Borsch Cibo Cucino A Casa 1

10 Cose da mangiare a San Pietroburgo e dove

Aggiornato a Gennaio 2020 Queste informazioni sono state aggiornate grazie al contributo di 107 viaggiatori.
Cosa mangiare a San Pietroburgo? Quali sono i piatti tipici della cucina russa, i dolci tradizionali e i ristoranti migliori? Ecco dove mangiare economico spendendo poco

Borsch Cibo Cucino A Casa 1Se vi trovate a San Pietroburgo non potete assolutamente mancare i piatti tradizionali russi!
La gastronomia russa è molto semplice e poco varia: i piatti principali sono quasi tutti zuppe, ma i condimenti sono veramente gusosi e i sapori davvero eccezionali. In russia potrete trovare di tutto: verdure fresche di stagione, carni pregiate, pesce di mare e di acqua dolce di gran gusto. Se pensavate che la russia fosse solo caviale, dovrete ricredervi!

Non perdete l'occasione di mangiare come dei veri russi e ricordatevi di concludere la vostra cena con un bicchierino di vodka per aiutare la digestione.

1 - Sirniki

sirniki san pietroburgo russiaFoto di Juerg VollmerFritelline con impasto di uova, ricotta e un pizzico di farina. La ricetta originale le vuole rigorosamente fritte in olio ma ad oggi ne esiste una versione più light che le vede cotte al forno. La ricotta viene pressata e passata al setaccio molte volte, in modo da arrivare quasi ad escludere la necessità di aggiungere farina. Le Sirniki possono essere preparate con impasto semplice o con l'aggiunta di farciture, come uvetta, carote, mele, albicocche, pere o altro.

  • Consigliato a: colazione
  • Costo medio: €7,00
  • Ingredienti principali: ricotta e uova

2 - Blini

russkie blini san pietroburgo russiaSi tratta della versione russa dei pancake, anche se lo spessore è più vicino alle crepes francesi. Un impasto di acqua, uova e farina cotto su piastra e servito con qualsiasi cosa si desideri: dal miele alla frutta fresca, dai formaggi ai salumi, senza dimenticare i funghi e il caviale.

  • Consigliato a: colazione
  • Costo medio: €7,00
  • Ingredienti principali: uova e farina

3 - Kasha

kasha san pietroburgo russiaFoto di Laitr KeiowsPraticamente quello che gli inglesi chiamano porridge! Si trattava storicamente di grano saraceno ma oggi include anche avena, segale ed orzo. Si prepara friggendo velocemente con burro o strutto carne o pesce e delle verdure, poi si mette il preparato in forno coi cereali, aromi ed acqua. Si può scegliere un risultato più brodoso o più denso, a seconda dei propri gusti.

  • Consigliato a: colazione
  • Costo medio: €10,00
  • Ingredienti principali: cereali

4 - Borsch

borsch san pietroburgo russiaIl borsch è una zuppa di barbabietola (che le conferisce il tipico colore rosso) con altre verdure, come carote, funghi, cavolo, cipolle, patate, e carne, a scelta tra manzo, pollo e maiale.

  • Consigliato a: pranzo e cena
  • Costo medio: €20,00
  • Ingredienti principali: barbabietole

5 - Solyanka

solyanka san pietroburgo russiaSolyanka è una tipica zuppa russa che può essere preparata con carne, pesce o funghi, a seconda dei vostri gusti.
Per quanto riguarda la zuppa di carne, si fanno rosolare insieme manzo, salsicce e pollo con olive, cipolle, pomodoro e spezie e poi si aggiunge il bordo senza portare ad ebolizione.
Nella versione di pesce, invece, si usano salmone e gamberi di acqua dolce cotti direttamente nel brodo con le verdure.
Per quella ai funghi, infine, si cuoce il cavolo col burro, l'aceto e i pomodori e a parte si scaldano cipolle e funghi. Il tutto si unisce al brodo e si passa in forno.

  • Consigliato a: pranzo e cena
  • Costo medio: €20,00
  • Ingredienti principali: carne, pesce o funghi

6 - Kharcho

kharcho san pietroburgo russiaFoto di A.SavinLa zuppa kharcho contiene manzo, riso, purè di mirabolano e noci, e infine speziata con del coriandolo fresco. La carne di manzo può essere sostituita con quella di agnello od oca, a seconda delle ricette.

  • Consigliato a: pranzo e cena
  • Costo medio: €20,00
  • Ingredienti principali: carne e riso

7 - Sci

Lo sci è una tipica zuppa russa dal sapore acidognolo donatole dal cavolo che viene usato sia per la preparazione della zuppa stessa che per la realizzazione delle salse usate per condire le altre verdure presenti all'interno della zuppa. La zuppa si prepara inserendo le verdure crude in brodo di manzo e viene condita con panna acida e servita insieme a pane nero.

  • Consigliato a: pranzo e cena
  • Costo medio: €20,00
  • Ingredienti principali: manzo e cavolo

8 - Rassolnik

rassolnik san pietroburgo russiaFoto di Eugene KimIl rassolnik è una zuppa a base di cetrioli salati e una salamoia di cetrioli a cui vengono aggiunte patate, riso, orzo perlato, grano saraceno e frattaglie di carne oppure pezzi di pesce.

  • Consigliato a: pranzo e cena
  • Costo medio: €20,00
  • Ingredienti principali: cetrioli e carne

9 - Okroshka

okroshka san pietroburgo russiaFoto di NikkoloL'okroshka è una tipica zuppa da servire fredda: un mix di verdure crude e cotte, con uova, manzo o vitello, salsicce e prosciutto e kvas, una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione del pane di segale. Nella ricetta tradizionale, la zuppa viene servita con panna acida.

  • Consigliato a: pranzo e cena
  • Costo medio: €15,00
  • Ingredienti principali: carne e uova

10 - Kompot

kompot san pietroburgo russiaFoto di BisoIl kompot è una bevanda analcolica che può essere servita calda o fredda, a seconda della stagione. Si tratta di un infuso di frutti, come fragole, albicocche, pesche, mele, rabarbaro, uva spina e amarene. Viene bevuto come digestivo a fine pasto o per puro piacere durante la giornata.

  • Consigliato a: sempre
  • Costo medio: €5,00
  • Ingredienti principali: infuso di frutta

Dove mangiare a San Pietroburgo: migliori ristoranti, locali tipici e street food

La cucina russa odierna è una melange di tradizioni e sapori antichi, influenze asiatiche e contaminazioni europee.
E' una cucina tipicamente molto saporita e non delle più leggere, e nonostante sia spesso immaginata come povera di varietà in realtà riserva molte sorprese a chi decide di sedersi a tavola in un ristorante di una delle splendide città russe come San Pietroburgo.
In questa enorme città non è per niente difficile trovare locali caratteristici in cui mangiare bene spendendo poco ed assaggiando ricette genuine. Tra borsch e blinis, kasha e sirniki, ecco dove gustare i più caratteristici sapori russi nei ristoranti di San Pietroburgo.

1 - Podvor'ye

  • Descrizione: ristorante in stile locanda, che serve ottimi prodotti caserecci e vini esclusivi
  • Specialità: tipicità russe, in un atmosfera tradizionale
  • Prezzo medio: da €25,00 a persona
  • Indirizzo: Ottieni indicazioni - Pagina Facebook

2 - Mari Vanna

  • Descrizione: locale di fine settecento, con pavimenti originali dove gustare ricette tipiche
  • Specialità: colazioni
  • Prezzo medio: da €8,00 a persona
  • Indirizzo: Ottieni indicazioni - Pagina Facebook

3 - Teplo

  • Descrizione: locale dall'atmosfera accogliente con uno spazio esterno ed aree interne decorate in maniera originale e calda
  • Specialità: cucina russa, blini
  • Prezzo medio: da €20,00 a persona
  • Indirizzo: Ottieni indicazioni - Pagina Facebook

4 - Mamalyga

  • Descrizione: ristorante di cucina tradizionale georgiana
  • Specialità: khinkali, ravioli ripieni
  • Prezzo medio: da €25,00 a persona
  • Indirizzo: Ottieni indicazioni - Pagina Facebook

5 - Gosti

  • Descrizione: ristorante disposto su due piani ed arredato in maniera originale ed accogliente
  • Specialità: specialità russe, zuppe tradizionali e dolci
  • Prezzo medio: da €20,00 a persona
  • Indirizzo: Ottieni indicazioni - Pagina Facebook
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