Indice
- Sushi e Sashimi
- Okonomiyaki
- Takoyaki
- Kitsune Udon
- Taiko-Manju
- Ramen
- BBQ Giapponese (Yakiniku e Horumon)
- Gyoza
- Curry Giapponese
- Tempura
- Dove mangiare a Osaka: migliori ristoranti, locali tipici e street food
Nota come la capitale enogastronomica del Sol Levante, Osaka offre certamente la possibilità di mangiare abbondantemente spendendo anche poco. Moltissimi sono i piatti della tradizione giapponese che potrete gustare in questa splendida e vivace città, dai sempreverdi sushi e sashimi a pietanze forse più sconosciute al grande pubblico, ma non per questo meno deliziose. Scopriamo insieme le 10 cose da mangiare assolutamente a Osaka.
1 - Sushi e Sashimi
La top ten gastronomica dedicata ad Osaka non poteva cominciare con due tra i piatti tipici della tradizione culinaria giapponese: sushi e sashimi. Importate anche in numerosi locali orientali in Italia, le portate numero uno della cucina di Osaka non possono essere minimamente paragonate, per freschezza e gustosità, ai loro "surrogati" occidentali.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio da €10,00
- Ingredienti principali riso, alghe, pesce
2 - Okonomiyaki
E' una sorta di via di mezzo tra un pancake salato ed una pizza. L'okonomiyaki è il re incontrastato dello street food giapponese, da farcire a proprio piacimento, come suggerisce lo stesso nome (okonomiyaki si traduce, letteralmente, cucinato a tuo gusto).
- Consigliato a come spuntino, da consumare in strada
- Costo medio da €10,00
- Ingredienti principali farina, verza, maiali, gamberi
3 - Takoyaki
Popolarissima portata da street food giapponese, i takoyaki altro non sono che squisitissime polpette di polipo, da mangiare mentre si passeggia allegramente per le strade di Osaka. Spesso, i takoyaki sono accompagnati da alga aonori, katsuobushi (tonno essicato), mayonese e salsa okonomyaki.
- Consigliato a come spuntino
- Costo medio €6,00
- Ingradienti principali polipo, maionese, tonno essiccato
4 - Kitsune Udon
Foto di Alpha. Probabilmente non tutti conosceranno questo piatto, una calda pietanza a base di brodo, noodles e un rettangolo di tofu fritto. Da assaggiare assolutamente, specie per rifocillarsi dopo una estenuante giornata in giro per Osaka.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio tra €7,00
- Ingredienti principali noodles, brodo, tofu, olio
5 - Taiko-Manju
Immancabile, nella top ten dei piatti tipici di Osaka, il momento del dolce. Da non perdere i Taiko-Manju, dei dolcetti a forma di tamburo preparati con una pastella che viene costta in una particolare padella e farciti con anko, una specie di conferttura di semi di azuki.
- Consigliato a come merenda
- Costo medio €3,00
- Ingredienti principali pastella, confettura anko
6 - Ramen
Alzi la mano chi non conosce il ramen! Le tagliatelle di grano, servite nel brodo ed accompagnati da una vasta gamma di ingredienti e condimenti, dalle uova alla carne, dalla salsa di soia all'aglio, possono essere serviti al dente o perfettamente cotti e sono uno dei piatti più rappresentativi dell'intero Giappone.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €6,00
- Ingredienti principali farina di grano, brodo, uova, carne
7 - BBQ Giapponese (Yakiniku e Horumon)
Forse vi sembrerà surreale, ma in Giappone non si mangia solo dell'ottimo pesce. Ad Osaka e non solo spopola il barbecue alla giapponese: carne cotta alla brace, con pochissimo condimento. I Giapponesi preferiscono il manzo (yakiniku) per questo genere di cottura, ma spesso vengono servite anche parti più coriacee della mucca, come stomaco o esofago (horumon).
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €20,00
- Ingredienti principali carne, stomaco, esofago, sale, olio
8 - Gyoza
Un antipasto stuzzicante, al quale è impossibile resistere. Un gyoza, raviolo ripieno di qualsivoglia condimento, dal cavolo alla carne, tira l'altro ed è portata imprescindibile dello street food nipponico. La portata è solitamente accompagnata dall'immancabile salsa di soia.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €2,00
- Ingredienti principali farina, macinato di maiale, salsa di soia, cavolo verza
9 - Curry Giapponese
Servito con riso al vapore o udon e accompagnato da manzo o patate, il curry giapponese, più scuro e vischioso del classico curry indiano, è uno degli alimenti più consumati ad Osaka. Merito della sua semplicità di preparazione, della sua "disponibilità" (può essere anche acquistato e preparato a casa praticamente 24 ore su 24) e della sua consistenza "sugosa" da far leccare i baffi!
- Consigliato a pranzo o cena
- Costo medio da €1,50
- Ingredienti principali polvere di curry, carote, riso
10 - Tempura
Amatissimo in Occidente, la tempura è uno dei fritti più leggeri e saporiti della cucina nipponica. Il segreto per ottenere questo piatto risiede nella pastella: un mix di farina ed acqua freddissima, con il quale inondare pesce e verdure prima di passarle nell'olio bollente.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio da €7,00
- Ingredienti principali acqua, farina, ghiaccio, verdure, pesce
Dove mangiare a Osaka: migliori ristoranti, locali tipici e street food
Foto di Pedro Szekely. La città è considerata la Mecca della gastronomia giapponese, grazie alla sua antica tradizione di ricette popolari, che sono state tramandate negli anni e che ancora oggi vengono proposte in versione autentica o rivisitata e fusion.
Osaka è stata suddivisa in veri e propri quartieri che si adattano a ogni palato e a ogni profilo diverso di food lovers: dal quartiere di Dotonbori, in cui la fa da padrone lo street food a base di croccanti polpettine fritte a base di polipo, a Shinsekai, in cui si trovano ristorantini a prezzi abbordabili, fino a Kitashinchi, per ristoranti più eleganti e ricercati.
Sapori che spaziano fra pesce e verdure piccanti e speziate (spesso avvolte da croccanti gusci di pastella a base di farina, uova, brodo e cavolo tritato), panini cotti al vapore e succulenti stufati di maiale, per arrivare fino ai dolci: il più famoso è la torta al formaggio, che attualmente è considerata la signora del cibo giapponese per eccellenza.
Ecco alcuni locali consigliati di Osaka, che vi porteranno alla scoperta dei più curiosi e ineguagliabili sapori giapponesi.
1 - Chibo
- Descrizione nota catena di ristoranti, caratterizzati da tavoli con una piastra al centro, in cui sarà possibile cucinare da soli i propri piatti
- Specialità okomiyaki
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo 1-5-5 Dotombori | Chibo Dotonbori Bldg. 1F to 6F - Ottieni indicazioni / tel: +815018075395
2 - Kani Doraku
- Descrizione contraddistinto dall'enorme insegna a forma di granchio rosso, è un ristorante che dovrete assolutamente provare se andate matti per il sopracitato crostaceo scarlatto, preparato in moltissime varianti succulente
- Specialità Shabu shabu di granchio (zuppa)
- Prezzo medio da €65,00 a persona
- Indirizzo 1-6-18 Dotombori, Chuo - Ottieni indicazioni / tel: +81662118975
3 - Rikuro Ojisan
- Descrizione il luogo perfetto per gustare i dolci giapponesi, con tavoli appositi e una graziosissima sala da tè
- Specialità cheesecake giapponese (torta al formaggio)
- Prezzo medio da €4,00 a persona
- Indirizzo 3-2-28 Namba, Chuo-ku - Ottieni indicazioni / tel: +81120572132
4 - Shinsekai
- Descrizione quartiere retrò, ricco di localini e ristoranti che offrono una vasta gamma di piatti tradizionali
- Specialità kushikatsu (spiedini fritti)
- Prezzo medio da €8,00 a persona
- Indirizzo 1 Ebisuhigashi, Naniwaku - Ottieni indicazioni
5 - Dotonbori
- Descrizione impossibile non passare da questo quartiere e assaporare i famosissimi takoyaki (polpette di polipo) che ornano le tante bancarelle colorate che lo rendono uno dei più famosi quartieri gastronomici di Osaka
- Specialità takoyaki (polpettine di polipo)
- Prezzo medio da €4,00 a persona
- Indirizzo 1 Chome-9 Dotonbori, Chuo Ward - Ottieni indicazioni
6 - Shitennoji Hayauchi
- Descrizione piccolo locale giapponese con pochi posti a sedere dove gustare un'ottima soba
- Specialità udon e soba
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo 1 Chome-12-16 Shitennoji - Ottieni indicazioni / tel: +81667732858
7 - Moeyo Mensuke
- Descrizione in questo locale potrete gustare uno dei ramen più buoni di Osaka, con diverse varianti
- Specialità ramen
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo 5 Chome-12-21 Fukushima - Ottieni indicazioni / tel: +81664522101
8 - Sakae Sushi
- Descrizione vera istituzione, ristorante specializzato in sushi, dove viene preparato sul momento, buonissimo
- Specialità sushi
- Prezzo medio da €50,00 a persona
- Indirizzo 2-27 Souemoncho, Chuo Ward - Ottieni indicazioni / tel: +81662122263
9 - Matsusakagyu Yakiniku M Hozenji Hanare
- Descrizione ottimo ristorante in Osaka dove poter assaggiare il classico bbq giapponese
- Specialità bbq giapponese
- Prezzo medio da €60,00 a persona
- Indirizzo 1 Chome−5−24, Namba - Ottieni indicazioni / tel: +81662112904
10 - Ichiran Ramen Dotonbori
- Descrizione a Dotonbori, questo locale è un vero must, specializzato in ramen
- Specialità tonkotsu ramen in brodo di maiale
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo 1 Chome-4-16 Dotonbori - Ottieni indicazioni / tel: +81662101422
11 - Takoyaki Wanaka Namba
- Descrizione piccolo chiosco dove assaggiare uno degli street food più famosi, il takoyaki
- Specialità takoyaki
- Prezzo medio da €4,00 a persona
- Indirizzo 3 Chome-7-24 Namba - Ottieni indicazioni / tel: +81666315920
12 - Dramatic Curry Golden Nakazaki
- Descrizione il ristorante perfetto dove assaggiare l'autentico curry giapponese, una delizia
- Specialità curry giapponese
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo 1 Chome-6-18 Nakazaki, - Ottieni indicazioni / tel: +81663598006
13 - Sushi Toshabushabu No . 8 Umedamise
- Descrizione locale che propone un all you can eat di sushi, da non perdere per gli amanti
- Specialità sushi
- Prezzo medio da €50,00 a persona
- Indirizzo Doyamacho, 6−1 - Ottieni indicazioni / tel: +81667664151
14 - Gyozaoh! Dotonbori
- Descrizione piccolo locale che serve degli gyoza squisiti, sempre un po' di fila ma ne vale la pena
- Specialità gyoza
- Prezzo medio da €5,00 a persona
- Indirizzo 2 Chome-4-14 Dotonbori - Ottieni indicazioni / tel: +81662104403
15 - La Cime
- Descrizione ristorante haute cusine che unisce la cucina francese a quella giapponese, una vera esperienza
- Specialità menu degustazione
- Prezzo medio da €170,00 a persona
- Indirizzo 3 Chome-2-15 Kawaramachi - Ottieni indicazioni / tel: +81662222010
Raffaella De Grazia