10 Cose da mangiare a Ho Chi Minh in Vietnam e dove

Indice

1. Banh Mi
2. Pho
3. Bun bo nam bo
4. Com Tam
5. Hu Tieu
6. Banh Canh Cua
7. Banh Xeo
8. Frittelle di fiori di banana
9. Caffè all'Uovo
10. Che
11. Dove mangiare a Ho Chi Minh: migliori ristoranti, locali tipici e street food

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Fare un viaggio in Vietnam vuol dire scoprire anche la sua autentica cucina, un mix di sapori, colori e ingredienti genuini. In ogni città potrai trovare piatti diversi tra loro, che utilizzano al meglio tutti gli ingredienti che la terra offre, e con pochi euro potrete gustare vere e proprie prelibatezze.
Ecco quali sono le 10 cose da mangiare a Ho Chi Minh.

1 - Banh Mi

Il Bahn Mi è uno dei piatti più famosi di tutto il Vietnam. Lo troverete davvero ovunque, servito nei locali, nelle bancarelle lungo la strada e nei mercati notturni. Rappresenta un ottimo street food da gustarsi anche mentre si passeggia tra le vie della città, raggiungendo la prossima attrazione.

Il termine "Banh" in vietnamita e utilizzato per indicare il riso e il pane e, infatti, il Bahn Mi è il sandwich vietnamita: si tratta di un panino a forma di baguette, importata qui dai francesi, che viene farcito con diversi ingredienti. Quelli più comuni sono carne (solitamente maiale, manzo o pollo), verdure e erbe aromatiche, ma oggi si trovano numerose varianti. Si tratta di un pasto ottimo e veloce, ma soprattutto sostanzioso.

• Consigliato a sempre
• Costo medio €0,60
• Ingredienti principali pane, carne, verdure, erbe aromatiche

2 - Pho

Il Pho un piatto che vedrete ovunque durante un viaggio in Vietnam, da Nord a Sud: si tratta, infatti, del piatto nazionale vietnamita. E' il simbolo della cucina locale, una ricetta semplice ma gustosa, da provare assolutamente, ve ne innamorerete.

Il Pho è una zuppa di spaghetti con brodo di carne. A questa base vengono poi aggiunte erbe aromatiche, lime e spezie, tra cui anice, cardamomo e chiodi di garofano, impossibile elencarle tutte. Infine viene aggiunta la carne, tagliata a fette sottilissime, insieme a verdure fresche, altro ingrediente immancabile nei piatti vietnamiti, come basilico, cipolla, coriandolo e germogli di soia.

• Consigliato a pranzo, cena
• Costo medio €1,00
• Ingredienti principali brodo di carne, spaghetti di riso, spezie, erbe aromatiche

3 - Bun bo nam bo

La traduzione del nome di questo piatto è simile a "noodles con carne dal sud" ed è uno dei piatti più famosi di Ho Chi Minh, ma molto amato anche in altre zone del Vietnam, come la capitale Hanoi. Impossibile quindi non assaggiarlo.

Si tratta di una specie di insalata di noodles, ovvero i famosi spaghetti a forma di vermicelli grandi protagonisti della cucina vietnamita. Si tratta, inoltre, di un piatto fresco, ideale per combattere le calde giornate vietnamite. Si compone infatti di: noodles, carne, daikon (una specie di ravanello), verdure e arachidi per dare quel tocco croccante. Sul fondo del piatto si trova giusto un accenno di brodo, per unire al meglio gli ingredienti.

• Consigliato a pranzo, cena
• Costo medio €2,50
• Ingredienti principali noodles, carne, daikon, verdure, arachidi

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4 - Com Tam

Foto di Christopher Crouzet. Il Com Tam è uno dei piatti più diffusi in tutto il Vietnam del Sud. Potrete trovarlo praticamente ovunque a Ho Chi Minh, nella maggior parte dei locali e delle bancarelle. Una delle esperienze migliori da fare è ordinare il proprio piatto di Com Tam, sedersi in uno dei tavolini fuori il locale e gustarselo mentre si osserva la vita frenetica di questa città, tra il via vai delle persone e gli scooter che passano nel traffico.

Si tratta di un piatto di riso servito con costolette di maiale. Queste generalmente vengono scottate alla griglia e cosparse di miele, per poi essere ulteriormente insaporite da altri ingredienti come salsa di pesce, pepe e aglio. La montagnetta di riso, invece, si compone di chicchi frantumati, da qui il nome del piatto: tấm che si riferisce ai chicchi di riso rotti e cơm che si riferisce al riso cotto. Al piatto poi vengono aggiunte le immancabili verdure, uova e salsa.

• Consigliato a pranzo, cena
• Costo medio €1,30
• Ingredienti principali riso, costolette di maiale, uova, verdure

5 - Hu Tieu

Anche l'Hu Tieu è uno dei piatti simbolo del Vietnam del Sud. Si è diffuso soprattutto a partire dagli anni '60, quando ancora Ho Chi Minh si chiamava Saigon, ma anche al giorno d'oggi è un piatto facilissimo da trovare, servito anche dalle bancarelle presenti in ogni via della città.

L'ingrediente protagonista dell'Hu Tieu sono i noodles, che non possono assolutamente mancare. Poi è possibile trovare diverse versioni in città, ad esempio con brodo (il nome completo del piatto sarà hủ tiếu nước) o senza brodo (il nome completo sarà hủ tiếu khô). Come detto, le varianti sono davvero tantissime, ma una delle più diffuse è quella che si rifà a una ricetta cambogiana: noodles di riso, brodo di maiale con scalogno fritto, cipollotti e germogli di soia, carne di maiale tritata, polpette di pesce e verdure.

• Consigliato a pranzo, cena
• Costo medio €1,00
• Ingredienti principali noodles di riso, brodo di maiale, carne di maiale tritata, polpette di pesce, verdure

6 - Banh Canh Cua

Se siete amanti del pesce e in particolare dei crostacei, allora uno dei piatti che dovete assolutamente assaggiare è il Banh Canh Cua, una delle zuppe tradizionali vietnamite, largamente diffusa nel Vietnam del Sud e nelle zone costiere.

I protagonisti di questa zuppe sono i noodles e il granchio. I noodles sono diversi rispetto alle altre ricette: hanno una consistenza più spessa e sono preparati o con farina tapioca o con un mix di farina tapioca e farina di riso. Al piatto vengono poi aggiunti anche gamberetti, spezie ed erbe aromatiche, per poi essere insaporito con peperoncino, pepe e cipolla. Il risultato finale è un gusto agrodolce leggermente piccante. Da provare!

• Consigliato a pranzo, cena
• Costo medio €6,00
• Ingredienti principali noodles di farina di tapioca, granchio, gamberetti, spezie, erbe aromatiche

7 - Banh Xeo

Il Banh Xeo sono le crepes vietnamite. Un piatto della cucina di tutti i giorni, che permette di variare con gli ingredienti all'interno, rimanendo sempre una ricetta equilibrata e gustosa. Potrete trovarlo in tantissime bancarelle e localini della città.

I Banh Xeo non sono nemmeno difficilissimi da preparare, potrete provare anche a casa. Non hanno uova, la crespella si prepara con farina di riso, acqua, polvere di curcuma e latte di cocco. Il ripieno è generalmente composto da maiale, gamberetti e germogli di soia. Una volta composte, le crespelle vengono fritte in padella. infine, vengono generalmente servite con la salsa di pesce, chiamata nuoc mam.

• Consigliato a pranzo, cena
• Costo medio €1,00
• Ingredienti principali farina di riso, acqua, polvere di curcuma, latte di cocco

8 - Frittelle di fiori di banana

Questo particolare piatto è preparato soprattutto nel Vietnam del Sud, in particolare nella zona del Delta del Mekong, poco distante da Ho Chi Minh e che rappresenta, infatti, uno dei tour organizzati dalla città più richiesti. In questa zona i fiori di banana vengono utilizzati per tantissimi piatti, soprattutto insalate o zuppe.

In particolare, queste frittelle si preparano mescolando tra loro fiori di banana tagliati, funghi secchi, acqua e farina. Una volta preparato il composto, questo viene cotto con olio di semi. Il risultato finale sembra una specie di frittatina, ma il sapore è davvero particolare. E poi... volete mettere la soddisfazione di poter raccontare in giro di aver assaggiato i fiori di banana?!

• Consigliato a sempre
• Costo medio €1,00
• Ingredienti principali fiori di banana tagliati, funghi secchi, acqua e farina

9 - Caffè all'Uovo

Diffuso in tutto il Vietnam, specialmente nelle città di Ho Chi Minh e Hanoi, il caffè all'uovo, in vietnamita cà phê trứng, è una delle bevande tipiche del Paese, probabilmente nata negli anni '50 proprio nella capitale Hanoi. Certo, sembra un abbinamento strano, ma in realtà funziona bene e non potrete non assaggiarlo.

Questo particolare caffè, conosciuto anche come cappuccino vietnamita, si prepara con uova fresche di gallina, zucchero, latte e caffè. Provatelo a casa: il tuorlo viene sbattuto con il latte condensato e lo zucchero, il composto ottenuto viene poi bollito. In seguito viene aggiunto il caffè. Avendo un peso maggiore, il caffè andrà a depositarsi sul fondo della tazza o del bicchiere, prendendo in parte il sapore della crema all'uovo.

• Consigliato a sempre
• Costo medio €0,50
• Ingredienti principali tuorlo, zucchero, latte, caffè

10 - Che

Il Che è uno dei dolci vietnamiti per eccellenza. Diffuso in tutto il Paese, passando da Nord a Sud, da Hanoi a Ho Chi Minh, potrete trovare numerose ricette e alternative. E, anche in questo caso come per il caffè all'uovo, l'abbinamento degli ingredienti potrebbe sembrare strano, ma il risultato è dolce e particolare.

Il Chè è, infatti, un dolce a base di acqua o latte di cocco accompagnato da riso glutinoso e fagioli dolci. Questi ingredienti vengono cotti insieme e la consistenza finale è molto simile a quella del classico porridge, ormai diffuso in tutto il mondo. E' quindi molto interessante assaggiare la versione vietnamita con i fagioli dolci. Si può mangiare così oppure si possono aggiungere ulteriori ingredienti, come la frutta. Le varianti sono tantissime!

• Consigliato a colazione, merenda
• Costo medio €1,00
• Ingredienti principali latte di cocco o acqua, riso glutinoso o fagioli dolci

Dove mangiare a Ho Chi Minh: migliori ristoranti, locali tipici e street food

Ormai nelle grandi città come Ho Chi Minh e la capitale Hanoi è possibile trovare ristoranti di ogni genere, comprese le grandi catene di fast food internazionale. Ma un vero viaggio si vive anche attraverso i sapori e la cucina locale, quindi diventa essenziale individuare le zone migliori in cui assaggiare la vera cucina tradizionale.

Il miglior luogo per assaggiare i piatti vietnamiti sono i mercati: qui tra le bancarelle si trovano sia prodotti locali come frutta e verdura, sia stand che preparano piatti sul momento e proprio sotto i vostri occhi. Un'ottima alternativa sono i mercati notturni, ovvero veri e propri mercati che vengono allestiti lungo alcune vie con i locali che preparano delle bancarelle fuori dal proprio locale, mettendo così a disposizione anche i propri tavolini. E se passeggiate per le vie della città, fermatevi a osservare attentamente dove si fermano a pranzo i vietnamiti, quelli sono i luoghi in cui assaggiare la vera cucina. Si tratta spesso di piccoli locali con tavolini bassi all'esterno, pochi posti a sedere e un continuo via vai di persone.

1 - Bến Thành Market

• Descrizione uno dei mercati più famosi della città, ricco di bancarelle di street foodd ideale per assaggiare i piatti tipici vietnamiti
• Specialità street food
• Prezzo medio da €1,00 a persona
• Indirizzo Lê Lợi, Phường Bến Thành - Ottieni indicazioni

2 - Quán ăn ngon Sài Gòn

• Descrizione ristorante ideale per avvicinarsi alla cucina vietnamita, situato in posizione centrale e con tutti i più famosi piatti della tradizione
• Specialità Pho e Banh Xeo
• Prezzo medio da €4,00 a persona
• Indirizzo inserisci l'indirizzo - Ottieni indicazioni - Pagina Facebook

3 - Nhà hàng Ngon

• Descrizione locale elegante e decorato da fiori e piante. Prezzi alti rispetto alla media, ma si paga tutta l'esperienza e il contesto
• Specialità Pho e Com Ta
• Prezzo medio da €8,00 a persona
• Indirizzo 160 Pasteur, Bến Nghé - Ottieni indicazioni - Pagina Facebook

4 - Bui Vien Walking Street

• Descrizione non è un locale, ma una via che di notte si trasforma in un mercato notturno, ricca di locali sia per cenare che per trascorrere la serata
• Specialità street food vietnamita
• Prezzo medio da €1,00 a persona
• Indirizzo Đ. Bùi Viện, Phường Phạm Ngũ Lão - Ottieni indicazioni

5 - Hủ Tiếu Nam Vang Thành Đạt

• Descrizione piccolo locale con pochissimi tavolini e bancarella esterna, frequentato da tanti vietnamiti. Specializzato in piatti con noodles
• Specialità noodles
• Prezzo medio da €2,00 a persona
• Indirizzo 34 Đ. Cô Bắc, Phường Cầu Ông Lãnh - Ottieni indicazioni

6 - Bánh mì Bùi Thị Xuân

• Descrizione piccolissimo locale sulla strada con pochi tavolin che vende principalmente banh mi
• Specialità banh mi
• Prezzo medio da €1,00 a persona
• Indirizzo 122E Đ. Bùi Thị Xuân, Phường Phạm Ngũ Lão - Ottieni indicazioni

7 - Vo Roof

• Descrizione ristorante con terrazza panoramica e piatti della tradizione vietnamita
• Specialità pho, bun boh hue, noodle
• Prezzo medio da €5,00 a persona
• Indirizzo 113 Tôn Thất Đạm, Bến Nghé - Ottieni indicazioni

8 - Hoi An Sense

• Descrizione uno dei più famosi e migliori ristoranti di Ho Chi Minh, specializzato in cucina vietnamita
• Specialità set menu "Hoi An Sense discovery"
• Prezzo medio da €15,00 a persona
• Indirizzo Rooftop 12, Phan Kế Bính - Ottieni indicazioni

9 - Bún Chả 145

• Descrizione piccolo locale specializzato in bun cha, vero grande protagonista della cucina vietnamita
• Specialità bun cha
• Prezzo medio da €3,00 a persona
• Indirizzo 145 Đ. Bùi Viện, Phường Phạm Ngũ Lão - Ottieni indicazioni

10 - Shamballa Vegetarian, Restaurant & Tea House

• Descrizione ristorante vegetariano con tantissima scelta, come involtini primavera alla frutta, zuppa di alghe, riso all'ananas o insalata di fiori di banana
• Specialità cuon shamballa
• Prezzo medio da €20,00 a persona
• Indirizzo 17-19 Đ. Trịnh Văn Cấn - Ottieni indicazioni

11 - Nhà Hàng Lúa Đại Việ

• Descrizione piccolo ristorantino vietnamita con tavolini esterni, tante pietanze a base di pesce
• Specialità pesce
• Prezzo medio da €5,00 a persona
• Indirizzo 189 - 191 - 193 Đ. Đề Thám, Phường Phạm Ngũ Lão - Ottieni indicazioni

12 - Ho Thi Ky Food Street

• Descrizione un altro mercato notturno dove poter passeggiare tra tantissime bancarelle di street food vietnamita
• Specialità street food
• Prezzo medio da €1,00 a persona
• Indirizzo VN Thành phố Hồ Chí Minh Quận 10 Tổ 56-khu4 89d - Ottieni indicazioni

13 - Saigon Grill Restaurant

• Descrizione ristorante con terrazza con spettacolare vista sulla città,
• Specialità Bò Xào Mùng Tơi
• Prezzo medio da €25,00 a persona
• Indirizzo Pasteur/91 Ward, St, Quận 1 - Ottieni indicazioni

14 - Bún chả Hà Nội - Bún chả Hồ Gươm

• Descrizione ristorantino vietnamita dove poter assaggiare i piatti più famosi del Paese
• Specialità bun cha
• Prezzo medio da €3,00 a persona
• Indirizzo 29 Trương Định, Phường 6, Quận 3 - Ottieni indicazioni

15 - Bánh Mì Huynh Hoa

• Descrizione piccolo locale senza tavolini dove poter ordinare il famoso banh mi
• Specialità banh mi
• Prezzo medio da €2,00 a persona
• Indirizzo 26 Đ. Lê Thị Riêng, Phường Phạm Ngũ Lão - Ottieni indicazioni