Se vi trovate in visita nella capitale di Taiwan, non potete perdervi alcuni piatti tipici del luogo. Taipei è un'enorme tour gastronomico: le sue vie sono piene di localini, ristoranti e bancarelle che vendono il cibo direttamente in strada, che sapranno stregarvi coi loro profumi.
Considerate che gli abitanti del luogo non sono soliti dividere la giornata in 3 pasti principali ma mangiano in continuazione durante tutto l'arco delle 24 ore: sentitevi liberi di sperimentare e stuzzicare ogni tipo di pietanza a qualsiasi ora del giorno e della notte!
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1 - Scallion pancakes
Foto di wEnDy. Delle piccole crepes preparate con due farine differenti e cotte alla piastra, per un risultato croccante all'esterno e gommoso all'interno. Provatele ripiene di formaggio, uovo e prosciutto.
- Consigliato a: spuntino
- Ingredienti principali: farina
2 - Bubble Tea
Foto di -Zest. Tè nero freddo con latte e perle di tapioca, è nato a Taipei nel 1983 e da allora ne sono state create migliaia di varianti, tutte eccezionali.
- Consigliato a: sempre
- Ingredienti principali: tè e tapioca
3 - Guao Bao
Foto di Ron Dollete. Fetta di pancetta cotta con coriandolo, arachidi e verdure sottaceto, racchiusa in una fetta di pane cotto al vapore. Morbidissimo e gustoso, ideale anche come pranzo da passeggio.
- Consigliato a: pranzo
- Ingredienti principali: pancetta di maiale
4 - Beef Noodles
Foto di Guilhem Vellut. I noodles di manzo sono la zuppa nazionale di Taiwan. Si tratta di brodo di manzo con manzo cotto al vapore, pak choi e noodles tradizionali cinesi. Viene accompagnato da tofu secco ed alghe.
- Consigliato a: pranzo
- Ingredienti principali: carne di manzo
5 - Lu Rou Fan
Pancetta di maiale cotta alla brace servita in ciotola con riso cotto al vapore e verdure varie.
- Consigliato a: cena
- Ingredienti principali: maiale brasato
6 - Xiao Long Bao
Foto di Kent Wang da Richmond,. Nonostante siano originari di Shangai, i ravioli ripieni di carne e brodo spopolano a Taipei. Il brodo che contengono viene creato con lo scioglimento dei cubetti di brodo di carne durante la cottura al vapore.
- Consigliato a: colazione
- Ingredienti principali: manzo
7 - Frittata di ostriche
Piccole ostriche cotte nell'uovo con farina di fecola di patate dolci, servite in brodo: una delizia appiccicosa.
- Consigliato a: cena
- Ingredienti principali: ostriche, uova
8 - Ba Wan
Foto di Takoradee. Un gigantesco gnocco di farina di riso con amido di mais e di patate dolci che al suo interno racchiude carne di maiale e verdure. Viene servito in brodo e si gusta principalmente durante la festa per il nuovo anno solare.
- Consigliato a: cena
- Ingredienti principali: carne di maiale
9 - Budino di riso
Un budino di riso cotto a vapore dentro un cilindro di bamboo insieme a funghi cinesi fritti, carne di maiale e uova. Aggiungetevi salsa piccante di rapa dolce e non potrete più farne a meno.
- Consigliato a: cena
- Ingredienti principali: carne di maiale
10 - Yong He Dou Jiang Da Wang
Foto di Terence Ong. La tipica colazione di Taipei è costituita da focaccine di sesamo servite calde e ciambelline cinesi fritte. Il tutto accompagnato da latte di soia freddo.
- Consigliato a: colazione
- Ingredienti principali: farine di sesamo
Dove mangiare a Taipei: migliori ristoranti, locali tipici e street food
Il percorso gastronomico da compiere è da svolgersi in strada e fra mercati all'aperto, alla stessa maniera dei taiwanesi, che trovano che mangiare "camminando" sia molto più comodo, oltre che economico.
Una cucina davvero originale, basata su riso, noodles, brodi lattiginosi, uova nere fermentate, omelette di ostriche e zuppe di maiale; piatti dai sapori e dagli odori forti che caratterizzano questa originale gastronomia pret-à-porter, che fa di Taipei una delle capitali mondiali dello street food.
Ovviamente non mancano le possibilità di appetitose cene gourmet, da gustare comodamente seduti al ristorante. Fra mercati rionali che pullulano di carni, frullati e soffici dolci al formaggio, (famoso il mercato del quartiere di Shilin) e ristoranti stellati, ecco i migliori locali per non perdersi neanche uno degli originali sapori di Taipei.
1 - Shilin Night Market Food Court
- Descrizione: lo street food per eccellenza si trova proprio fra i banchi di questo mercato notturno
- Specialità: omelette di ostriche locali
- Prezzo medio: da €2,50 a persona
- Indirizzo: No. 101, Jihe Road, Shilin District, Taipei City - Ottieni indicazioni
2 - Taipei 101 Mall
- Descrizione: non un ristorante, ma un enorme centro commerciale ricavato all'interno del famoso Taipei 101, uno dei grattacieli più alti al mondo. Al suo interno ci sono molti ristoranti in cui mangiare e soprattutto diversi chioschetti di Bubble Tea
- Specialità: Bubble tea, bevanda-frullato, a base di tè, latte e bubbles di tapioca
- Prezzo medio: da €4,00 a €50,00 a persona
- Indirizzo: No.7, Sec. 5, Xinyi Road, Xinyi District, Taipei City 110 - Ottieni indicazioni
3 - Addiction Aquatic Development
- Descrizione: decine di vasche fra le quali scegliere il proprio pesce da mangiare. Ottimo anche il sushi
- Specialità: frutti di mare alla griglia
- Prezzo medio: da €7,00 a persona
- Indirizzo: 18, Alley 2, Lane 410, Minzu East Road, Zhongshan District - Ottieni indicazioni
4 - Nihonryory-Ryugin
- Descrizione: 2 stelle Michelin, cucina di ispirazione Kaiseki. In questo ristorante è possibile gustare anche dell'ottima cucina giapponese
- Specialità: pesce
- Prezzo medio: da €150,00 a persona
- Indirizzo: Lequn 3rd Road, Zhongshan District - Ottieni indicazioni - Sito Web
5 - Le palaise de Chine
- Descrizione: specializzato in cucina cinese-cantonese. 3 stelle Michelin
- Specialità: carne e pesce
- Prezzo medio: da €150,00 a persona
- Indirizzo: Section 1, Chengde Road, Datong District, Taipei 103 - Ottieni indicazioni - Sito Web
Ilaria Sodini