Street Food Instanbul

10 cose da mangiare a Istanbul e dove

Aggiornato a Aprile 2020 Queste informazioni sono state aggiornate grazie al contributo di 33 viaggiatori.

Street Food InstanbulSe per voi visitare una città significa conoscerla anche attraverso i suoi sapori più autentici, se siete attratti dalle cose davvero tipiche e, in viaggio, preferite spender poco ed assaggiare qualcosa di locale piuttosto che sedervi in un ristorante trappola per turisti… allora siete persone da street food. Nel cibo di strada trovate il vero gusto del luogo, con cui potete condire il vostro viaggio in modo autentico.
Istanbul, insieme a tutte le sue meraviglie e le sue suggestioni, saprà catturarvi anche per questo motivo: gli angoli dove assaggiare, i venditori ambulanti e le prelibatezze sono infinite.

Sono Serena Autorino dal blog Thepeterpancollar.com, ed oggi voglio presentarvi una lista dei cibi assolutamente da provare durante il vostro soggiorno nella città del corno d'oro. Io, personalmente, mi sono sbizzarrita, invogliata dalla simpatia dei venditori e dai prezzi davvero piccoli. Amo i sapori decisi e le spezie e, in questo, la cucina di strada turca ha decisamente soddisfatto i miei gusti.

1 - Kebab

kebabFoto di Alex Kehr. Iniziamo, naturalmente dal kebab. Probabilmente non tutti sanno che il vero kebab turco esiste in due varianti: il döner kebab, considerato proprio "da passeggio", servito in una sorta di piadina e il dürüm kebab, la variante con panino. Il classico arrosto verticale, da cui si tagliano straccetti di carne, può essere anche composto da solo pollo, o da carne (naturalmente mai da maiale). Aggiungete verdure, patatine e salse. Non ne mangerete mai uno così buono in Italia.

  • Consigliato: pranzo o cena
  • Costo medio: Circa 5 lire turche (€1,20)
  • Ingredienti principali: carne di pollo o vitello, verdure, salse

2 - Balik ekmek

balikekmekFoto di Archeologo. Sulle barche ormeggiate a Eminönü, accanto al ponte di Galata, i pescatori preparano dei panini, i balik ekmek, ripieni di pesce, rucola, insalatina fresca, cipolla e limone. Un pranzo sostanzioso e semplice, buono proprio per questo, perfetto per una pausa prima di proseguire il giro turistico. Prezzi tra 5 e 8 lire turche.

  • Consigliato: pranzo o cena
  • Costo medio: Fra 5 ed 8 lire turche (€1,20 / 2,00)
  • Ingredienti principali: pane, filetto di pesce, insalata, cipolla

3 - Simit

simitFonte: wikimedia commons. Di carrettini rossi e bianchi che vendono queste ciambelle, ne troverete ovunque. Il Simit è una sorta di bagel al sesamo, potete mangiarlo semplice o ripieno di formaggio fresco, di Nutella per la colazione. Da accompagnare al classico tè, il Chay.

  • Consigliato: colazione
  • Costo medio: Fra 1.50 e 2 lire turche (€0,35 / 0,50)
  • Ingredienti principali: pane morbido, sesamo

4 - Misir

misirAncora fame? Uno spuntino sfizioso è la pannocchia (Misir), anche in piena estate appena cotta, prima bollita e poi passata sulla griglia, è buona e succosa.

  • Consigliato: spuntino veloce
  • Costo medio: Fra 1.50 e 2 lire turche (€0,35 / 0,50)
  • Ingredienti principali: mais

5 - Kokoreç

kokoreccFoto di Ankara. I Kokoreç sono qualcosa di davvero caratteristico, molto difficile da trovare altrove: si tratta di interiora di pecora cotte su uno spiedo e condite con molte spezie, talvolta piccanti. Superata la diffidenza per l'ingrediente un po' particolare, il gusto è decisamente originale e potrebbe piacervi molto.

  • Consigliato: spuntino, pranzo o cena
  • Costo medio: Circa 5 lire turche (€1,20)
  • Ingredienti principali: interiora di pecora e spezie

6 - Nar suyu

melogranoIn Turchia hanno un po' una fissa per il Melograno. Troverete piccoli chioschi che vendono solo succo di melograno appena preparato, chiamato nar suyu. Nella cucina turca, inoltre, abbinano spesso questa bevanda anche a piatti salati. Potrete quindi acquistarlo anche da chi vende Kebab o altre pietanze salate.

  • Consigliato: in qualunque momento.
  • Costo medio: Circa 2 lire turche (€0,50)
  • Ingredienti principali: succo di melograno

7 - Ayran

ayranFoto di E4024. Un'altra bevanda che i turchi abbinano ai loro pasti a base di Kebab e carne, è l'Ayran. Si tratta di una sorta di yogurt da bere, un po' acido e decisamente particolare...attenzione, non è dolce, ma salato! Difficile trovarlo fresco, ma lo vedrete ovunque confezionato in bicchieri monoporzione. Da provare almeno una volta.

  • Consigliato: pranzo
  • Costo medio: Circa 2 lire turche (€0,50)
  • Ingredienti principali: succo di melograno

8 - Pilav

pilavFoto di E4024. Pilav: Riso e ceci, talvolta accompagnato da pollo, più o meno speziato a seconda del venditore. Questo è un piatto che ho provato davvero molte volte e che mi è sembrato sempre diverso, perché, probabilmente, cambia proprio in base alle proporzioni degli ingredienti. Da mangiare passeggiando anche questo, servito in piattini take away. Prezzo di Circa 2,5 lire turche.

  • Consigliato: pranzo o spuntino veloce
  • Costo medio: Circa 2.5 lire turche (€0,60)
  • Ingredienti principali: riso, ceci

9 - Midiye (cozze fritte)

midiyeQueste, devo ammetterlo, non le ho assaggiate. In Italia ci insegnano ad essere un po' diffidenti verso questo ingrediente e per paura di "rovinarmi la vacanza" ho preferito evitare. Se riuscite ad avere la certezza che il venditore è affidabile, però, sono sicura che le midiye, cozze fritte, sono a dir poco paradisiache.

  • Consigliato: spuntino veloce
  • Costo medio: Circa 5 lire turche per 5 cozze (€1,20)
  • Ingredienti principali: cozze

10 - Turkish Delight

turkish delightNon propriamente un cibo da strada, ma è facile pensare a quanto è piacevole prendere un sacchetto di turkish delight in uno dei negozietti specializzati o al mercato delle spezie e mangiarne una ogni tanto mentre si cammina. Sono dolci, molto dolci, colorate e speziate. Alcune gommose, altre simili a torroncini. Attenzione: sono davvero molto caloriche! Non esagerare… I prezzi variano a secondo del gusto e spesso si può anche trattare. Un indirizzo must è Koska, una catena locale dove comprare tantissimi dolci souvenir.

  • Consigliato: spuntino veloce
  • Costo medio: Variabile fra 1 e 8 lire turche (€0,20 / 2,00)
  • Ingredienti principali: caramelle

Dove mangiare a Istanbul: migliori ristoranti, locali tipici e street food

Nella caleidoscopica città di Istanbul la gastronomia è un itinerario da compiere fra profumi speziati e sapori forti.
La tradizione gastronomica della città si suddivide in diverse tipologie di locali: dai Meyhane, localini tipici in cui vengono serviti anche alcolici, ai Lokanta, un po' più costosi rispetto ai precedenti, fino ai Restoran, dei veri e propri ristoranti.
Fra le zone in cui mangiare: Piazza Sultanhamet, ricca di ristoranti e caffetterie di qualità; Ponte Galata, per un'ottima cucina a base di pesce fresco; Taskim Square, in cui si trovano tantissimi ristoranti economici.
Ecco i migliori locali dove mangiare a Istanbul:

1 - Old Ottoman Cafè & Restaurant

  • Descrizione: caratteristico locale, ottimo cibo tradizionale e prezzi alla portata di tutti
  • Specialità: Hummus (salsa a base di ceci, aglio e succo di limone)
  • Prezzo medio: da €20,00 a persona
  • Indirizzo: Cagalaglu Haman Sokak No 17/J - Ottieni indicazioni - Pagina Facebook

2 - Roof Mezze 360

  • Descrizione: ottimo locale con vista mozzafiato sulla città. Cucina tipica a base di pesce e di carne
  • Specialità: Hunkar begendi (piatto a base di melanzane affumicate e speziate)
  • Prezzo medio: da €15,00 a persona
  • Indirizzo: Hoca Pasa Mahallesi, Huda vendigar caddesi No 25 sirkeci - Ottieni indicazioni - Sito Web

3 - Saltanat fish & kebab house

  • Descrizione: ambiente rilassante, con piatti che variano dal kebab al pesce fresco
  • Specialità: Doner kebab (sfoglia di pane arabo ripiena di carne cotta sul girarrosto)
  • Prezzo medio: da €6,00 a persona
  • Indirizzo: Alemdar, Catalcesme Sk. No 19/1A - Ottieni indicazioni - Pagina Facebook

4 - Beso Restaurant Bistro

  • Descrizione: location folkloristica, cibo di qualità e personale gentile e simpatico
  • Specialità: agnello al sale
  • Prezzo medio: da €20,00 a persona
  • Indirizzo: Alemdar Mahallesi, Catal Cesme Sokak No: 5 | Sultanahmet, Fatih - Ottieni indicazioni - Pagina Facebook

5 - Tarihi Karakoy Balinkcisi

  • Descrizione: locale ricco di vetrate che offrono una suggestiva vista sul Bosforo. Ottima cucina a base di pesce.
  • Specialità: Balik Corbasi (zuppa a base di pesce bollito e frutti di mare)
  • Prezzo medio: da €40,00 a persona
  • Indirizzo: Tersane Cad. Kardesim Sk. 30 Kardeşim Sokak No. 45 | Kardeşim Sokak No:45 - Ottieni indicazioni - Sito Web

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