Fagioli, mais e peperoncino: questi sono gli ingredienti principali della cucina di Città del Messico!

Ma non solo, perché i menù nella capitale messicana offrono molto di più.
La sua tradizione gastronomica affonda le radici nella civiltà pre-colombiana ma nel corso del tempo si è mescolata a tradizioni europee.
I piatti che ne derivano, perciò, sono molto vari, oltre che molto piccanti: carne, pesce, prodotti che arrivano dalla terra e tanta frutta tropicale!
Ma ecco cosa assaggiare durante il vostro soggiorno a Città del Messico.

1 - Chilaquiles

chilaquiles verdes con frijoles chinos Foto di ismael villafranco. Un piatto a base di tortilla di mais fritti o tostati conditi con salsa verde o rossa piccante e accompagnati da cipolle crude, pollo a pezzetti, carne macinata, uova, fagioli e formaggio.

I messicani solitamente lo mangiano a colazione, noi lo consigliamo a pranzo.

  • Consigliato a: pranzo
  • Costo medio: 42 pesos mex, €2,00 circa
  • Ingredienti principali: tortilla, carne, fagioli

2 - Pozole

cominda di natale cibo messicano tipico Antico piatto messicano servito nelle occasioni speciali fin dai tempi degli Atzechi, è una zuppa a base di granoturco servita con carne di maiale, cavolo affettato, peperoncino, aglio.

Esistono diverse versioni: vegetariana con fagioli al posto della carne;con salsa rossa, verde o senza salse.

  • Consigliato a: pranzo o cena
  • Costo medio: 42 pesos mex, €2,00 circa
  • Ingredienti principali: granoturco, carne di maiale, cavolo

3 - Tamales

tamales messico cibo Specialità che risale all'8.000 a.c. caratterizzata da un impasto di mais cotto al vapore dentro la sua buccia o all'interno di foglie di banana.
Solitamente vengono accompagnati alla carne o verdura, esistono anche delle versioni dolci.

  • Consigliato a: pranzo, cena
  • Costo medio: 21 pesos mex, €1,00 circa
  • Ingredienti principali: mais

4 - Enchiladas

messicano enchilada cibo piastra Piatto a base di tortillas preparate come pancake arrotolati che vengono farcite con diverse creme e ricoperte di salsa piccante.
Vengono servite con riso e solitamente una insalata per completare il piatto.

Una versione simile, ma ricoperte di fagioli schiacciati e formaggio sono le Enfrijjoladas.

  • Consigliato a: pranzo o cena
  • Costo medio: 42 pesos mex, €2,00 circa
  • Ingredienti principali: mais, formaggio, peperoncino

5 - Tostadas

tostada de tinga farcita Foto di Jennifer Woodard Maderazo. Tortillas di mais fritte e farcite con insalata tagliata a listarelle, verdure, pesce, carne e salse.

Questo piatto nasce originariamente, dalla necessità di evitare sprechi, quando le tortillas diventavano rafferme e non più soffici per utilizzarle come accompagnamento ai piatti o tacos.

  • Consigliato a: pranzo, spuntino e cena
  • Costo medio: 42 pesos mex, €2,00 circa
  • Ingredienti principali: mais, carne o pesce

6 - Nopales

cactus fico d india foglia griglia Si tratta di foglie di cactus che possono essere consumate, dopo essere state ripulite dalle spine, cotte alla griglia o crude e sono un'eccellente fonte di proteine.

In natura esistono 114 varietà di Nopal e vengono utilizzate anche in medicina proprio per le sue proprietà benefiche.

  • Consigliato a: sempre
  • Costo medio: 10 pesos mex, €0,50 circa
  • Ingredienti principali: foglie di cactus

7 - Guacamole

avocado guacamole drink cibo Crema a base di avocado, cipolle, cilantro e pomodori a pezzi, servito con tortillas di mais dure.

Il guacamole viene solitamente consumato come antipasto da dividere tra 2 o più persone.

Il segreto per prepararne uno ottimo è schiacciare l'avocado con la forchetta e aggiungere prima il lime, poi gli altri ingredienti.

  • Consigliato a: spuntino, antipasto
  • Costo medio: 21 pesos mex, €1,00 circa
  • Ingredienti principali: avocado

8 - Esquites

mais pannocchie mais formaggio griglia Solitamente venduti nei banchetti di strada e nei mercati queste pannocchie vengono condite con cipolla, formaggio, peperoncini in grani e guarnite con maionese.

E' uno spuntino da street food che la gente consuma andando al lavoro o a fine giornata!

  • Consigliato a: spuntino
  • Costo medio: 10 pesos mex, €0,50 circa
  • Ingredienti principali: mais

9 - Gorditas

gorditas farcite Foto di Anonymous. Pagnotte di farina di mais riempite con carne, formaggio e altri ingredienti.

Il termine "gordita" significa cicciotta e questo vi fa capire che questo piatto non è proprio il più sano e dietetico del mondo.

  • Consigliato a: pranzo, cena
  • Costo medio: 42 pesos mex, €2,00 circa
  • Ingredienti principali: mais, carne, formaggio

10 - Tacos

tacos messicano carne asada cibo E' uno dei cibi messicani più famosi che si trovano anche sulle tavole di Città del Messico.

Queste piccole tortillas di mais scaldate alla piastra e farcite con carne o pesce e accompagnati da cipolla, coriandolo, salse piccanti e formaggio.

  • Consigliato a: pranzo e cena
  • Costo medio: 60 pesos mex, €3,00 circa
  • Ingredienti principali: mais, carne o pesce

Dove mangiare: migliori ristoranti, locali tipici e street food

La cucina messicana è popolare e poco sofisticata che può essere gustata in diversi locali di Città del Messico.
Alcuni ristoranti, a pranzo, offrono il "menu comida" che ha prezzi fissi intorno ai 75/80 pesos (€3,60 circa) e includono zuppa e un piatto a scelta con una bibita.

Chi vuole fare uno spuntino o un pranzo veloce può anche seguire la cultura messicana della "Comida callejera" ovvero lo street food nei diversi chioschi agli angoli della città spendendo mediamente 20 pesos (€1,00).

Infine per cena si può scegliere uno dei numerosi locali che mixano la tradizione culinaria del Paese a sapori e gusti internazionali. Ecco i locali dove poter magiare a Città del Messico:

1 - Fonda Fina

  • Descrizione: atmosfera casalinga in un locale moderno e accogliente che mescola sapori messicani e internazionali a base di pesce o carne. Ideale per una cena
  • Specialità: manzo Hueraches, Tamales di fagioli, agnello arrosto stile Barbacoa
  • Prezzo medio: da 400 pesos, €20,00 a persona
  • Indirizzo: Medellín 79, Roma Nte - Ottieni indicazioni - Pagina Fb

2 - Surtidora Don Batiz

  • Descrizione: locale con musica perfetto per cena, pranzo o anche solo per bere un drink. Il cibo è tipico messicano e anche l'atmosfera
  • Specialità: tacos
  • Prezzo medio: da 170 pesos, €8,00 a persona
  • Indirizzo: Calle Julio Verne 93, Polanco, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo - Ottieni indicazioni - Pagina Fb

3 - El Moro

  • Descrizione: luogo imperdibile dall'atmosfera informale, perfetto per provare i migliori churros; hanno numerose varietà di cioccolato e qualità eccellente
  • Specialità: churros
  • Prezzo medio: da 100 pesos, €5,00 a persona
  • Indirizzo: Eje Central Lázaro Cárdenas 42, Centro Histórico - Ottieni indicazioni

4 - Testal

  • Descrizione: locale non turistico dall'ambiente accogliente che serve piatti della tradizione messicana con prezzi contenuti
  • Specialità: cavallette di Oaxaca, polpette di pesce, tacos con polpo
  • Prezzo medio: da 400 pesos, €18,00 a persona
  • Indirizzo: Dolores 16, Colonia Centro - Ottieni indicazioni - Pagina Fb

5 - Tostadas de Coyoacan

  • Descrizione: all'interno del mercato coperto di Coyoacan si trova questa tostadas che serve solo tortillas rotonde servite con pesce, carne o verdure
  • Specialità: tostadas
  • Prezzo medio: da 40 pesos, €2,00 a persona
  • Indirizzo: Mercado de Coyoacán, Ignacio Allende No.49, Del Carmen, Coyoacán - Ottieni indicazioni

6 - Cabanna Polanco

  • Descrizione: nell'elegante quartiere polanco questo locale è molto ben frequentato la clientela giovane e il servizio cordiale. Ottimo rapporto qualità-prezzo
  • Specialità: tacos, tostadas e ceviche
  • Prezzo medio: da 170 pesos, €8,00 a persona
  • Indirizzo: Av. Pdte. Masaryk 134, Polanco, Polanco V Secc, Miguel Hidalgo - Ottieni indicazioni - Pagina Fb

7 - La Casa Del Pastor Masaryk

  • Descrizione: ottimo ristorante, buon rapporto qualità prezzo , pulito e personale gentile.Situato nel quartiere Polanco, che è uno dei più eleganti della città
  • Specialità: tacos del pastor
  • Prezzo medio: da 140 pesos, €7,00 a persona
  • Indirizzo: A. Musset 3, Polanco, Polanco III Secc, Miguel Hidalgo - Ottieni indicazioni - Sito Internet