centro, ideale per una pranzo veloce, dato che non vi è nemmeno il servizio al tavolo. Molto conosciuto per i taglieri di salumi
  • Specialità: speck tirolese
  • Prezzo medio: da €15,00 a persona
  • Indirizzo: Hofgasse - Ottieni indicazioni - Pagina Facebook

5 - Leipziger Hof Restaurant

  • Descrizione: locale dell'ambiente elegante, poco turistico, posizionato all'interno dell'omonimo albergo. Propone sia cucina austriaca che internazionale
  • Specialità: wienerschitzel (cotoletta viennese)
  • Prezzo medio: da €35,00 a persona
  • Indirizzo: Defreggerstrasse 13 - Ottieni indicazioni - Pagina Facebook

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