Ogni città vanta una tradizione gastronomica che vale la pena di essere "assaggiata". Non fa eccezione Bruxelles, la capitale belga famosa soprattutto per i suoi "leggendari cavoletti", ma che vanta nei suoi menù piatti dolci e salati da leccarsi i baffi, da degustare con una birra freschissima e spesso anche a prezzi modici. Ecco la top ten della gastronomia targata Bruxelles offerta per voi da Travel 365.
1 - Cavolini (o cavoletti)
Non potevamo non dare il via a questo decalogo gastronomico di Bruxelles con la portata per eccellenza della città. Numerose le varianti di cottura e condimento per questo ortaggio piccolo piccolo, ma dal gusto e dalle proprietà nutritive straordinarie. Provare per credere!
- Consigliato a: pranzo, cena
- Costo medio: €10,00
- Ingredienti principali: cavoletti, olio, sale, verdure
2 - Pommes frites / french fries
Una vera e propria istituzione dello street food di Bruxelles, ma non solo. Le patatine fritte, tagliate irregolarmente al momento e servite nel classico cono di cartone con accompagnamento di salse varie, sono un "must" della cucina belga. Mangiate da sole o come contorno ad altre pietanze (come avremo modo di mostrarvi scorrendo questo elenco), possono creare nel turista una vera e propria dipendenza!
- Consigliato a: pranzo, cena o come spuntino
- Costo medio: €4,00
- Ingredienti principali: patate, olio per friggere, ketchup
3 - Moules et frites
Foto di dennis and aimee jonez. Le patate qui cedono il ruolo di protagoniste alle cozze, servite in un pentolino di ghisa, stufate e condite con aglio, cipolla e vino bianco. Un abbinamento curioso ma fortemente gradito da chi ha avuto il piacere di poterlo assaggiare.
- Consigliato a: pranzo, cena
- Costo medio: da €15,00 a €20,00
- Ingredienti principali: cozze, patate, aglio, cipolla
4 - Waffles
Foto di Parkerman & Christie. Una pausa dolcissima da queste gustose e salatissime portate. Il waffle - oramai noto in tutto il Mondo - altro non è che una morbidissima cialda scaldata tra due piatre e servita con i più disparati e squisiti ingredienti. Pochi passi per ottenere una merenda o una colazione deliziosa ed energetica.
- Consigliato a: colazione, merenda
- Costo medio: a partire da €1,00 (in base alla farcitura, il prezzo può aumentare)
- Ingredienti principali: farina, uova, panna montata, nutella, zucchero a velo
5 - Waterzooi
Foto di ayustety. Originariamente concepita come portata a base di pesce, oggi il Waterzooi - piatto di derivazione fiamminga - è solito prepararsi con la carne di pollo. Immutata resta la presenza della panna, che dona a questo stufato un sapore delicato e gustoso.
- Consigliato a: pranzo, cena
- Costo medio: €16,00
- Ingredienti principali: pollo, panna, porro, patate, carota
6 - Carbonade flamande
Foto di Jiel Beaumadier. A Bruxelles spopolano le pietanze a base di carne. La variante più "elaborata" rispetto al waterzooi è rappresentata dal Carbonade flamande, stufato di manzo o vitellone in farina, strutto e birra.
- Consigliato a: pranzo, cena
- Costo medio: €16,00
- Ingredienti principali: spezzatino di manzo o vitellone, birra, trito di odori, farina
7 - Stoemp
Foto di Simon Aughton. Altra portata a base di patate è lo stoemp. In questo contorno, ottimo per accompagnare le portate di carne, le patate vengono schiacciate ed arricchite con carote, pancetta, panna, noce moscata e pepe, per dare lo sprint ad una ricetta altrimenti troppo scialba.
- Consigliato a: pranzo o cena come contorno
- Costo medio: €4,00
- Ingredienti principali: patate, pancetta, panna
8 - Croque monsieur
Foto di Michael Brewer. La cucina di Bruxelles risente notevolmente dell'influenza francese ed è per questo che i Belgi ne riproducono fedelmente - o quasi - alcuni piatti. Dalla tradizione culinaria transalpina proviene il Croque monsieur, sandwich al formaggio grigliato insaporito con besciamella e prosciutto cotto.
- Consigliato a: merenda
- Costo medio: €9,00
- Ingredienti principali: pancarrè, formaggio, latte intero, prosciutto cotto
9 - Lapin aux pruneaux
Foto di Matúš Benian. Altro piatto a base di carne, questa volta di tenero coniglio, servito con una deliziosa salsa alle prugne: una commistione non proprio insolita, quella tra carne e frutta, ma di sicuro successo.
- Consigliato a: pranzo o cena
- Costo medio: €17,00
- Ingredienti principali: carne di coniglio, prugne, uvetta
10 - Cioccolato belga
Non è una vera e propria pietanza, ma è una dolce specialità di Bruxelles e dell'intera Nazione. Andare in gita nella capitale e non provare questa autentica leccornia sarebbe un vero e proprio delitto!
- Consigliata: come merenda
- Costo medio: €5,00
- Ingredienti principali: burro di cacao al 100 percento
Dove mangiare a Bruxelles: migliori ristoranti, locali tipici e street food
Tra i tanti edifici storici, musei e quartieri, Bruxelles merita assolutamente una visita anche per conoscere la sua tradizione culinaria e, soprattutto, le sue incredibili birre!
Sicuramente avrete già sentito parlare del Delirium, con più di 2.500 tipi di birra proveniente da ben 60 paesi. E oltre ai famosi waffle, al buonissimo cioccolato e a quelle decantate come le migliori patatine fritte al mondo, la cucina belga avrà tanto da offrirvi!
Non preoccupatevi, la città è ricca di locali di qualsiasi tipo: da quelli più economici a quelli più importanti, da quelli dove stare seduti anche per ore a quelli take away che vi permetteranno un ottimo pranzo anche nelle giornate più frenetiche a causa delle tante cose da vedere. E poi non mancano i locali che producono waffle, le tantissime cioccolaterie in cui perdersi all'interno e i bellissimi localini e caffetterie in ogni angolo della città.
1 - Fin de Siecle
- Descrizione: uno dei migliori ristoranti della città in cui assaggiare e assaporare piatti tradizionali della cucina belga, il tutto accompagnato da una birra artigianale; locale dallo stile un po' retrò
- Specialità: carbonade
- Prezzo medio: da €20,00 a persona
- Indirizzo: Rue des Chartreux 9 - Ottieni indicazioni - Pagina Facebook
2 - Ballekes
- Descrizione: locale dal design moderno situato vicino alla Grand Place; qui potrete assaggiare principalmente le famose polpette belghe, accompagnate da patatine e da un'ottima birra; presenti anche altri piatti della tradizione tipica belga
- Specialità: polpette
- Prezzo medio: da €10,00 a persona
- Indirizzo: Rue des Chapeliers 3 - Ottieni indicazioni - Pagina Facebook
3 - Amadeo
- Descrizione: nel centro di Bruxelles, non lontano dalla Grand Place, questo locale è un all you can eat di costolette, le più buone che potrete mangiare in città; interni particolari e accoglienti, vi sembrerà di essere all'interno di un'enorme libreria
- Specialità: costolette
- Prezzo medio: da €20,00 a persona
- Indirizzo: Rue Sainte-Catherine 26 - Ottieni indicazioni - Pagina Facebook
4 - Le Bistro - Porte de Hal
- Descrizione: brasserie lontana dal centro storico, nella zona di Gare du Midi, la stazione principale di Bruxelles; qui troverete piatti tipici della tradizione belga e ottime birre artigianali in un ambiente moderno e accogliente
- Specialità: piatti a base di carne
- Prezzo medio: da €15,00 a persona
- Indirizzo: Boulevard de Waterloo 138 - Ottieni indicazioni
5 - Maison Dandoy
- Descrizione: locale vicino a Grand Place, specializzato in waffle, il dolce più famoso del Belgio; in questa sala da te potrete scegliere tra diverse varianti e sbizzarrirvi con i topping; da assaggiare anche i biscotti, tra tutti da provare assolutamente gli Speculoos, i più buoni
- Specialità: waffle
- Prezzo medio: da €5,00 a persona
- Indirizzo: Rue Charles Buls 14 - Ottieni indicazioni - Pagina Facebook
Raffaella De Grazia