Indice
- Asado
- Empanadas
- Choripán
- Pizza porteña
- Milanesa de carne
- Provoleta
- Locro
- Churrasco
- Dulce de Leche
- Alfajores
- Medialunas
- Mate
- Dove mangiare a Buenos Aires: migliori ristoranti, locali tipici e street food
- Richiedi un preventivo personalizzato
La cucina di Buenos Aires riflette l'anima della città: calorosa, ricca di influenze e profondamente legata alla tradizione. Tra asado, empanadas e dolci a base di dulce de leche, ogni piatto racconta un pezzo di storia e cultura argentina. Mangiare qui è un vero rito sociale, da vivere con lentezza e passione.
Ecco quali sono le 10 cose da mangiare a Buenos Aires.
1 - Asado
L'asado non è solo un piatto, ma un vero e proprio rito culturale in Argentina, e Buenos Aires ne è la capitale indiscussa. Si consuma, infatti, in compagnia, nei fine settimana, nei giardini o nei patios delle case, spesso con un bicchiere di Malbec e tante chiacchiere.
Si tratta di una grigliata di carne cotta lentamente alla brace, spesso accompagnata da chorizo, morcilla, costillas e altri tagli pregiati. Ogni dettaglio è curato: dalla scelta del taglio alla preparazione del fuoco, fino alla cottura lenta che esalta il sapore della carne. Per assaggiare un ottimo asado recatevi in una parrilla, ovvero una "casa della griglia".
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €25,00
- Ingredienti principali carne
2 - Empanadas
Le empanadas sono uno degli street food più amati e diffusi a Buenos Aires, uno dei simboli indiscussi della cucina argentina quotidiana.
Si tratta di mezzelune di pasta ripiene, cotte al forno o fritte, e le troverete davvero ovunque: dai bar di quartiere ai ristoranti, fino ai mercati e ai chioschi. Ogni regione del Paese ha la sua variante, ma a Buenos Aires le più comuni sono ripiene di carne tritata con cipolla, uova sode e spezie. Calde, fragranti e facili da mangiare anche al volo, le empanadas sono perfette come spuntino o antipasto, ma spesso diventano un pasto completo!
- Consigliato a sempre
- Costo medio €1,00
- Ingredienti principali pasta sfoglia o pasta brisée salata, carne, cipolla, uova, spezie, verdure
3 - Choripán
Insieme alle empanadas, anche il choripán è uno dei simboli dello street food argentino, semplice ma irresistibile. Nasce dall'unione tra chorizo (salsiccia) e pan (pane): si tratta, infatti, di una sorta di panino farcito con salsiccia grigliata, spesso servita con salsa chimichurri o salsa criolla.
È il classico spuntino che si mangia per strada, allo stadio, nei mercati o durante un asado. Economico, saporito e pieno di carattere, il choripán è molto più di un panino: è parte dell'identità popolare argentina, un comfort food amato da tutti, perfetto da gustare al volo o accompagnato da una birra fresca.
- Consigliato a sempre
- Costo medio €2,00
- Ingredienti principali pane, chorizo, salsa chimichurri, salsa criolla
4 - Pizza porteña
La pizza a Buenos Aires, conosciuta come pizza porteña, è un'eredità dell'immigrazione italiana, ma col tempo ha assunto uno stile tutto suo. Anche qui, come in Italia, la pizza è diventata un vero e proprio rito sociale, spesso condivisa in famiglia o tra amici, accompagnata da una birra o da una fainá, una focaccia di farina di ceci,
Ci sono, infatti, delle differenze: questa versione è più alta e soffice rispetto a quella italiana, con una base spessa e ben cotta e, soprattutto, è famosa per l'abbondanza di formaggio, spesso mozzarella filante in grandi quantità, e condimenti generosi. Tra le varianti più popolari c'è la fugazzeta, una pizza ripiena o con doppio strato di formaggio e cipolla, simbolo della creatività gastronomica locale.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €8,00
- Ingredienti principali acqua, farina, olio, sale, formaggio, condimenti a piacere
5 - Milanesa de carne
La milanesa de carne è uno dei piatti più amati dagli argentini, presente ovunque: dalle case alle trattorie di quartiere, dai ristoranti alle mense scolastiche.
Il nome potrebbe suonare familiare: è infatti ispirata alla cotoletta alla milanese portata dagli immigrati italiani. La versione argentina si è però fatta tutta sua: la carne (di manzo, principalmente) viene impanata e fritta, ma esistono anche versioni al forno, ed spesso servita con purè di patate, patatine fritte o insalata. Una variante molto popolare è la milanesa a la napolitana, arricchita con salsa di pomodoro, prosciutto e formaggio fuso, un vero comfort food porteño. È un piatto semplice, casalingo e allo stesso tempo carico di tradizione.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €5,00
- Ingredienti principali carne di manzo, uova, pan grattato, olio, pomodoro, formaggio fuso
6 - Provoleta
La provoleta è il formaggio più amato dagli argentini, soprattutto quando sfrigola sulla griglia! Si tratta, infatti, di un antipasto irresistibile tipico dell'asado argentino, perfetto per cominciare una grigliata nel modo più goloso.
Si tratta di una fetta spessa di provolone, messa direttamente sulla griglia finché non diventa dorata e croccante fuori, ma ancora filante e morbida all'interno. Viene spesso servita con una spolverata di origano, un filo d'olio d'oliva e a volte accompagnata da chimichurri, una salsa verde preparata con prezzemolo, aglio e peperoncino, o solo peperoncino. È un piatto semplice ma pieno di sapore, che unisce la passione argentina per il formaggio al rituale della griglia. Da condividere, da spezzare con la forchetta, e da gustare calda, prima che si raffreddi!
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €8,00
- Ingredienti principali provolone argentino, origano, olio d'oliva
7 - Locro
Foto di Unknown author. Il locro è uno dei piatti più tradizionali e sentiti della cucina argentina, in particolare durante le feste nazionali come il 25 maggio o il 9 luglio, consumato non solo nei ristoranti ma anche in famiglia.
Si tratta di uno stufato ricco e sostanzioso, originario delle Ande e diffuso in tutto il Paese. Viene preparato con mais, carne, legumi e verdure. È un piatto che parla di origini popolari e di condivisione, spesso cucinato in grandi pentoloni per riunire amici e famiglia. Ogni regione ha la sua variante, ma a Buenos Aires è amato per il suo sapore intenso e il suo legame con la storia del Paese.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €5,00
- Ingredienti principali mais, carne, legumi e verdure
8 - Churrasco
Il churrasco è uno dei tagli di carne più apprezzati dagli argentini, un piatto semplice ma ricco di gusto. Si tratta di una bistecca sottile, solitamente di manzo, cotta rapidamente alla griglia o alla piastra.
A differenza dell'asado, che richiede una cottura lenta, il churrasco è veloce da preparare e perfetto per un pranzo quotidiano o una cena informale. Spesso viene servito con patatine fritte, purè o insalata, e accompagnato da una salsa chimichurri, una salsa verde preparata con prezzemolo, aglio e peperoncino. È un'ottima scelta per chi vuole assaporare la qualità della carne argentina in una versione più pratica e veloce.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €8,00
- Ingredienti principali carne di manzo, sale, olio, salsa chimichurri
9 - Dulce de Leche
Foto di Kai Hendry. Il dulce de leche è senza dubbio il dolce più amato in Argentina, una vera istituzione che conquista al primo assaggio. A Buenos Aires, è impossibile non incontrarlo, e una volta provato, è difficile dimenticarlo.
Si tratta di una crema densa e vellutata, simile al caramello, ottenuta dalla lenta cottura del latte con lo zucchero. Lo si trova ovunque: spalmato sul pane a colazione, come ripieno di alfajores, dentro le torte, sopra i gelati o semplicemente mangiato a cucchiaiate. Il suo sapore avvolgente e dolce è parte dell'infanzia e della quotidianità di ogni argentino.
- Consigliato a sempre
- Costo medio €2,00
- Ingredienti principali latte intero, zucchero, vaniglia
10 - Alfajores
Gli alfajores sono uno dei dolci più amati in Argentina, oltre a essere un vero e proprio simbolo della gastronomia del paese.
Si tratta di biscotti morbidi, generalmente farciti con dulce de leche, e poi ricoperti da cioccolato o zucchero a velo, una vera bontà! Esistono diverse varianti, ma la versione più tradizionale è quella con la copertura di cioccolato fondente o bianco, anche se alcuni preferiscono la versione con la semplice spolverata di zucchero a velo. Ogni morso è un'esplosione di dolcezza che unisce la croccantezza dei biscotti alla cremosità del dulce de leche. Perfetti per accompagnare un caffè o come regalo gastronomico, gli alfajores sono il dolce perfetto per ogni occasione.
- Consigliato a sempre
- Costo medio €1,00
- Ingredienti principali farina, amido di mais, zucchero, burro, cioccolato, dulce de leche
11 - Medialunas
Foto di ProtoplasmaKid. Le medialunas sono uno dei dolci più amati e tradizionali di Buenos Aires, simili ai cornetti francesi ma con una consistenza più morbida e una dolcezza più delicata. Il nome "medialuna", che significa "mezza luna", fa riferimento alla loro forma semicircolare.
Questi dolcetti sono spesso serviti a colazione o durante la merenda, accompagnati da un caffè o da una tazza di mate. Le medialunas si dividono in due varianti principali: quelle dulces, che sono ricoperte di uno sciroppo zuccherato che le rende ancora più morbide e saporite, e quelle saladas, che hanno un sapore più neutro e burroso.
- Consigliato a colazione
- Costo medio €1,00
- Ingredienti principali farina, burro, zucchero, lievito, uova, latte
12 - Mate
Il mate è una bevanda tradizionale molto amata e simbolica in Argentina, ma anche in altri paesi del Sud America come l'Uruguay, il Paraguay e il Brasile. Si ottiene dalle foglie essiccate della pianta di Ilex paraguariensis, che vengono chiamate yerba mate.
La preparazione e il consumo del mate sono veri e propri rituali che fanno parte della quotidianità della cultura argentina. Bere il mate in Argentina è, infatti, anche un'occasione sociale: si beve in compagnia, in cerchie di amici, in famiglia o anche durante incontri di lavoro, spesso condividendo la stessa tazza. La tradizione del mate è così radicata che si può vedere la gente camminare per strada con il suo mate e termos, pronta a sorseggiare in ogni momento della giornata.
- Consigliato a sempre
- Costo medio €2,00
- Ingredienti principali yerba mate, acqua calda
Dove mangiare a Buenos Aires: migliori ristoranti, locali tipici e street food
La cucina di Buenos Aires è un incontro di tradizioni, influenze e passioni. Fortemente segnata dall'immigrazione europea, in particolare italiana e spagnola, offre piatti ricchi e saporiti che mescolano cultura e identità. La carne, soprattutto alla griglia, è la grande protagonista: l'asado è molto più di un pasto, è un rito sociale. Ma la scena gastronomica è varia e sorprendente, tra empanadas, pizza in stile argentino, e dolci a base di dulce de leche. Ogni pasto è un'occasione per stare insieme. Potrete scoprire la cucina nei mercati cittadini, ma anche in alcuni quartieri particolarmente vivaci: nello specifico a Palermo, San Telmo, Recoleta e La Boca. E per assaggiare il vero asado, fermatevi in una parrilla, ovvero una "casa della griglia".
1 - Mercado de San Telmo
- Descrizione uno dei mercati più famosi di Buones Aires, ricco di bancarelle e street food
- Specialità street food
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Bolívar 970 (Ottieni indicazioni) / tel: +541143140133
2 - Don Julio Parrilla
- Descrizione uno dei miglior ristorante di bistecche al mondo, dove assaggiare ottima carne argentina
- Specialità achuras
- Prezzo medio da €50,00,00 a persona
- Indirizzo Guatemala 4699 (Ottieni indicazioni) / tel: +541148319564
3 - Tortoni Cafe
- Descrizione uno dei caffè più conosciuti, ideale pe assaggiare il caffè tradizionale argentino e i suoi dolci
- Specialità alfajor
- Prezzo medio da €5,00 a persona
- Indirizzo Av. de Mayo 825 (Ottieni indicazioni) / tel: +541143424328
4 - Empanadas Nenis
- Descrizione piccolo e caratteristico locale specializzato in empanadas
- Specialità empanadas
- Prezzo medio da €1,00 a persona
- Indirizzo Av. Córdoba 5500 (Ottieni indicazioni)
5 - El Patio
- Descrizione famoso ristorante della città, con cucina tradizionale argentina fatta in casa
- Specialità brunch el patio
- Prezzo medio da €5,00 a persona
- Indirizzo Armenia 1764 (Ottieni indicazioni) / tel: +5491157165416
6 - Mercado de Belgrano
- Descrizione un mix tra mercato di quartiere e gastronomia moderna, prodotti freschi e bancarelle di street food
- Specialità street food
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Juramento 2527 (Ottieni indicazioni) / tel: +541147886214
7 - Parrilla Peña
- Descrizione storica parilla dove gustarsi un ottimo asado, tra i migliori in città
- Specialità asado
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo Rodríguez Peña 682 (Ottieni indicazioni) / tel: +541143715643
8 - Mercado Soho
- Descrizione mercato coperto nel cuore del quartiere Palermo, con cucina di ogni tipo
- Specialità cucina internazionale
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Armenia 1744 (Ottieni indicazioni)
9 - Confitería La Ideal
- Descrizione caffetteria dagli interni eleganti e sofisticati, ideale per assaggiare i dolci argentini
- Specialità dolci argentini
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Suipacha 384 (Ottieni indicazioni) / tel: +5491168011519
10 - Chori
- Descrizione classico ristorante argentino dove poter assaggiare i choripán
- Specialità choripán
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Thames 1653 (Ottieni indicazioni) / tel: +541139669857
11 - Anchoita
- Descrizione ristorante argentino, con piatti freschi e creativi e ingredienti stagionali
- Specialità cucina argentina
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo Juan Ramírez de Velasco 1520 (Ottieni indicazioni) / tel: +541148549334
12 - Peña La Morena
- Descrizione ristorante di cucina argentina, ottime empanadas e un buonissimo locro
- Specialità locro
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Austria 2032 (Ottieni indicazioni) / tel: +541160169415
13 - La Parolaccia Trattoria
- Descrizione famoso ristorante sul fiume, bellissima atmosfera e piatti principalmente italiani
- Specialità bucatini con polpette di vitello
- Prezzo medio da €30,00 a persona
- Indirizzo Av. Alicia Moreau de Justo 1052 (Ottieni indicazioni) / tel: +541153027593
14 - La Reverde parrillita vegana
- Descrizione una parilla vegana, qui potrete anche mangiare piatti che sembrano carne ma non lo sono
- Specialità cucina vegana
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Montevideo 40 (Ottieni indicazioni) / tel: +541143841093
15 - Accademia della Pizza
- Descrizione famosa pizzeria nel quartiere Palermo, ideale per gustare una pizza che sa di casa
- Specialità pizza
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Av. Cabildo 2088 (Ottieni indicazioni) / tel: +541157860330
Samantha Olivo