Indice
- Smørrebrød
- Stegt flæsk
- Frikadeller
- Wienerbrød
- Røde Pølser
- Æbleskiver
- Kogt Torsk
- Alesuppe
- Aeggekage
- Grød
- Dove mangiare a Copenaghen: migliori ristoranti, locali tipici e street food
Quando visitiamo Copenaghen, oltre ad ammirarne le bellezze architettoniche e visitare i musei e luoghi più caratteristici, non si può non scoprire la gastronomia tipica. Assaggiare le speciali locali è infatti un altro modo per conoscere più da vicino questa affascinante destinazone. Una cucina basata su sostanziosi piatti a base di carne, ma di certo non manca anche il pesce, e su dolci che sapranno farvi innamorare.
E allora eccovi le 10 cose da mangiare Copenaghen!
1 - Smørrebrød
Durante il vostro soggiorno a Copenaghen non potrete assolutamente rinunciare allo smørrebrød, la versione danese del classico sandwich. Si tratta di un "panino aperto" composto da una fetta di pane di segale, in genere imburrato, su cui sono disposti, ad arte, i più gustosi e disparati ingredienti: uova, gamberetti, formaggio, aringhe, salmone, carne di maiale, maionese, pomodori, lattuga e quant'altro la fantasia suggerisca. Ottimo accompagnato da acquavite o birra scura.
- Consigliato a pranzo, spuntino
- Costo medio €10,00
- Ingredienti principali pane di segale, burro, condimenti vari
2 - Stegt flæsk
Foto di Christian Jensen. Come non provare il piatto nazionale danese, eletto ufficialmente dai danesi come la ricetta tradizionale per eccellenza? Lo Stegt flæsk è il maiale croccante accompagnato da patate lesse e salsa al prezzemolo. Un piatto di origine antiche, molto calorico e saporito. Un tempo la carne di maiale veniva fritta, oggi invece generalmente viene cotta al forno e si utilizza la pancetta tagliata a fette.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €20,00
- Ingredienti principali pancetta, patate, prezzemolo
3 - Frikadeller
Davvero deliziose sono le Frikadeller, polpette di carne di maiale insaporite con noce moscata, cannella e cotte nella birra che conferisce loro un leggero sapore amarognolo molto gradevole. Anche le polpette sono un piatto tipico della tradizione danese e la prima citazione delle Frikadeller in un libro di cucina risale addirittura al 1280. Questi gustosi bocconcini di carne vengono serviti accompagnati da patate lesse aromatizzate con prezzemolo tritato e un filo d'olio.
- Consigliate a pranzo, cena
- Costo medio €10,00 (servite con contorno)
- Ingredienti principali carne (manzo e maiale), pepe nero, noce moscata, cannella, burro
4 - Wienerbrød
Non solo piatti salati. Copenaghen è nota anche per i suoi squisiti dolci, tra i quali spicca meritatamente il Wienerbrød, capolavoro assoluto della pasticceria danese. La ricetta, come suggerisce il nome (Wienerbrød significa "Pan di Vienna") fu importata da alcuni pasticceri austriaci durante lo sciopero dei fornai danesi del 1850. Mai vertenza fu più proficua, dato che ad oggi il dolce è considerato uno dei "must" della gastronomia di Copenaghen.
- Consigliato a come spuntino o dolce a fine pasto
- Costo medio €5,00
- Ingredienti principali farina, burro, mandorle, zucchero, lievito di birra
5 - Røde Pølser
Lo street food spopola anche in Danimarca, dove uno degli hot-dog più popolari a Copenaghen e non solo si chiama Røde Pølser. Questa particolarissima variante del celebre panino americano contiene al suo interno, oltre al classico wurtsel, crauti, cetrioli e salsine d'ogni sorta. Una vera e propria bomba energetica, da acquistare nei tipici chioschetti della città e da gustare passeggiando per le strade di Copenaghen.
- Consigliato a come sostitutivo di pranzo o cena
- Costo medio da €7,00
- Ingredienti principali wurtsel, pane, crauti, cetrioli, salse
6 - Æbleskiver
Foto di City Foodsters. Ritorniamo a parlare di dolci leccornie con l'æbleskiver, tipico "dessert" natalizio ma che è possibile gustare in ogni periodo dell'anno a Copenaghen. Si tratta di "polpettine" fritte al sapore di mela, che i Danesi sono soliti friggere in un'apposita padella; danno il meglio di sè in bocca se gustate calde, cosparse di zucchero a velo!
- Consigliato a come dolce
- Costo medio €5,00
- Ingredienti principali farina, mele, yogurt bianco, zucchero di canna
7 - Kogt Torsk
Foto di Jorge de Andrés. I piatti a base di pesce sono una colonna portante della gastronomia di Copenaghen. Tra questi, una menzione d'onore spetta al Kogt Torsk, un semplicissimo piatto a base di merluzzo bollito, gettonatissimo in Danimarca per il suo sapore delicato e la sua leggerezza.
- Consigliato a pranzo o cena
- Costo medio €20,00
- Ingredienti principali merluzzo, acqua, aceto, alloro
8 - Alesuppe
Le zuppe vanno per la maggiore a Copenaghen. Che siano a base di carne, verdure, pesce o frutta (si, esiste anche la variante dolce, per smorzare la "noia" che aleggia intorno a questa calda pietanza!), non è possibile sostare nella capitale senza averne assaggiata almeno una. Noi vi proponiamo la alesuppe, gustosa zuppa a base di anguilla, uno dei "cavalli di battaglia" della cucina danese.
- Consigliata a pranzo o cena
- Costo medio €15,00
- Ingredienti principali acqua, anguille
9 - Aeggekage
Non chiamatele uova strapazzate! Colonna portante del brunch di Copenaghen, le aeggekage accostano al classico connubio uova/bacon sapori contrastanti, dati dal latte e dalle patate. Le aeggekage sono un ottimo accompagnamento a salmone, pane e formaggio, ideale anche per chi avesse voglia di approcciarsi ad una colazione carica di energia.
- Consigliato a colazione, pranzo
- Costo medio €10,00 (in accompagnamento ad altre pietanze)
- Ingredienti principali uova, bacon, patate
10 - Grød
Chiudiamo questa top ten dei piatti rappresentativi di Copenaghen con il Grød, tipico dolce al cucchiaio da servire dopo pranzo o cena che ricorda molto il tradizionale porridge inglese. Il nome per intero di questa piccola "bomba calorica" è Rødgrød med Fløde, un vero e proprio scioglilingua che mette a dura prova la pazienza dei turisti e scatena la comprensibile ilarità degli autoctoni!
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €11,00
- Ingredienti principali frutti rossi, zucchero, panna fresca
Dove mangiare a Copenaghen: migliori ristoranti, locali tipici e street food
Foto di Moahim. I menù di Copenhagen sono soliti ospitare piatti cucinati con prodotti di stagione e locali: la città ama gustare cibi freschi preparati con creatività e voglia di sperimentare. La cucina danese non è comunque delle più leggere, poiché molto apprezzati sono le cipolle, pancetta, carne, patate e dolci ipercalorici.
I locals amano mangiare fuori, sia nei caratteristici ristoranti della città, sia passeggiando per le strade apprezzando dell'ottimo street food. A tal proposito non possiamo che nominare i caratteristici furgoncini bianchi, di cui la città è piena, che servono esclusivamente Rode Polser (il cibo di strada per eccellenza in Danimarca). E se vi fermate in un ristorante attenzione agli orari: qui si cena presto, con molti locali che alle 21:00 iniziano già a chiudere.
Ecco dove poter mangiare a Copenaghen!
1 - Torvehallerne
- Descrizione il. grande mercato coperto dove poter fare sia la spesa che consumare specialità tipiche danesi
- Specialità street food
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Frederiksborggade 21 - Ottieni indicazioni / tel: +4570106070
2 - Restaurant Schoennemann
- Descrizione storico ristorante aperto solo a pranzo, atmosfera nordica con porzioni abbondanti e prezzi ragionavoli
- Specialità smørrebrød
- Prezzo medio da €40,00 a persona
- Indirizzo Hauser Pl. 16 - Ottieni indicazioni / tel: +4533120785
3 - Ofelia Plads
- Descrizione molo che nella bella stagione ospita food trucks a volontà, oltre a eventi e attività
- Specialità street food
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Kvæsthusbroen - Ottieni indicazioni / tel: +4570106070
4 - Reffen - Copenhagen Street Food
- Descrizione un mercato all'aperto aperto nella bella stagione con food truck e bancarelle che servono piatti da ogni parte del mondo
- Specialità street food
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Refshalevej 167 - Ottieni indicazioni / tel: +4533930760
5 - Det Lille Apotek
- Descrizione locale storico dove poter gustare la cucina tradizionale danese
- Specialità Apoteker Platte
- Prezzo medio da €30,00 a persona
- Indirizzo Store Kannikestræde 15 - Ottieni indicazioni / tel: +4533125606
6 - Noma
- Descrizione ristorante intimo e ricercato che vanta due stelle Michelin, offre una moderna cucina fusion
- Specialità menu degustazione
- Prezzo medio da €300,00 a persona
- Indirizzo Refshalevej 96 - Ottieni indicazioni / tel: +4532963297
7 - Nyhavns Færgekro
- Descrizione ristorante danese lungo il famoso canale Nyhavn, piatti della tradizione
- Specialità menu degustazione
- Prezzo medio da €60,00 a persona
- Indirizzo Nyhavn 5 - Ottieni indicazioni / tel: +4533151588
8 - Cafe Flottenheimer
- Descrizione locale aperto dalla colazione alla cena, piatti non solo danesi ma anche internazionali
- Specialità brunch, sandwich al salmone
- Prezzo medio da €25,00 a persona
- Indirizzo Skindergade 20 - Ottieni indicazioni / tel: +4535383212
9 - Carlsberg
- Descrizione la birra danese più famosa al mondo. Il suo birrificio organizza tour e degustazioni, ma ospita anche un ristorante e un bar dove assaggiare birra e piatti tipici
- Specialità birra Carlsberg, menu fisso Carlsberg
- Prezzo medio da €50,00 a persona
- Indirizzo Gamle Carlsberg Vej 11 - Ottieni indicazioni / tel: +4538424254
10 - Kristinedal Burgers
- Descrizione piccolo locale dove gustarsi uno degli hamburger più buoni di Copenaghen
- Specialità burger
- Prezzo medio da €25,00 a persona
- Indirizzo Studiestræde 37 - Ottieni indicazioni / tel: +4533322026
11 - Skt. Peders Bageri
- Descrizione fornaio dove poter acquistare tanti prodotti da forno e dolci tradizionali
- Specialità wienerbrød
- Prezzo medio da €5,00 a persona
- Indirizzo Sankt Peders Stræde 29 - Ottieni indicazioni / tel: +4533111129
12 - Steff Houlberg
- Descrizione chiosco di Røde Pølser (hot dog) lungo il canale Nyhavn
- Specialità Røde Pølser
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo København K - Ottieni indicazioni
13 - Gasoline Grill
- Descrizione piccolo chiosco famoso per i suoi hamburger take away, spesso fila ma ne vale la pena
- Specialità burger
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo Landgreven 10 - Ottieni indicazioni
14 - Orangeriet
- Descrizione elegante ristorante con ampie vetrate con vista sui Giardini Reali di Copenaghen
- Specialità Smørrebrød
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo Kronprinsessegade 13 - Ottieni indicazioni / tel: +4533111307
15 - DØP-Den Økologiske Pølsemand
- Descrizione famoso chiosco di Røde Pølser (hot dog) lungo la famosissima via Strøget
- Specialità Røde Pølser
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Amagertorv 31 - Ottieni indicazioni / tel: +4530204025
Cristina Alberto