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Hai in mente un viaggio ad Helsinki? Bellissima città, ottima scelta! Ma bada bene…scordati un bel piatto di pasta a pranzo e un bicchiere di buon vino! I finlandesi hanno altre abitudini alimentari, una tradizione culinaria decisamente nordica ed un modo di concepire la tavola e la commensalità in maniera molto diversa da noi. Prediletti sono i prodotti locali, a km 0 e sempre freschi: carne, pesce, patate, verdure, bacche selvatiche, pane di segale, birra e caffè.
Lasciatevi conquistare dunque da queste prelibatezze e... Hyvää ruokahalua (Buon appetito)! Ecco le 10 cose da mangiare a Helsinki.

1 - Karjalanpiirakka

traditional karelian pasties with potatoes wooden table Letteralmente "crostata careliana", in quanto originario della storica regione della Carelia, questo tipico tortino salato ovale o rotondo è oggi riconosciuto dall'UE Specialità Tradizionale Garantita. Si compone di sfoglia sottile e croccante di farina di segale, con un ripieno di orzo, riso o patate schiacciate, cotti nel latte e impastati con burro e uova sode.

  • Consigliato a colazione
  • Costo medio €10,00
  • Ingredienti principali farina di segale, riso, orzo o patate, latte, burro, uova sode

2 - Grillimakkara

grillimakkara finnish sausage grill Amatissimi dai Finlandesi e snack ideale durante le passeggiate nei boschi, sono wurstel giganti cotti alla fiamma, serviti soli o in un panino, farciti con senape e accompagnati da una birra rinfrescante, magari una Lapin Kulta o una Happy Joe.

  • Consigliato a sempre
  • Costo medio €10,00
  • Ingredienti principali carne di maiale, senape, pane

3 - Leipajuusto

leipajuusto latte marmellata Foto di Teemu Rajala. Generalmente prodotto con latte di mucca, talvolta di renna o capra, e poi fritto o cotto in forno, questo tradizionale "pan formaggio" viene servito a fette o cubetti e accompagnato con marmellata o frutti di bosco: mirtilli, fragole o camemoro.

  • Consigliato a colazione, merenda
  • Costo medio €5,00
  • Ingredienti principali latte vaccino, marmellata

4 - Poronkaristys

sauteed reindeer venison steak served with mashed potatoes lingonberry Varie sono le carni consumate dai Finlandesi (manzo, maiale, agnello, orso, alce e la selvaggina in genere) ma la più amata, gustosa e tipica è senza dubbio la carne di renna. Secondo recenti studi, è una delle più salutari al mondo, ricca di vitamina B-12, omega-3, omega-6 e a basso contenuto di grassi. In questa specialità nazionale è servita stufata con purè di patate, onnipresenti nella cucina nordica, e bacche selvatiche ma la si trova anche in filetti, affumicata, marinata con salse o accompagnata con erbette fresche.

  • Consigliato a pranzo, cena
  • Costo medio €25,00
  • Ingredienti principali carne di renna, patate, mirtilli

5 - Ruisleipa

homemade rustic rye bread with coriander seeds wooden cutting board Istituzione della cucina finlandese, è il pane di segale preparato con lievito naturale. Fragrante e saporito, adatto ad accompagnare tutti i piatti, ha tante varianti, la più nota è il reikäleipa, ovvero "pane con il buco", dalla forma a ciambella, consistente e schiacciata. Il näkkileipä invece è la sua versione croccante e sottile, una sorta di cracker.

  • Consigliato a sempre
  • Costo medio €3,00
  • Ingredienti principali farina di segale, lievito

6 - Korvappusti

korvappusti 6 Golosa specialità dei tanti tipi di pani dolci (pulla), questa brioche nordica è più soffice rispetto alla sua simile svedese e norvegese. Coperta da un sottile strato di burro, zucchero e cannella, è spesso abbinata ad una tazza di caffè (non il nostro espresso ma lungo, s'intende), di cui i Finlandesi sono i più grandi consumatori di tutta Europa.

  • Consigliato a sempre
  • Costo medio €5,00
  • Ingredienti principali farina, zucchero, latte, burro, cannella

7 - Vispipuuro

pink smoothie bowl with pomegranate homemade granola banana stars chia seeds wooden background Tipico e particolarmente apprezzato dai bambini, il Vispipuuro è un porridge freddo preparato con semolino e frutti rossi e servito con un bicchiere di latte. Rappresenta uno dei capisaldi delle colazioni finlandesi.

  • Consigliato a colazione
  • Costo medio €4,00
  • Ingredienti principali latte, semolino, frutti rossi

8 - Kalakukko

kalakukko pasticcio pesce Foto di Rst2000. Icona della cucina finlandese ed insignito dall'UE del marchio di Specialità Tradizionale Garantita, è un pasticcio di pesce fresco (coregone, luccio, persico, gardon, sperlano, salmone, aringhe), disposto in strati, ricoperto da pancetta o bacon e racchiuso in un involucro di pane di segale simile ad un polpettone. Considerato piatto unico e maneggevole data la sua "scatola portavivande commestibile", è ideale come pranzo a sacco.

  • Consigliato a pranzo, cena
  • Costo medio €20,00
  • Ingredienti principali pane di segale, pesce fresco, pancetta

9 - Muikku

fried capelin fish with herbs lemon cream sauce Esempio di street food è quest'amatissimo snack a base di acciughe, leggermente infarinate, fritte nel burro (di gran lunga usato qui rispetto all'olio evo) e servite con patate e/o salsa agliata. Potremmo quasi definirlo un fish&chips finlandese.

  • Consigliato a Snack
  • Costo medio €10,00
  • Ingredienti principali pesce, patate, salsa agliata

10 - Salmiakki

production steps licorice roots pure blocks candy Un classico della Finlandia sono infine queste caramelle di liquirizia salata, scure e di varia consistenza. Il loro gusto salato è dato dal cloruro d'ammonio, usato anche in altri prodotti sempre a base di liquirizia e molto amati: vodka e brandy, gelati, bevande alla cola e carne.

  • Consigliato a Sempre
  • Costo medio €3,00
  • Ingredienti principali liquirizia, cloruro d'ammomio, zucchero, amido

Dove mangiare a Helsinki: migliori ristoranti, locali tipici e street food

La cucina di Helsinki presenta influenze russe e svedesi. Si tratta di una cucina saporita, ma comunque moderata. I finlandesi infatti sono sì delle buone forchette ma tengono sempre un occhio di riguardo all'aspetto salutistico. Tra i piatti da assaggiare c'è sicuramente la carne di renna.

In città potrete trovare tantissimi ristoranti, da quelli tradizionali a quelli internazionali. L'usanza dei ristoranti locali è quella di cominciare il pasto con un buffet freddo e poi prendere un sostanzioso piatto unico. Purtroppo i costi sono decisamente elevati, così come lo è il costo medio della vita rispetto all'Italia, ma è possibile risparmiare pranzando con lo street food locale. E attenzione agli orari: qui si cena presto, con molti ristoranti che alle 21:00 hanno già chiuso la cucina.

Ecco dove mangiare a Helsinki.

1 - Kauppatori

  • Descrizione il famoso mercato di Helsinki con anche chioschi per assaggiare le specialità tipiche
  • Specialità street food
  • Prezzo medio da €15,00 a persona
  • Indirizzo Eteläranta Ottieni indicazioni / tel: +358931023565

2 - Cafe Regatta

  • Descrizione famoso locale che sembra una baita nel Parco Sibelius, ottimo per una merenda ma anche un pranzo veloce con panini e salsicce alla griglia
  • Specialità Korvappusti
  • Prezzo medio da €5,00 a persona
  • Indirizzo Merikannontie 8 - Ottieni indicazioni

3 - Lappi Ravintola

  • Descrizione locale con interni in legno dove poter gustare i piatti della tradizione finlandese
  • Specialità zuppa al salmone, filetto di renna
  • Prezzo medio da €60,00 a persona
  • Indirizzo Annankatu 22 - Ottieni indicazioni / tel: +3589645550

4 - Ravintola Finnjävel

  • Descrizione locale caldo e accogliente che rappresenta la filosofia finlandese con gusto, piatti tradizionali rivisitati in chiave moderna e raffinata
  • Specialità menù degustazione
  • Prezzo medio da €110,00 a persona
  • Indirizzo Ainonkatu 3 - Ottieni indicazioni / tel: +358300472340

5 - Caverna

  • Descrizione ristorante con cucina internazionale e opzione buffet a pranzo, prezzi davvero convenienti
  • Specialità pranzo a buffet
  • Prezzo medio da €20,00 a persona
  • Indirizzo Yliopistonkatu 5 - Ottieni indicazioni / tel: +358505559325

6 - Cafe Krypta

  • Descrizione aperto solo in estate, questo caffè si trova nella cripta della Cattedrale di Helsinki, affascinante
  • Specialità dolci
  • Prezzo medio da €10,00 a persona
  • Indirizzo Kirkkokatu 18 - Ottieni indicazioni / tel: +358505361549

7 - Ravintola Vinkkeli

  • Descrizione ristorante che propone piatti presentati in maniera raffinata ed elegante
  • Specialità grilled portobello
  • Prezzo medio da €50,00 a persona
  • Indirizzo Pieni Roobertinkatu 8 - Ottieni indicazioni / tel: +358291800222

8 - Friends & Brgrs

  • Descrizione semplice locale dove mangiare un ottimo hamburger senza spendere troppo
  • Specialità burger
  • Prezzo medio da €15,00 a persona
  • Indirizzo Mikonkatu 8 - Ottieni indicazioni / tel: +358442900034

9 - Café Viola

  • Descrizione caffetteria immersa nel verde dei giardini botanici dove concedersi una pausa dolce o un pranzo veloce
  • Specialità panini
  • Prezzo medio da €10,00 a persona
  • Indirizzo Kaisaniemenranta 2 - Ottieni indicazioni / tel: +358503059500

10 - Ravintola Meripaviljonki

  • Descrizione ristorante galleggiante con splendida vista sull'acqua dove poter assaggiare i piatti della tradizione
  • Specialità bliniplatter
  • Prezzo medio da €40,00 a persona
  • Indirizzo Säästöpankinranta 3 - Ottieni indicazioni / tel: +358207425320

11 - Konstan Möljä

  • Descrizione un all you can eat finlandese a prezzo fisso, con ampia scelta di piatti tipici locali come salmone o renna, ideale per assaggiare un po' tutto
  • Specialità all you can eat
  • Prezzo medio da €35,00 a persona
  • Indirizzo Hietalahdenkatu 14 - Ottieni indicazioni / tel: +35896947504

12 - Roasberg

  • Descrizione caffetteria vicino al museo Ateneum, buon caffè e ottimi dolcetti tra cui il tradizionale joulutorttu
  • Specialità joulutorttu
  • Prezzo medio da €7,00 a persona
  • Indirizzo Mikonkatu 13 - Ottieni indicazioni / tel: +358456496080

13 - Vanha kauppahalli

  • Descrizione mercato coperto di prodotti locali, dove è possibile anche assaggiare lo street food finlandese
  • Specialità street food
  • Prezzo medio da €15,00 a persona
  • Indirizzo Eteläranta - Ottieni indicazioni / tel: +358401359051

14 - Ravintola Nokka

  • Descrizione elegante ristorante con piatti finlandesi rivisitati, ingredienti di altissima qualità
  • Specialità menu degustazione Nokka
  • Prezzo medio da €90,00 a persona
  • Indirizzo Kanavaranta 7 F - Ottieni indicazioni / tel: +358961285600

15 - Viikinkiravintola Harald

  • Descrizione ristorante a tema vichingo, dai tavoli all'arredamento, piatti della tradizione finlandese
  • Specialità Feast of the King
  • Prezzo medio da €70,00 a persona
  • Indirizzo 2 Citykäytävä Aleksanterinkatu 21 - Ottieni indicazioni / tel: +358447668010