Ogni città vanta una tradizione gastronomica che vale la pena di essere "assaggiata". Non fa eccezione Bruxelles, la capitale belga famosa soprattutto per i suoi "leggendari cavoletti", ma che vanta nei suoi menù piatti dolci e salati da leccarsi i baffi.
Oggi vogliamo presentarvi la top ten della gastronomia targata Bruxelles, ma ricordate che qualunque specialità assaggiate durante il vostro soggiorno, dovrete assolutamente accompagnarla con una eccezionale birra belga. Il Belgio è infatti il primo produttore di birra al mondo ed alcune delle marche più famose sono Stella Artois, Leffe, Chimay o Duvel.
1 - Cavolini (o cavoletti)
Non potevamo non dare il via a questo decalogo gastronomico di Bruxelles con la portata per eccellenza della città. Numerose le varianti di cottura e condimento per questo ortaggio piccolo piccolo, ma dal gusto e dalle proprietà nutritive straordinarie. Provare per credere!
- Consigliato a: pranzo, cena
- Costo medio: €10,00
- Ingredienti principali: cavoletti, olio, sale, verdure
2 - Pommes frites / french fries
Una vera e propria istituzione dello street food di Bruxelles, ma non solo. Le patatine fritte, tagliate irregolarmente al momento e servite nel classico cono di cartone con accompagnamento di salse varie, sono un "must" della cucina belga. Mangiate da sole o come contorno ad altre pietanze (come avremo modo di mostrarvi scorrendo questo elenco), possono creare nel turista una vera e propria dipendenza!
- Consigliato a: pranzo, cena o come spuntino
- Costo medio: €4,00
- Ingredienti principali: patate, olio per friggere, ketchup
3 - Moules et frites
Le patate qui cedono il ruolo di protagoniste alle cozze, servite in un pentolino di ghisa, stufate e condite con aglio, cipolla e vino bianco. Un abbinamento curioso ma fortemente gradito da chi ha avuto il piacere di poterlo assaggiare.
- Consigliato a: pranzo, cena
- Costo medio: da €15,00 a €20,00
- Ingredienti principali: cozze, patate, aglio, cipolla
4 - Waffles o Gaufres
Una pausa dolcissima da queste gustose e salatissime portate. Il waffle, anche noto come gaufres, altro non è che una morbidissima cialda scaldata tra due piastre e servita con i più disparati e squisiti ingredienti. Pochi passi per ottenere una merenda o una colazione deliziosa ed energetica.
- Consigliato a: colazione, merenda
- Costo medio: a partire da €1,00 (in base alla farcitura, il prezzo può aumentare)
- Ingredienti principali: farina, uova, panna montata, nutella, zucchero a velo
5 - Waterzooi
Originariamente concepita come portata a base di pesce, oggi il Waterzooi - piatto di derivazione fiamminga - è solito prepararsi con la carne di pollo. Immutata resta la presenza della panna, che dona a questo stufato un sapore delicato e gustoso.
- Consigliato a: pranzo, cena
- Costo medio: €16,00
- Ingredienti principali: pollo, panna, porro, patate, carota
6 - Carbonade flamande
A Bruxelles spopolano le pietanze a base di carne. La variante più "elaborata" rispetto al waterzooi è rappresentata dal Carbonade flamande, stufato di manzo o vitellone in farina, strutto e birra.
- Consigliato a: pranzo, cena
- Costo medio: €16,00
- Ingredienti principali: spezzatino di manzo o vitellone, birra, trito di odori, farina
7 - Stoemp
Altra portata a base di patate è lo stoemp. In questo contorno, ottimo per accompagnare le portate di carne, le patate vengono schiacciate ed arricchite con carote, pancetta, panna, noce moscata e pepe, per dare un ulteriore sprint di gusto.
- Consigliato a: pranzo o cena come contorno
- Costo medio: €4,00
- Ingredienti principali: patate, pancetta, panna
8 - Croque monsieur
La cucina di Bruxelles risente notevolmente dell'influenza francese ed è per questo che i Belgi ne riproducono fedelmente - o quasi - alcuni piatti. Dalla tradizione culinaria transalpina proviene il Croque monsieur, sandwich al formaggio grigliato insaporito con besciamella e prosciutto cotto.
- Consigliato a: merenda
- Costo medio: €9,00
- Ingredienti principali: pancarrè, formaggio, latte intero, prosciutto cotto
9 - Lapin aux pruneaux
Foto di Matúš Benian. Altro piatto a base di carne, questa volta di tenero coniglio, servito con una deliziosa salsa alle prugne: una commistione non proprio insolita, quella tra carne e frutta, ma di sicuro successo.
- Consigliato a: pranzo o cena
- Costo medio: €17,00
- Ingredienti principali: carne di coniglio, prugne, uvetta
10 - Cioccolato belga
Non è una vera e propria pietanza, ma è una dolce specialità di Bruxelles e dell'intera Nazione. Andare in gita nella capitale e non provare questa autentica leccornia sarebbe un vero e proprio delitto!
- Consigliato a: come merenda
- Costo medio: €5,00
- Ingredienti principali: burro di cacao al 100 percento
Dove mangiare a Bruxelles: migliori ristoranti, locali tipici e street food
La città è ricca di locali di qualsiasi tipo: da quelli più economici a quelli più importanti, da quelli dove stare seduti anche per ore a quelli take away che vi permetteranno un ottimo pranzo anche nelle giornate più frenetiche. Non mancano poi le tipiche birrerie, vari chioschi e localini specializzati in waffle, tantissime cioccolaterie e caffetterie in ogni angolo della città.
Ecco una selezione di locali.
1 - Fin de Siecle
- Descrizione: uno dei migliori ristoranti della città in cui assaggiare e assaporare piatti tradizionali della cucina belga, il tutto accompagnato da una birra artigianale; locale dallo stile un po' retrò
- Specialità: carbonade
- Prezzo medio: da €20,00 a persona
- Indirizzo: Rue des Chartreux 9 - Ottieni indicazioni - Pagina Facebook
2 - Ballekes
- Descrizione: locale dal design moderno situato vicino alla Grand Place; qui potrete assaggiare principalmente le famose polpette alla belga (piatto tipico originario di Liegi), accompagnate da patatine e da un'ottima birra; presenti anche altri piatti della tradizione tipica belga
- Specialità: polpette
- Prezzo medio: da €10,00 a persona
- Indirizzo: Rue des Chapeliers 3 - Ottieni indicazioni - Pagina Facebook
3 - Amadeo
- Descrizione: nel centro di Bruxelles, non lontano dalla Grand Place, questo locale è un all you can eat di costolette, le più buone che potrete mangiare in città; interni particolari e accoglienti, vi sembrerà di essere all'interno di un'enorme libreria
- Specialità: costolette
- Prezzo medio: da €20,00 a persona
- Indirizzo: Rue Sainte-Catherine 26 - Ottieni indicazioni - Pagina Facebook
4 - Le Bistro - Porte de Hal
- Descrizione: brasserie lontana dal centro storico, nella zona di Gare du Midi, la stazione principale di Bruxelles; qui troverete piatti tipici della tradizione belga e ottime birre artigianali in un ambiente moderno e accogliente
- Specialità: piatti a base di carne (specie lo stufato alla fiamminga)
- Prezzo medio: da €15,00 a persona
- Indirizzo: Boulevard de Waterloo 138 - Ottieni indicazioni
5 - Maison Dandoy
- Descrizione: locale vicino a Grand Place, specializzato in waffle, il dolce più famoso del Belgio; in questa sala da te potrete scegliere tra diverse varianti e sbizzarrirvi con i topping; da assaggiare anche i biscotti, tra tutti da provare assolutamente gli Speculoos, i più buoni
- Specialità: waffle
- Prezzo medio: da €5,00 a persona
- Indirizzo: Rue Charles Buls 14 - Ottieni indicazioni - Pagina Facebook
6 - Delirium
- Descrizione: enorme birreria che vanta oltre 2.000 tipi di birra proveniente da ben 60 paesi. E' possibile acquistare un giro di degustazione con 10 birre diverse. Offre musica dal vivo a cadenza settimanale (solitamente il giovedì).
- Specialità: birre artigianali di ogni tipo
- Prezzo medio: da €4,50 a persona
- Indirizzo: Imp. de la Fidélité 4 - Ottieni indicazioni
7 - 65 degrés
- Descrizione: locale famoso per l'ottima cucina europea e francese proposta e anche per il progetto di inclusività che porta avanti con impegno da anni. Il personale di sala è infatti composto da ragazzi con disabilità mentali lievi o moderate.
- Specialità: uovo a 65 gradi
- Prezzo medio: da €49,00 a persona per il menu da 3 portate
- Indirizzo: Av. Louise 173 - Ottieni indicazioni
8 - Wittamer
- Descrizione: pasticceria e cioccolateria storica in attività dal 1910, propone una varietà di torte e dessert tradizionali. Ottimo anche per le colazioni in quanto propone prodotti da forno come croissant e pain au chocolate
- Specialità: specialità a base di cioccolato
- Prezzo medio: da €15,00 a persona
- Indirizzo: Pl. du Grand Sablon 12 - Ottieni indicazioni
Raffaella De Grazia