di Ilaria Sodini
La cucina croata è ricca di sapori e gustosa. Nel particolare, la cucina della Dalmazia è di stampo mediterraneo e, visto che quella particolare zona dell'Adriatico è molto pescosa, ricca di piatti di pesce, anche se non mancano delle vere e proprie delizie di terra.
Qui potrete trovare alcuni dei piatti imperdibili di Dubrovnik, per un viaggio all'insegna del gusto e dei sapori tradizionali.
1 - Paski sir e Prsut
Si tratta di un piatto composto da formaggio tipico proveniente dalla vicina isola di Pag, molto gustoso e saporito, e da prosciutto della Dalmazia, solitamente servito con olive. Un ottimo antipasto o spuntino.
- Consigliato a: antipasto o spuntino
- Costo medio: €5,00
- Ingredienti principali: prosciutto e formaggio
2 - Burek
Pasta sfoglia ripiena di formaggio, carne macinata, patate e verdure. Viene servita solitamente a colazione ed è il modo perfetto per fare il pieno di energie ed affrontare la giornata.
- Consigliato a: colazione
- Costo medio: €5,00
- Ingredienti principali: carne e formaggio
3 - Brujet
Foto di Ɱ. Zuppa di pesce misto, simile a quella che si mangia sulla costa italiana, impreziosita da olio di oliva extra vergine, pomodori ed erbe aromatiche.
- Consigliato a: pranzo e cena
- Costo medio: €8,00
- Ingredienti principali: pesce, molluschi, crostacei
4 - Crni Rizot
Foto di Micaela & Massimo. Delizioso risotto al nero di seppia, cucinato con seppie fresche del pescato locale.
- Consigliato a: pranzo e cena
- Costo medio: €6,00
- Ingredienti principali: riso e seppie
5 - Bakalar na bijello
Chi ama i piatti semplici non può perdersi il gusto genuino del merluzzo con patate. Un classico intramontabile della cucina mediterranea.
- Consigliato a: pranzo e cena
- Costo medio: €8,00
- Ingredienti principali: merluzzo e patate
6 - Salata od hobotnice
Foto di Haydn Blackey. Insalata di tenerissimo polpo. Ideale per le calde giornate estive.
- Consigliato a: pranzo e cena
- Costo medio: €7,00
- Ingredienti principali: polpo bollito con verdure
7 - Buzara
Crostacei saltati in padella con aglio, prezzemolo, olio e vino bianco. Semplicemente deliziosi.
- Consigliato a: piatto unico o come antipasto
- Costo medio: €10,00
- Ingredienti principali: crostacei saltati in padella
8 - Vitalak
Foto di Roger469. Agnello di Cres arrotolato nelle budella e arrostito. Sapore intenso per una carne tenerissima e allevata all'aperto.
- Consigliato a: pranzo e cena
- Costo medio: €10,00
- Ingredienti principali: agnello allevato all'aperto
9 - Pasticada
Manzo marinato, ripieno con pancetta e aglio, accompagnato da pasta condita con un sugo al vino rosso.
- Consigliato a: pranzo e cena
- Costo medio: €9,00
- Ingredienti principali: manzo, vino rosso e pancetta
10 - Rozata
Foto di BokuAlec. Un budino, molto simile al creme caramel, arricchito da un liquore alla rosa che gli dona una profumazione delicata e gradevole.
- Consigliato a: fine pasto come dessert o spuntino
- Costo medio: €3,00
- Ingredienti principali: latte, uova e liquore
Dove mangiare a Dubrovnik: migliori ristoranti tipici
A Dubrovnik possiamo sostanzialmente individuare due principali tipologie di locali: i restoran sono generalmente luoghi più eleganti e formali, invece i konoba, sono più simili alle classiche trattorie italiane e quindi tendenzialmente più informali, economici e generalmente gestiti a conduzione familiare. Ecco dei locali dove assaggiare alcune delle pietanze precedentemente elencate.
1 - Kamenice
- Descrizione: ristorante economico vicino al centro città. La specialità della casa sono i piatti a base di pesce come il risotto al nero di seppia, gustose acciughe e ostriche.
- Prezzo medio: da €21,00 a persona
- Indirizzo: Gundulićeva poljana 8, 20000, Dubrovnik (Ottieni indicazioni)
2 - Riblji restoran Proto
- Descrizione: nel centro della città murata, è rinomato per le ricette a base di pescato del giorno. Offre vini locali di ottima qualità e una fantastica terrazza estiva.
- Prezzo medio: da €17,00 a persona
- Indirizzo: Široka ul. 1, 20000, Dubrovnik (Ottieni indicazioni)
3 - Dundo Maroje
- Descrizione: perfetto per un'esperienza intima e tradizionale, è un konoba vicino alla piazza principale. Fra le specialità da non perdere shashliks di agnello e calamari alla griglia
- Prezzo medio: da €18,00 a persona
- Indirizzo: Kovačka ul. bb, 20000, Dubrovnik (Ottieni indicazioni)
4 - Konoba Dubrava
- Descrizione: situato fuori Dubrovnik, nei pressi del grazioso villaggio Bosanka, questo konobo è consigliato da tutte le migliori guide locali. I prezzi sono tra i più economici a Dubrovnik e le pietanze a dir poco deliziose (da non perdere i calamari grigliati)
- Prezzo medio: da €14,00 a persona
- Indirizzo: Bosanka, 20207, Bosanka, Croazia (Ottieni indicazioni)
5 - Moskar Konoba
- Descrizione: piccolo ristorante nella Città Vecchia di Dubrovnik offre specialità a base di frutti di mare, ma anche pasta e piatti di carne, preparati con ingredienti tradizionali e locali.
- Prezzo medio: da €25,00 a persona
- Indirizzo: Prijeko 30A, 20000 Dubrovnik, Croazia (Ottieni indicazioni)
6 - Snogu
- Descrizione: piccolo locale appena fuori da Old Town, che unisce cucina croata e cucina orientale.
- Specialità: noodles rivisitati
- Prezzo medio: da €7,00 a persona
- Indirizzo: Frana Supila, 1 - Ottieni indicazioni - Pagina Facebook
7 - Green Garden
- Descrizione: meravigliosa location immersa nel verde, con proposte di street food di contaminazione americana.
- Specialità: pita e hamburger
- Prezzo medio: da €8,00 a persona
- Indirizzo: Lapadska Obala, 22 - Ottieni indicazioni - Pagina Facebook
8 - Fat Cats
- Descrizione: localino tranquillo dal cui terrazzo poter ammirare i tetti della Old Town. Consigliato per le zuppe di pesce e le polpette di carne.
- Specialità: zuppe di pesce
- Prezzo medio: da €15,00 a persona
- Indirizzo: Prijeko, 30 - Ottieni indicazioni - Pagina Facebook
9 - Pink Shrimp Street Food
- Descrizione: vera e propria chicca nel panorama culinario cittadino. Consigliato per lo street food a base di pesce freschissimo.
- Specialità: tempura di gamberi
- Prezzo medio: da €20,00 a persona
- Indirizzo: Kuniceva, 2 - Ottieni indicazioni - Pagina Facebook
10 - Barbatti Street Food
- Descrizione: piccolo localino di street food situato in pieno centro storico e caratterizzato da arredi spartani ma con ottimo rapporto qualità-prezzo.
- Specialità: Gyros
- Prezzo medio: da €5,00 a persona
- Indirizzo: Zlatariceva, 7 - Ottieni indicazioni
