10 Cose da mangiare a Lubiana e dove

Aggiornato a Gennaio 2020 Queste informazioni sono state aggiornate grazie al contributo di 102 viaggiatori.
Cosa mangiare a Lubiana in Slovenia? Quali sono i piatti tipici della cucina slovena, i dolci e i posti migliori? Ecco cosa mangiare assolutamente a Lubiana e dove, spendendo anche poco

Prekmurskagibanica1Quando si parla di Lubiana si pensa alle splendide architetture della città, all'arte ed alla storia, ma anche al cibo. Forse non tutti sanno che la capitale della Slovenia infatti è famosa anche per i suoi cibi sostanziosi, che soddisfano ogni palato, derivanti da una fusione tra cucina slovena ed austro-ungarica. Nelle numerose taverne, tanto frequenti tra le strade di Lubiana, trovare piatti tipici non è affatto difficile.Troverete prodotti a base di carne, zuppe e salumi, tutti accompagnati da un buon vino. Curiosi di saperne di più? Continuate a leggere la nostra guida sui piatti che dovete assolutamente assaggiare a Lubiana.

1 - Grappa

grappa slovenaPer una volta cambiamo ordine, ed iniziamo dai liquori. La grappa è sicuramente uno degli alcolici più caratteristici che potrete trovare a Lubiana. Molto frequenti sono quelle a base di prugne, ciliegie e ginepro, che generalmente accompagna gli antipasti o vengono proprio considerate un "aperitivo".

  • Consigliato a: aperitivo, cena
  • Costo medio: €2,00
  • Ingredienti principali: ciliegie, prugne, ginepro

2 - Kraški pršut

Tra gli antipasti che vi verranno serviti a Lubiana troverete sicuramente il Kraški pršut, un prosciutto crudo tipico del luogo, aromatizzato con bacche di ginepro. In genere viene servito insieme ad altri affettati come il divjačinska salama, un insaccato realizzato con selvaggina.

  • Consigliato a: pranzo e cena
  • Costo medio: €2,00
  • Ingredienti principali: carne, ginepro

3 - Jota

jota lubianaFoto di Petar43Tra le zuppe non potete perdervi la jota, una delle zuppe tradizionali di Lubiana. Originariamente era un piatto per "recuperare " quello che si aveva a casa, ma oggi è diventata una vera prelibatezza. A base di carne, fagioli e crauti, va gustata molto calda.

  • Consigliato a: cena
  • Costo medio: €5,00
  • Ingredienti principali: fagioli, crauti, carne, lardo, patate, cipolle

4 - Zlikrofi

zlikrofi lubianaAssolutamente da provare sono gli zlikrofi, dei ravioli ripieni di patate lesse e pancetta, che vengono conditi con sugo di carne, ma li troverete anche in una versione più semplice con burro e formaggio.

  • Consigliato a: pranzo e cena
  • Costo medio: €6,00
  • Ingredienti principali: pasta, patate lesse, pancetta, sugo

5 - Brodet

brodet lubianaDal nome si intuisce cosa potrebbe essere, cioè una zuppa di pesce. La cosa interessante è che può essere fatta con qualsiasi tipo di pesce, basta che se ne usino almeno tre tipi diversi.

  • Consigliato a: cena
  • Costo medio: €10,00
  • Ingredienti principali: scampi, pesce, aglio, prezzemolo

6 - Gulash

gulash lubianaFoto di Radosław Drożdżewski (Zwiadowca21)Piatto tipico della tradizione austro-ungarica, è molto comune anche a Lubiana. Si tratta di uno "spezzatino", arricchito con cipolle, lardo, patate e peperoni. Generalmente è adoperata la carne bovina, ma potrete trovarlo anche con carne bianca.

  • Consigliato a: cena
  • Costo medio: €8,00
  • Ingredienti principali: carne, cipolla, patate, peperoni

7 - Savitek

strudel lubiana dolciFoto di chePotrebbe sembrarvi strano, ma a Lubiana è molto frequente anche lo strudel. Potete trovarlo praticamente ovunque, da gustare caldo o freddo, accompagnato anche a qualche bevanda forte.

  • Consigliato a: sempre
  • Costo medio: €3,00
  • Ingredienti principali: sfoglia, mele, cannella, spezie

8 - Riota

Sotto il nome "riota" troverete diverse varietà di risotti. Da quelli cucinati con le verdure fino a quelli con carne o pesce (soprattutto di fiume), sono una sicurezza se non sapete cosa ordinare.

  • Consigliato a: pranzo, cena
  • Costo medio: €6,00
  • Ingredienti principali: riso, pesce, carne, verdure

9 - Prekmurska gibanica

prekmurska gibanica lubianaQuesto dolce, molto diffuso in tutta Lubiana, è una variante della più famosa ghibazza. Si tratta di una base di pasta frolla ripiena di semi di papavero, ricotta, noci e mele, tutti separati da uno strato di pasta fillo e disposti seguendo un preciso ordine.

  • Consigliato a: sempre
  • Costo medio: €4,50
  • Ingredienti principali: pasta frolla, noci, mele, semi di papavero, pasta fillo

10 - Potica

poticaFoto di Michael R PerryE' uno dei dolci tipici della Slovenia, che testimonia quanto sia ricca la sua cucina. Il suo nome significa "arrotolare", e vedendolo capirete il perché. Si tratta di un impasto simile al pan di spagna, condito con spezie varie, cioccolato ed alcune volte anche scorze di arancia e pezzi di biscotto, che viene poi arrotolato.

  • Consigliato a: sempre
  • Costo medio: €4,00
  • Ingredienti principali: noci, miele, spezie, cioccolato

Dove mangiare a Lubiana: migliori ristoranti, locali tipici e street food

Lubiana, pur essendo una piccola città, dispone di moltissimi ristoranti, osterie (chiamate qui Gostilne), bistrot ed enoteche.
Lungo il fiume si trovano diversi posti dove fermarsi per una pausa pranzo soprattutto in estate, quando i tavolini vengono allestiti all'esterno.
Un'altra zona con diversi locali in stile bohemien è quella conosciuta come quartiere degli scrittori dove potrete sedervi e assaggiare la tipica cucina slovena. Ecco i locali migliori dove poter mangiare a Lubiana:

1 - Gostilna Sokol

  • Descrizione: grande locale ottima anche per i gruppi numerosi che serve i piatti della tradizione slovena con tanto di camerieri abbigliati in abiti tradizionali
  • Specialità: zuppa di cipolle, zuppa di funghi, gulash
  • Prezzo medio: da €12,00 a persona
  • Indirizzo: Ciril-Metodov trg 18 - Ottieni indicazioni - Pagina Facebook

2 - Spajza

  • Descrizione: molto amato dai locali, serve piatti a base di pesce pescato nella vicina Croazia ma anche prelibatezze di terra. In estate i tavoli vengono allestiti in un bel cortile esterno
  • Specialità: gnocchi con funghi e tartufo, filetti di pesce dell'Adriatico
  • Prezzo medio: da €25,00 a persona
  • Indirizzo: Gornji trg 28 - Ottieni indicazioni - Pagina Facebook

3 - Nobel Burek

  • Descrizione: ideale per uno spuntino in qualunque ora del giorno e della notte in un luogo informale ma carino
  • Specialità: vari tipologie di burek (pasta sfoglia ripiena di carne, verdure, formaggio), kebab
  • Prezzo medio: da €5,00 a persona
  • Indirizzo: Miklošičeva cesta 30 - Ottieni indicazioni - Pagina Facebook

4 - Vodnikov Hram

  • Descrizione: tipico locale sloveno ideale per chi vuole assaggiare la cucina tipica e assaporare la cultura del Paese. L'ambiente è rustico ma ben curato
  • Specialità: vodnik (piatto a base di patate, carne e crauti) e tagliolini in brodo di manzo
  • Prezzo medio: da €22,00 a persona
  • Indirizzo: Vodnikov trg 2 - Ottieni indicazioni - Pagina Facebook

5 - Gostilna na Gradu

  • Descrizione: locale lussuoso con un ottimo servizio ma con prezzi più che onesti, in posizione panoramica nel castello di Lubiana, propone un menu della tradizione
  • Specialità: kranjska (salsiccia) con patate e rafano, zuppa di porcini
  • Prezzo medio: da €25,00 a persona
  • Indirizzo: Grajska planota 1 - Ottieni indicazioni - Pagina Facebook
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