Bangkok è una città speciale, di quelle che non si dimenticano. Chi ama l'Asia sicuramente la conosce e conosce la bontà della sua cucina, molte volte sottovalutata o scambiata per "altro", per questo abbiamo ritenuto opportuno dedicare un po' di spazio all'arte culinaria di questo posto splendido, in cui frutta, carne, pesce e spezie si fondono creando equilibri di sapore che difficilmente si possono trovare altrove.
Se avete intenzione di fare un salto in questa città, scoprite quali sono i 10 piatti che dovete assolutamente assaggiare a Bangkok.
VEDI ANCHE: Cosa vedere a Bangkok
1 - Kao Pad
La nostra lista inzia con il Kao Pad, uno dei piatti tipici di Bankok. Si tratta di riso fritto, must della cucina locale, che viene servito insieme a carne di pollo o maiale. Potete anche trovarlo condito semplicemente con sale e citronella, ma il sapore vi sorprenderà ugualmente.
- Consigliato a: pranzo
- Costo medio: 30 bhat
- Ingredienti principali: riso, pollo, maiale
2 - Pad Thai
Foto di Takeaway. Il Pad Thai è uno dei piatti che riscuote più successo anche all'estero. Si tratta di un piatto talmente importante da essere addirittura patrimonio nazionale: al suo interno infatti troverete alcuni degli ingredienti più usati nelle pietantze thai. Per cucinarla sono necessari gli immancabili noodles, saltati in padella e conditi con anacardi, gamberetti, pasta di tamarindo e tanto altro ancora.
- Consigliato a: pranzo e cena
- Costo medio: 30 bhat
- Ingredienti principali: riso, verdure, fagioli, anacardi, gamberi
3 - Pad Pak Bung
Si tratta infatti di una pietanza composta da verdure simili agli spinaci, che vengono saltati in padella con aglio, peperoncino e l'immancabile salsa di ostriche, caratteristica della cucina thai.
- Consigliato a: sempre
- Ingredienti principali: spinaci, peperoncino, salsa di ostriche
- Costo: 27 bhat
4 - Laap
Foto di Alpha. Se prima abbiamo parlato di un piatto di sola verdura, ora è il momento dedicato alla carne con il Laap. Si tratta di un piatto a base di maiale tritato e condito con tanto peperoncino. Per fortuna non dovrete mangiarlo da solo: viene servito infatti accompagnato con del riso bianco, immancabile vicino al peperoncino ed alla carne.
- Consigliato a: pranzo e cena
- Ingredienti principali: carne di maiale, chili, cipolle, menta, lime
- Costo medio: 30 bhat
5 - Tom Kha Kai
Foto di Globe-trotter. Stavolta andiamo sull'esotico con questa zuppa a base di latte di cocco con pollo. Si tratta di una pietanza molto complicata che deve essere fatta da mani esperte per essere gustosa e mantenere il giusto equilibrio tra gli ingredienti. Potrebbe non piacere ad un primo assaggio vista la particolarità degli ingredienti, ma deve essere assaggiata almeno una volta.
- Consigliata a: cena
- Ingredienti: latte di cocco, pollo, galengal
- Costo medio: 129 bhat
6 - Tom Yam Kung
Foto di Takeaway. Il Tom Yam Kung a Bangkok è popolare quanto il Phad Thai. Si tratta di una zuppa di gamberi e funghi, con pomodoro e il sempre presente peperoncino. Questa zuppa deve essere mangiata calda, quindi viene servita in un piatto apposito, riscaldato da una candela sottostante in modo tale da tenere la temperatura costante.
- Consigliata a: cena
- Ingredienti: gamberi, funghi, peperoncino, pomodoro
- costo medio: 129 bhat
7 - Som Tam
Foto di Takeaway. Si tratta dell'unico piatto crudo che abbiamo incontrato fino ad ora. Il Som Tam è un'insalata con una base di papaya ed arachidi, alla quale vengono aggiunti pomodori, gamberetti secchi, granchio, pesce fermentato e... peperoncino. Tranquilli però, il suo sapore forte viene stemperato dal pollo e dal riso che vengono serviti insieme.
- Consigliato a: cena
- Costo medio: 79 bhat
- Ingredienti principali: papaya, arachidi, pomodori, gamberetti secchi, granchio, pesce fermentato, peperoncino
8 - Pad Priaw Wan Tau Hoo
Foto di Richard Roche. Ora è il momento del tofu, che fino ad ora non avevamo incontrato. Questa volta è il protagonista di un piatto dolce che prevede ananas, zucchero e salsa di soia. E' una pietanza molto comune che potrete facilmente trovare nei piccoli ristoranti sparsi per la città.
- Consigliato a: sempre
- Costo medio: 149 bhat
- Ingredienti principali: tofu, anans, salsa di soia, zucchero
9 - Tod Mun Pla
Foto di Takeaway. Se volete qualcosa di veloce e pratico da mangiare tra le strade di Bangkok, potete optare per il Tod Mun Pla. Si tratta di polpette di pesce, condito con curry e spezie. Il tutto viene poi fritto per creare questa bontà. Si tratta di un classico cibo da strada, ma potete trovarlo "rivisitato" in molti ristoranti di Bangkok.
- Consigliato a: sempre
- Costo medio: 99 bhat
- Ingredienti principali: pesce, curry, lime, spezie.
10 - Oyster Omelet
Foto di Terence Ong. Forse è la cosa più occidentale incontrata fino ad ora: la frittata di ostriche. Questa è una pietanza alla quale non si può rinunciare, anche per una colazione alternativa. Chiamata anche Hoy Tod, in genere è servita su un letto di germogli di soia. Provatela, non ve ne pentirete.
- Consigliato a: colazione, pranzo
- Costo medio: 150 bhat
- Ingredienti principali: ostriche, uova, germogli di soia
Dove mangiare: migliori ristoranti, locali tipici e street food
Sintesi armoniosa tra vecchio e nuovo, autentica tradizione e rinnovata modernità, Bangkok è una città in grado di proporre un'offerta culinaria unica e a portata di tutte le tasche: potrete provare ristoranti stellati e lussuosissimi che altro non sono che i ristoranti degli hotel di lusso, oppure consumare delle ottime pietanze nei locali siti nelle zone più centrali delle città (molto frequentati dagli stessi tailandesi sia a pranzo che a cena).
Ma non si può andar via da Bangkok senza aver provato almeno una delle gustose prelibatezze tipiche delle bancarelle di street food: non tutti fosse sanno che è una delle capitali dello street food, difatti è davvero molto facile imbattersi in chioschi e bancarelle che vendono proprio di tutto, frutta, dolci, noodles o pollo fritto.
1 - The Living Room
- Descrizione: locale di classe medio-alta (compreso nell'Hotel Sheraton Grande Sukhumvit), dove consumare pasti da pranzo fino a tarda sera, in un ambiente unico dove poter assaporare pesce e carne ascoltando dell'ottima musica jazz dal vivo
- Specialità: ottimi cocktail per tutti i gusti
- Prezzo medio: da €30,00 a persona
- Indirizzo: 250 Sukhumvit Road - Ottieni indicazioni - Pagina Facebook
2 - Indulge Fusion Food
- Descrizione: ristorante dallo stile fortemente occidentale, vengono proposti piatti asiatici e tailandesi ma con toni innovativi e caratteristiche totalmente rivisitate
- Specialità: Pad Thai
- Prezzo medio: da €40,00 a persona
- Indirizzo: 403-403/1, 407-407/1 Sukhumvit Road - Ottieni indicazioni - Pagina Facebook
3 - Tealicious Bangkok
- Descrizione: autentico ristorante tailandese, situato in una zona centrale di Bangkok, che serve piatti thai cui è possibile abbinare le migliori spezie tipiche della regione
- Specialità: Tom Yum soup, Pad Thai noodles e "Somtam"
- Prezzo medio: da €15,00 a persona
- Indirizzo: 492 Trok To, Soi Charoen Krung 49 - Ottieni indicazioni - Pagina Facebook
4 - Siam House Cafè
- Descrizione: piccolo ma grazioso ristorante familiare che serve pietanze tipiche thai a prezzi davvero economici
- Specialità: pad Thai classico
- Prezzo medio: da €8,00 a persona
- Indirizzo: 90 Silom rd - Ottieni indicazioni - Pagina Facebook
5 - Jok Phochana
- Descrizione: piccolo e spartano locale, offre un' esperienza culinaria unica e inaspettata con street food tailandese da leccarsi i baffi
- Specialità: Pad thai
- Prezzo medio: da €4,00 a persona
- Indirizzo: 96-98 Soi Samsen 2 - Ottieni indicazioni - Pagina Facebook
Concetta Suriana