Indice
- Grappa
- Kraški pršut
- Jota
- Zlikrofi
- Brodet
- Gulash
- Savitek
- Riota
- Prekmurska gibanica
- Potica
- Dove mangiare a Lubiana: migliori ristoranti, locali tipici e street food
Quando si parla di Lubiana si pensa alle splendide attrattive da vedere, all'arte ed alla storia, ma anche alla tradizione culinaria. Forse non tutti sanno che la capitale della Slovenia infatti è famosa anche per i suoi cibi sostanziosi, che soddisfano ogni palato, derivanti da una fusione tra cucina slovena ed austro-ungarica. Nelle numerose taverne, tanto frequenti tra le strade di Lubiana, trovare piatti tipici non è affatto difficile.
Curiosi di saperne di più? Ecco le 10 cose da mangiare a Lubiana!
1 - Grappa
Per una volta cambiamo ordine, ed iniziamo dai liquori. La grappa è sicuramente uno degli alcolici più caratteristici che potrete trovare a Lubiana. Molto frequenti sono quelle a base di prugne, ciliegie e ginepro, che generalmente accompagna gli antipasti o vengono proprio considerate un "aperitivo".
- Consigliato a aperitivo, cena
- Costo medio €2,00
- Ingredienti principali acqua demineralizzata, ciliegie, prugne, ginepro
2 - Kraški pršut
Tra gli antipasti che vi verranno serviti a Lubiana troverete sicuramente il Kraški pršut, un prosciutto crudo tipico del luogo, aromatizzato con bacche di ginepro. In genere viene servito insieme ad altri affettati come il divjačinska salama, un insaccato realizzato con selvaggina. Ideale per l'aperitivo, come antipasto ma anche per un pranzo veloce in un panino.
- Consigliato a pranzo e cena
- Costo medio 43,50€/kg
- Ingredienti principali carne, ginepro
3 - Jota
Foto di Petar43. Tra le zuppe non potete perdervi la jota, una delle zuppe tradizionali di Lubiana. Originariamente era un piatto per "recuperare " quello che si aveva a casa, ma oggi è diventata una vera prelibatezza. A base di carne, fagioli e crauti, va gustata molto calda. La potrete trovare anche nei nostri confini italiani: la jota, infatti, è un piatti tipico di Trieste, da cui Lubiana non dista poi così tanto.
- Consigliato a cena
- Costo medio €7,00
- Ingredienti principali fagioli, crauti, carne, lardo, patate, cipolle
4 - Zlikrofi
Foto di Yerpo. Assolutamente da provare sono gli zlikrofi, ovvero dei ravioli ripieni di patate lesse e pancetta, che vengono conditi con sugo di carne, ma li troverete anche in una versione più semplice con burro e formaggio. Un primo piatto gustoso e sostanzioso, ideale da gustare soprattutto nelle giornate più fredde.
- Consigliato a pranzo e cena
- Costo medio €6,00
- Ingredienti principali pasta, patate lesse, pancetta, sugo
5 - Brodet
Dal nome si intuisce cosa potrebbe essere, cioè una zuppa di pesce. La cosa interessante è che può essere fatta con qualsiasi tipo di pesce, basta che se ne usino almeno tre tipi diversi. Anche questa nasce come ricetta di recupero, utilizzando tutti gli ingredienti che una volta c'erano in casa, senza buttare via nulla.
- Consigliato a cena
- Costo medio €10,00
- Ingredienti principali scampi, pesce, aglio, prezzemolo
6 - Gulash
Piatto tipico della tradizione austro-ungarica, è molto comune anche a Lubiana. Si tratta di uno "spezzatino", arricchito con cipolle, lardo, patate e peperoni. Generalmente è adoperata la carne bovina, ma potrete trovarlo anche con carne bianca.
- Consigliato a cena
- Costo medio €13,00
- Ingredienti principali carne, cipolla, patate, peperoni
7 - Savitek
Potrebbe sembrarvi strano, ma a Lubiana è molto frequente anche lo strudel. il Savitek, questo è il suo nome, potrete trovarlo praticamente ovunque, da gustare caldo o freddo, accompagnato anche a qualche bevanda forte.
- Consigliato a sempre
- Costo medio €4,00
- Ingredienti principali sfoglia, mele, cannella, spezie
8 - Riota
Sotto il nome "riota" troverete diverse varietà di risotti. Da quelli cucinati con le verdure fino a quelli con carne o pesce (soprattutto di fiume), sono una sicurezza se non sapete cosa ordinare.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €10,00
- Ingredienti principali riso, pesce, carne, verdure
9 - Prekmurska gibanica
Questo dolce, molto diffuso in tutta la Slovenia, è una variante della più famosa ghibazza. Si tratta di una base di pasta frolla ripiena di semi di papavero, ricotta, noci e mele, tutti separati da uno strato di pasta fillo e disposti seguendo un preciso ordine. Una vera delizia!
- Consigliato a sempre
- Costo medio €4,50
- Ingredienti principali pasta frolla, noci, mele, semi di papavero, pasta fillo
10 - Potica
E' uno dei dolci tipici della Slovenia, che testimonia quanto sia ricca la sua cucina. Il suo nome significa "arrotolare", e vedendolo capirete il perché. Si tratta di un impasto simile al pan di spagna, condito con spezie varie, cioccolato ed alcune volte anche scorze di arancia e pezzi di biscotto, che viene poi arrotolato.
- Consigliato a sempre
- Costo medio €4,00
- Ingredienti principali pan di spagna, arancia, noci, miele, spezie, cioccolato
Dove mangiare a Lubiana: migliori ristoranti, locali tipici e street food
Foto di Med Cruise Guide. Lubiana, pur essendo una piccola città, dispone di moltissimi ristoranti e locali, tra cui le tipiche Gostilne, osterie tradizionali in cui si mangia con una spesa media di €15,00/20,00 a persona beveraggio incluso.
Lungo il fiume si trovano diversi posti dove fermarsi per una pausa pranzo soprattutto in estate, quando i tavolini vengono allestiti all'esterno. Un'altra zona con diversi locali in stile bohemien è quella conosciuta come quartiere degli scrittori dove potrete sedervi e assaggiare la tipica cucina slovena.
Attenzione: la maggior parte dei ristoranti chiude già alle 21:00/22:00, specialmente i locali tradizionali.
Ecco alcuni locali consigliati dove mangiare a Lubiana.
1 - Mercato Centrale di Lubiana
- Descrizione mercato caratteristico di Lubiana, dove poter assaggiare anche street food tradizionale
- Specialità street food
- Prezzo medio da €5,00 a persona
- Indirizzo Adamič-Lundrovo nabrežje 6 - Ottieni indicazioni / tel: +38613001200
2 - Gostilna Sokol
- Descrizione famoso locale nel centro, piatti della tradizione slovena e camerieri con abiti tradizionali
- Specialità zuppa, gulasch
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Ciril-Metodov trg 18 - Ottieni indicazioni / tel: +38614396855
3 - Špajza Restaurant
- Descrizione molto amato dai locali, piatti della cucina slovena ed europea, ottima carta vini
- Specialità gnocchi con funghi e tartufo, filetti di pesce dell'Adriatico
- Prezzo medio da €25,00 a persona
- Indirizzo Gornji trg 28 - Ottieni indicazioni / tel: +38614253094
4 - Nebotičnik - Skyscraper
- Descrizione il famoso grattacielo di Lubiana, sulla terrazza ospita anche un bar e ristorante
- Specialità cucina internazionale
- Prezzo medio da €25,00 a persona
- Indirizzo Štefanova ulica 1 - Ottieni indicazioni / tel: +38040233078
5 - Slovenska Hiša - Figovec
- Descrizione ristorante accogliente con bel giardino interno, piatti della tradizione slovena
- Specialità bograč, salsiccia carniolana
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo Gosposvetska cesta 1 - Ottieni indicazioni / tel: +38614264410
6 - Restavracija Paninoteka
- Descrizione ristorante con tavolini all'aperto, alternanza di piatti sloveni e internazionali, come burger e wrap
- Specialità burger
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Jurčičev trg 3 - Ottieni indicazioni / tel: +38613307369
7 - Nobel Burek
- Descrizione ideale per uno spuntino in qualunque ora del giorno e della notte in un luogo informale ma carino
- Specialità burek
- Prezzo medio da €5,00 a persona
- Indirizzo Miklošičeva cesta 30 - Ottieni indicazioni / tel: +38612323392
8 - Slovenska Hiša
- Descrizione locale con tavoli sul lungofiume, ottime birre e taglieri con prosciutto e formaggi locali
- Specialità taglieri con prodotti locali
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Cankarjevo nabrežje 13 - Ottieni indicazioni / tel: +38683899811
9 - Gujžina
- Descrizione ristorante vegetariano, con tante proposte, alcune anche vegane
- Specialità vegetariano
- Prezzo medio da €25,00 a persona
- Indirizzo Mestni trg 19 - Ottieni indicazioni / tel: +38683806446
10 - Pop's Burger Bar
- Descrizione ambiente moderno, piatti tipici da pub come hamburger, fish&chips e carne
- Specialità burger
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Cankarjevo nabrežje 3 - Ottieni indicazioni / tel: +38659042856
11 - Cafe Rome
- Descrizione locale sul lungofiume con tavoli all'esterno, propone cucina internazionale e messicana
- Specialità crepes
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Stari trg 6 - Ottieni indicazioni / tel: +38640706070
12 - Baščaršija (Ljubljana Trubarjeva)
- Descrizione ristorante con un'ambientazione unica, piatti della tradizione e grigliate
- Specialità grigliata mista
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo Trubarjeva cesta 52 - Ottieni indicazioni / tel: +38659721940
13 - Moji štruklji Slovenije
- Descrizione locale vicino al mercato centrale dove gustarsi la più buona Potica, in diverse varianti
- Specialità potica e savitek
- Prezzo medio da €5,00 a persona
- Indirizzo Adamič-Lundrovo nabrežje 1 - Ottieni indicazioni / tel: +38659042190
14 - Vodnikov Hram
- Descrizione tipico locale sloveno con interni rustici, cucina tipica e piatti della tradizione
- Specialità vodnik, tagliolini in brodo di manzo
- Prezzo medio da €25,00 a persona
- Indirizzo Vodnikov trg 2 - Ottieni indicazioni / tel: +38612345260
15 - Gostilna na Gradu
- Descrizione elegante ristorante nel castello di Lubiana, menu della tradizione
- Specialità kranjska (salsiccia) con patate e rafano, zuppa di porcini
- Prezzo medio da €30,00 a persona
- Indirizzo Grajska planota 1 - Ottieni indicazioni / tel: +38682051931
Concetta Suriana