cucina stoccarda cosa mangiare

10 Cose da mangiare a Stoccarda e dove

Aggiornato a Luglio 2020 Queste informazioni sono state aggiornate grazie al contributo di 133 viaggiatori.
Cosa mangiare a Stoccarda in Germania? Scopri i migliori piatti, le specialitÓ della cucina tradizionale e dello street food locale, e i migliori ristoranti e locali tipici consigliati dai locals

cucina stoccarda cosa mangiareStoccarda è una delle città tedesche dove si può assaporare il meglio della cucina Germanica.
Qui da generazioni si tramandano piatti della tradizione come zuppe, spaetzle da condire in diversi modi, varie carni cotte, salumi e formaggi che si possono gustare in trattorie e pub ma anche in ristoranti stellati.
La città, infatti, sebbene possa sembrare strano, vanta ben 6 locali che si sono guadagnati le Stelle Michelin. Ma ecco cosa vi suggeriamo di assaggiare durante un soggiorno a Stoccarda!

1 - Maultashen

pasta ripiena stoccardaI Maultaschen o Schwäbische Maultaschen o Schwäbische Suppenmaultaschen sono un tipo di pasta ripiena da mangiare tipicamente come primo piatto.
Molto simili ai ravioli italiani hanno però una dimensione che varia dagli 8 ai 12 centimetri e l'interno è a base di carne, spinaci, formaggio, mollica di pane e cipolle mischiati a diverse spezie.

  • Consigliato a: pranzo e cena
  • Costo medio: €9,00
  • Ingredienti principali: carne, spinaci, formaggio, mollica di pane e cipolle mischiati a diverse spezie

2 - Gaisburger Marsch Suppe

zuppa tipica stoccardaQuesta è la tipica zuppa di Stoccarda preparata con manzo, patate e Späetzle, insaporita poi con spezie ed erba cipollina. Un piatto ideale per le fredde serate invernali, magari dopo una giornata passata a pattinare sulla pista allestita per i mercatini di Natale.

  • Consigliato a: pranzo o cena
  • Costo medio: €10,00
  • Ingredienti principali: manzo, patate e Späetzle, insaporita poi con spezie ed erba cipollina

3 - Spaetzle

Questo piatto tipico di Stoccarda non sono altro che dei gnocchetti dalla forma irregolare quasi sempre a base di spinaci. Sono abbinabili a speck, funghi, formaggio, pancetta o a qualunque tipo di carne, magari bagnati con una mestolata di Bratensauce, un sugo speziato che accompagna generalmente i piatti di carne. Un cibo sfizioso che può essere una portata principale o un contorno di altri piatti.

  • Consigliato a: pranzo o cena
  • Costo medio: €9,00
  • Ingredienti principali: spinaci, farina, uova.

4 - Schwäbischer Rostbraten (arrosto alla sveva)

Questo piatto, non proprio leggero, è un arrosto cucinato con cipolle tipico della cucina sveva. La tradizione lo serve la domenica a pranzo accompagnato da spaetzle o patate fritte ed è considerato un piatto unico.

  • Consigliato a: pranzo
  • Costo medio: €15,00
  • Ingredienti principali: arrosto di manzo condito con senape, cipolle, burro, brodo, aglio

5 - Wiener Schnitzel

wiener schnitzel stoccardaSebbene sia un piatto della cucina viennese, questa sorta di cotoletta viene servita spesso anche a Stoccarda, tanto da rientrare nel menù della cucina tipica.
Si tratta di una sottile fetta di vitello impanata e fritta nello strutto che viene servita con patate o verdura tipo crauti.

  • Consigliato a: pranzo o cena
  • Costo medio: €12,00
  • Ingredienti principali: carne di vitello, panatura, strutto per friggere

6 - Formaggi del Kaiserstuhl

formaggi stoccardaNella cucina tipica di Stoccarda sono presenti anche diversi formaggi che servono per accompagnare un bicchiere di vino o una birra solitamente come antipasto o aperitivo. Possono essere freschi o stagionati e serviti in abbinamento al prosciutto della foresta nera o al miele.

  • Consigliato a: come aperitivo o antipasto
  • Costo medio: €6,00

7 - Stuttgarter Wein (Vino di Stoccarda)

vino rosso stoccardaStoccarda si trova al centro di una grande regione vinicola molto famosa; il vitigno più apprezzato è il Trollinger dalle uve color rosso rubino.
Ecco perché spesso in questa parte di Germania la gente mentre cena o fa un aperitivo, ama bere il vino rispetto alla birra.

  • Consigliato a: come aperitivo o durante i pasti
  • Costo medio: da €,3,50 un bicchiere di vino

8 - Stuttgarter Bier (Birra di Stoccarda)

birra stoccardaSebbene a Stoccarda la gente preferisca bere vino, anche la birra è tipica di queste zone.
All'interno di birrerie e pub è possibile assaggiare birre artigianali di diverse tipologie che soddisfano anche i palati più esigenti.

  • Consigliato a: pranzo, cena, aperitivo, dopocena
  • Costo medio: da €3,50

9 - Linsen mit Saiten (Lenticchie con salsicce)

salsicce e lenticchie piatti stoccardaUn'altra ricetta della tradizione che si trova spesso nei ristoranti e pub di Stoccarda è questo piatto a base di lenticchie e salsicce calde, spesso accompagnato da Spatzle.
Solitamente si pranza con questa pietanza che è calorica e abbondante.

  • Consigliato a: pranzo o cena
  • Costo medio: da €9,00
  • Ingredienti principali: salsiccia, lenticchie, pancetta affumicata, wurstel e pomodori pelati.

10 - Zwiebelkuchen (Torta di cipolle)

torta cipolle stoccardaUn altro piatto tipico di Stoccarda che solitamente si mangia per accompagnare il vino novello in autunno è questa torta a base di cipolle.
La pasta lievitata viene farcita con una mistura di cipolle cotte a vapore, uova, panna acida, dadini di speck e semi di cumino.

  • Consigliato a: merenda e aperitivo
  • Costo medio: da €2,00 la fetta
  • Ingredienti principali: cipolle, pasta lievitata, speck, cumino, panna, uova

Dove mangiare a Stoccarda: migliori ristoranti, locali tipici e street food

A Stoccarda è possibile assaporare il meglio della cucina tedesca.
Le tradizioni gastronomiche sono tramandate di generazione in generazione e particolare attenzione è posta al mantenimento dell'identità culinaria locale. Stoccarda vanta un'ampia gamma di locali dove deliziare il palato, che spaziano da trattorie dal clima casereccio a raffinati ristoranti stellati: nei confini della città ci sono infatti numerosi locali a cui sono state conferite stelle Michelin.
Vediamo dove gustare il meglio della città, per tutte le tasche.

1 - Markthalle

  • Descrizione: mercato risalente al 1914, ad oggi un molto frequentato sia da turisti che da locali, per i suoi più di 50 banchi alimentari
  • Specialità: street food
  • Prezzo medio: da €5,00 a persona
  • Indirizzo: Ottieni indicazioni - Pagina Facebook

2 - Carl Brauhaus

  • Descrizione: questo locale riserva l'atmosfera della classica birreria tedesca, con ambiente informale e cibo casereccio
  • Specialità: birre locali e schnitzel
  • Prezzo medio: da €15,00 a persona
  • Indirizzo: Ottieni indicazioni - Pagina Facebook

3 - Katz der Bäcker

  • Descrizione: tipico locale e panificio dove gustare dolci preparazioni o godersi un'ottima colazione in relax
  • Specialità: colazioni, krapfen
  • Prezzo medio: da €5,00 a persona
  • Indirizzo: Ottieni indicazioni - Pagina Facebook

4 - Brauereigaststätte Dinkelacker

  • Descrizione: ristorante dove assaggiare piatti tipici annaffiati da birra di produzione artigianale
  • Specialità: schnitzel, maultaschen e birre
  • Prezzo medio: da €15,00 a persona
  • Indirizzo: Ottieni indicazioni

5 - Zur Weinsteige

  • Descrizione: raffinato ed elegante ristorante di lusso, dell'omonimo hotel, entrambi pluristellati e di eccellente qualità
  • Specialità: piatti gourmet
  • Prezzo medio: da €60,00 a persona
  • Indirizzo: Ottieni indicazioni - Pagina Facebook

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