Indice
- Gulash
- Svíčková na smetaně
- Vepřoknedlozelo
- Trdelník
- Chlebíčky
- Smazený Sýr
- Knedlíky
- Bramborová Polévka
- Česneková Polévka
- Koleno
- Dove mangiare a Praga: migliori ristoranti, locali tipici e street food
Quando si visita una città all'estero la curiosità del viaggiatore viene attirata da diverse cose: la storia del Paese e della metropoli, lo stile di vita dei cittadini, i monumenti importanti e la tradizione culturale e… il cibo! È risaputo che per assaporare i veri piatti tipici di un'altra Nazione è necessario recarsi direttamente sul posto, in questo modo il viaggio sarà davvero completo! Ecco perché abbiamo deciso di dedicare questo articolo a quanti hanno in programma di recarsi a Praga e, oltre a visitare la città e scoprirne le bellezze, desiderano anche sedersi al tavolo di un ristorante tipico oppure scoprire il cibo di strada più delizioso che la capitale della Repubblica Ceca può offrire.
Seguiteci alla scoperta delle 10 cose da mangiare assolutamente a Praga.
1 - Gulash
Un piatto che si può trovare anche nella vicina Ungheria, ma la versione di Praga non è così piccante. Si tratta di uno stufato o spezzatino di manzo con un mix di verdure e canederli. È possibile trovare anche le versioni con carne di pollo o di cervo, oppure vegetariana.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €7,00
- Ingredienti principali carne di manzo, verdure, canederli
2 - Svíčková na smetaně
Foto di Marco Antonio Lo Buono. È un piatto composto da arrosto di lombo di manzo servito con salsa agrodolce alla panna e mirtilli. Nonostante sia un piatto leggermente più raffinato rispetto agli standard della città, e quindi un po' più costoso, rimane comunque un conveniente manicaretto tipico ceco. L'accoppiata con una forte birra scura è vincente.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €13,00
- Ingredienti principali lombo di manzo, salsa agrodolce alla panna, mirtilli
3 - Vepřoknedlozelo
Foto di Kirk K. Uno dei piatti davvero imperdibili non solo per Praga, ma per tutta la cucina ceca, è questo piatto a base di carne di maiale arrosto con canederli e crauti. Un vero "mattone" adatto agli stomaci forti! Ovviamente per "sgrassare" si consiglia di accompagnarlo con una birra fresca.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €8,00
- Ingredienti principali carne di maiale, crauti, canederli
4 - Trdelník
Un dolce tradizionale composto da un rotolo di pasta dolce servito solitamente caldo e arricchito da zucchero, granella di nocciole e cannella. È normale vederlo preparare nelle bancarelle sparse per la città, il dolce fa parte infatti di quella tradizione street food da assaggiare, specialmente durante l'inverno!
- Consigliato a merenda, spuntino, dolce fine pasto
- Costo medio €4,00
- Ingredienti principali pasta dolce, cannella, granella di nocciole
5 - Chlebíčky
Un gustoso stuzzichino, un mini sandwich che viene consumato a colazione o per un pranzo veloce. Solitamente è servito alle feste o durante gli avvenimenti che raccolgono più persone, farcito con uova, affettati, cetriolini.
- Consigliato a colazione, antipasto, spuntino
- Costo medio meno di €1,00 l'uno
- Ingredienti principali pane, farciture varie
6 - Smazený Sýr
Sono delle polpette di formaggio fritte servite con patatine o insalata, davvero deliziose ed apprezzate da chi ama il formaggio. Sono vendute ovunque per le strade di Praga e sono l'ideale per uno spuntino o una merenda saporita.
- Consigliato a merenda o spuntino veloce
- Costo medio €4,50
- Ingredienti principali formaggio fritto
7 - Knedlíky
Un contorno tradizionale sono questi gnocchi serviti da accompagnamento a piatti di carne o altre portate principali, come il gulash. Sono l'equivalente dei canederli nostrani, anche se a Praga ne esiste anche una versione dolce, servita come dessert, con un ripieno di frutta o marmellata.
- Consigliato a contorno, secondo
- Costo medio in base al piatto che accompagnano
- Ingredienti principali pane raffermo, uova, latte
8 - Bramborová Polévka
Si tratta di una tradizionale zuppa di patate molto sostanziosa, ideale durante le fredde giornate invernali. Contiene anche altre verdure come carote, sedano e funghi ed è ulteriormente insaporita da un pizzico di aglio e origano.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €6,00
- Ingredienti principali patate, carote, funghi, sedano, aglio, origano
9 - Česneková Polévka
È un piatto per i più audaci che, dopo averla mangiata, non hanno appuntamenti romantici. Si tratta infatti di una zuppa a base di aglio in cui vengono immersi dei piccoli pezzi di pane di segale e patate a dadini. Insaporita con maggiorana, pepe nero macinato fresco e prezzemolo tritato, il piatto si rivela semplice ma buonissimo ed anche salutare.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €5,00
- Ingredienti principali aglio, pane di segale, patate, maggiorana, pepe nero macinato fresco, prezzemolo tritato
10 - Koleno
Carne, carne e ancora carne! Anche questo piatto tipico ceco è a base di carne, anzi si compone di un'intera zampa di maiale marinata nella birra scura mista ad erbe aromatiche. Il risultato è croccante fuori, tenero e succoso all'interno. Il processo di cottura, infatti, rende la carne talmente morbida da permetterle di staccarsi da sola dall'osso. Ovviamente il procedimento è molto lungo, circa 45 minuti, che potrete impiegare assaggiando qualche birra locale.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €12,00
- Ingredienti principali carne di maiale, birra scura mista, erbe aromatiche
Dove mangiare a Praga: migliori ristoranti, locali tipici e street food
Foto di Xosema. La cucina tradizionale di Praga è composta per la maggior parte di carne e non è tra le più semplici da digerire: gulasch, oca e anatra, oltre che particolari arrosti come la svickova, un arrosto di manzo servito con salsa di panna, marmellata di mirtilli, panna montata, knedliky e una fetta di limone. Tra i dolci da non perdere il trdlo: un particolare tipo di pane cosparso di zucchero e cannella, arrotolato su un bastone e cotto in forno: lo si farcisce a seconda del gusto personale ed è a dir poco delizioso.
A Praga si può mangiare bene senza spendere troppo cercando di stare fuori dalle principali zone turistiche e preferendo i locali frequentati da gente del posto. Qui si usa spesso mangiare nei pub e nelle birrerie piuttosto che nei più classici ristoranti: i praghesi sono soliti trascorrere intere giornate dentro i locali, tra birra e musica per finire con cena e... ancora qualche birra! E anche se si tende a cenare presto i pub rimangono aperti fino a tardi!
Ecco dove mangiare a Praga.
1 - U Fleků
- Descrizione uno dei locali storici più famosi di tutta Praga, dove assaggiare la vera cucina tradizionale
- Specialità gulash "U Fleků"
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo Křemencova 11 - Ottieni indicazioni / tel: +420602660290
2 - Pivnice Stupartska
- Descrizione famosa birreria nel cuore di Praga con piatti tipici e fiumi fi birra
- Specialità gulasch in pagnotta, strudel
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Štupartská 745/9 - Ottieni indicazioni / tel: +420222314308
3 - Klášterní Šenk
- Descrizione uno dei migliori ristoranti di Praga, ricavato nel più antico convento della Repubblica Ceca
- Specialità carne e zuppe di stagione
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo 28, Markétská 1 - Ottieni indicazioni / tel: +420220406294
4 - Krčma U Pavouka
- Descrizione famoso ristorante che organizza cene medievali in un'atmosfera davvero unica
- Specialità cena medievale
- Prezzo medio da €50,00 a persona - prenota online
- Indirizzo Celetná 597/17 - Ottieni indicazioni / tel: +420702154432
5 - Trdelník & Coffee
- Descrizione piccolissimo locale dove gustare uno dei trdelník più buoni di Praga
- Specialità rdelník
- Prezzo medio da €5,00 a persona
- Indirizzo Josefov CZ, U Starého Hřbitova 42/2 - Ottieni indicazioni
6 - Café Savoy
- Descrizione elegante ristorante con parte ristorante e parte bar, piatti della tradizione con influenze internazionali
- Specialità menu settimanale (in base a stagione)
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Vítězná 124/5 - Ottieni indicazioni / tel: +420731136144
7 - Kolkovna
- Descrizione ristorante semplice dall'atmosfera informale dove gustare piatti cechi e ottime birre
- Specialità strudel, gulasch e brasati
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo V Celnici 1031/4 - Ottieni indicazioni / tel: +420224212240
8 - Restaurace Mincovna
- Descrizione ristorante tradizionale nel cuore della Città Vecchia, ottima carta vini e piatti della tradizione
- Specialità lonza di cinghiale
- Prezzo medio da €30,00 a persona
- Indirizzo Staroměstské nám. 930/7 - Ottieni indicazioni / tel: +420727955669
9 - Pork's
- Descrizione ristorante informale e accogliente, con piatti a base di maiale e ottime birre
- Specialità carne di maiale
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Mostecká 16 - Ottieni indicazioni / tel: +420725181828
10 - Základna restaurace
- Descrizione caratteristico ristoranti con muri in pietra, piatti della tradizione e ottime birre
- Specialità formaggio fritto, spezzatino con canederli
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo 36, Dlouhá 714 - Ottieni indicazioni / tel: +420222317300
11 - Good Food Chimney Cake
- Descrizione locale specializzato in dolci e in Trdelník, disponibili in tantissime varianti anche molto instagrammabili
- Specialità Trdelník
- Prezzo medio da €7,00 a persona
- Indirizzo Karlova 160/8 - Ottieni indicazioni / tel:
12 - Lokál Dlouhááá
- Descrizione ristorante con interni industriali, piatti della tradizione e ingredienti locali
- Specialità formaggio fritto, maiale
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Dlouhá 33 - Ottieni indicazioni / tel: +420734283874
13 - Maitrea Vegetarian & Vegan restaurant
- Descrizione locale in stile fusion, arredato in modo etnico e molto accogliente, ideale per chi vegetariano
- Specialità opzioni vegan, senza glutine e crudiste
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Týnská ulička 1064/6 - Ottieni indicazioni / tel: +420221711631
14 - Terasa U Zlaté studně
- Descrizione ristorante haute cuisine con una splendida vista sulla Città Vecchia, piatti creativi e ricercati
- Specialità menu degustazione
- Prezzo medio da €150,00 a persona
- Indirizzo U Zlaté studně 166 /4 - Ottieni indicazioni / tel: +420257533322
15 - The Street Burgers
- Descrizione locale dove gustarsi uno dei migliori hamburger di Praga, oltre ottime birre e cocktail
- Specialità burger
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Konviktská Konviktská 261 - Ottieni indicazioni / tel: +420776764627
Elisa Marzorati