Indice
- Poutine
- Smoked meat sandwich
- Tourtiere
- Viande fumee
- Bagel
- Canadian Bacon
- Patè chinois
- Canadian Cheese Soup
- Beaver Tails
- Pouding-chômeur
- Dove mangiare: migliori ristoranti, locali tipici e street food
La bella città di Montreal, in Quebec, vanta una tradizione gastronomica erede delle influenze francesi che la rendono leggera, saporita e variegata. Essendo comunque un luogo cosmopolita i piatti che potrete assaggiare sono multietnici, con tocchi giapponesi, italiani e americani. Inoltre, la città è la patria del celebre sciroppo d'acero, una vera delizia per gli amanti dei gusti aromatici e decisi.
Scopriamo insieme le 10 cose da mangiare a Montreal.
1 - Poutine
Foto di Yuri Long. Piatto tradizionale canadese a base di patatine fritte cotte in abbondante olio di oliva e condite con una salsa scura preparata con sugo di carne arrostita e servite con bocconcini di formaggio.
Il nome deriva dalla storpiatura della parola inglese "pudding" con il soprannome del cuoco, Ti-Pout. A Montreal e nel Quebec la Poutine si trova in quasi tutti i ristoranti fast food e ci sono più di 30 varianti.
- Consigliato a sempre
- Costo medio €5,00
- Ingredienti principali patate fritte, salsa di arrosto, formaggio
2 - Smoked meat sandwich
Foto di chensiyuan. Un sandwich fatto con pane di segale che viene poi farcito con carne di manzo o petto d'oca affumicato e decorato con diverse spezie.
Il cliente può chiedere il taglio di carne che predilige, più o meno grasso e lo spessore. Sebbene sia un piatto di origini ebraiche, raramente si può affermare che la carne usata sia kosher.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €7,00
- Ingredienti principali pane, carne
3 - Tourtiere
Foto di Mack Male. Squisita torta salata preparata con cubetti di carne di manzo, vitello o maiale a cui può essere aggiunta selvaggina e patate. C'è anche chi la condisce con abbondante sciroppo d'acero.
La versione di Montreal è farcita con carne di maiale tritata mischiata a cannella e chiodi di garofano. Questo piatto veniva un tempo servito in occasione delle feste e soprattutto del Natale ma oggi è possibile trovarla in diversi panifici o gastronomie tutto l'anno.
- Consigliato a spuntino, pranzo, cena
- Costo medio €4,50 a fetta
- Ingredienti principali pasta brisee, carne di vario tipo, spezie, patate
4 - Viande fumee
Piatto introdotto a Montreal nei primi del ‘900 da un immigrato ebreo ed è una specialità di carne affumicata di manzo dal sapore molto simile al pastrami newyorkese.
La punta di petto viene ricoperta di spezie e sale che fanno trasudare la carne per poi lasciarla marinare in una specie di salamoia per 14 giorni. Viene servita con pane di segale, senape e contorno di pickles, ovvero dei cetriolini in salamoia.
- Consigliato a pranzo e cena
- Costo medio €6,00
- Ingredienti principali carne affumicata, pane, senape
5 - Bagel
E' il pane tipico a forma di ciambella. Diversi da quelli di altri luoghi perché l'impasto viene fatto bollire in acqua aromatizzata con miele e poi sono cotti in forno per renderli più croccanti.
Impreziositi da semi di papavero o di sesamo, vengono mangiati da soli, per accompagnare hummus o altre salse o anche farciti con verdure, salmone e salsette.
- Consigliato a spuntino
- Costo medio €2,00
- Ingredienti principali farina, acqua, lievito, miele
6 - Canadian Bacon
Il bacon canadese conosciuto come "peameal bacon" è usato in molti piatti di Montreal come le uova, i panini e gli hamburger.
La varietà, meno grassa, si differenzia dal classico bacon perché prodotta dai lombi disossati dal maiale e viene lasciata marinare in salamoia con l'aggiunta di sciroppo d'acero per alcuni giorni e poi affumicata. Il risultato è molto gustoso!
- Consigliato a sempre
- Costo medio €2,00
- Ingredienti principali carne di maiale affumicata
7 - Patè chinois
Foto di TheSpooler. E' la versione canadese della Sheperd's pie inglese ed è una torta salata con carne macinata ricoperta da crema di mais e da una purea di patate, il tutto assemblato in tre strati orizzontali.
Alcune varianti aggiungono cipolla, peperoni, funghi e altre verdure.
- Consigliato a pranzo o cena
- Costo medio €10,00
- Ingredienti principali carne, mais, patate, cipolla, peperoni, funghi, verdure
8 - Canadian Cheese Soup
Foto di stu_spivack. Una zuppa di formaggio cheddar gustosa e molto originale poiché viene aggiunta di un po' di birra! Si cuoce facendo bollire del brodo di pollo a cui vengono aggiunti pezzi di formaggio che piano piano fondono creando una densa crema saporita.
Alcune versioni mettono anche verdure, come broccoli, patate, carote e altri ingredienti.
- Consigliato a pranzo o cena
- Costo medio €6,00
- Ingredienti principali formaggio cheddar, brodo di pollo, verdure
9 - Beaver Tails
Foto di BeaverTails. Dolce fatto con lo stesso impasto dei donut ma con una forma simile ad una coda di castoro. In pratica sono delle frittelle sulle quali i canadesi mettono ogni ben di Dio, tra cui crema di cioccolato, zucchero e cannella, sciroppo d'acero, banane a fette, smarties.
E' facile trovare diversi banchetti agli angoli delle strade che li vendono, oppure si comprano in pasticceria.
- Consigliato a colazione, spuntino
- Costo medio €3,00
- Ingredienti principali farina, lievito, zucchero, olio per friggere, cioccolato, sciroppo d'acero
10 - Pouding-chômeur
Il "budino del disoccupato" è nato durante la crisi economica quando si avevano a disposizione pochi ingredienti e le donne operaie si inventarono questa ricetta dolce.Non è altro che una semplice torta al burro ricoperta da sciroppo d'acero.
Oggi i ristoranti la propongono come dessert abbinata a una pallina di gelato, a della panna o delle fragole.
- Consigliato a colazione, dolce
- Costo medio €5,00
- Ingredienti principali burro, farina, zucchero, sciroppo d'acero
Dove mangiare: migliori ristoranti, locali tipici e street food
Montreal è una grande città molto europeizzata e, dopo New York, è il posto con un numero di ristoranti pro capite più alto di qualsiasi altra città del Nord America. Si possono trovare locali di ogni tipologia e prezzo, ma se volete comportarvi da vero canadese dovrete fare pranzi veloci in posti semplici. Non mancano infatti piccoli pub, locali con take&away come un ottimo fish&chips, ma anche ristoranti con cucina internazionale.
Il costo medio per una cena è di circa €25,00, mentre per uno spuntino veloce non spenderete più di €7,00. Non dimenticatevi di assaggiare il famoso sciroppo d'acero, e attenzione agli orari: qui si tende a cenare decisamente presto! Molti locali intorno alle 22:00 chiudono le porte.
Ecco i locali dove poter mangiare.
1 - La Banquise
- Descrizione locale giovane e perfetto per uno spuntino, un pranzo o una merenda, servono oltre 30 varietà di poutines
- Specialità poutines
- Prezzo medio da €6,00 a persona
- Indirizzo 994 Rue Rachel - Ottieni indicazioni / tel: +15145252415
2 - Chez Schwartz's
- Descrizione locale caratteristico e senza troppe pretese aperto 24h, luogo ideale per assaggiare la viande fumèè
- Specialità viande fumèè
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo 3895 St Laurent Blvd - Ottieni indicazioni / tel: +15148424813
3 - St-Viateur Bagel
- Descrizione locale storico fondato da una famiglia polacca che ha importato una ricetta segreta dei famosi bagel. Da mangiare appena sfornati con crema di formaggio direttamente al bancone
- Specialità bagel
- Prezzo medio da €5,00 a bagel
- Indirizzo 263 rue St-Viateur - Ottieni indicazioni / tel: +15142768044
4 - Moishes
- Descrizione locale raffinato nel cuore di Montreal che serve ottimi piatti a base di carne e di pesce della tradizione francese
- Specialità carne cotta alla legna, carne cruda, insalate di pesce
- Prezzo medio da €50,00 a persona
- Indirizzo 3961 St Laurent Blvd - Ottieni indicazioni / tel: +15143604221
5 - Ben & Florentine
- Descrizione locale perfetto per la colazione, con ampia scelta di opzioni dolci e salate
- Specialità brunch
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo 1215 Mansfield St - Ottieni indicazioni / tel: +15143950222
6 - Le Filet
- Descrizione ristorante di charme che punta quasi tutto su un menu di pesce locale, senza disdegnare le influenze asiatiche proposte dallo chef giapponese
- Specialità finocchio e bottarga, Filet mignon e Cardeau
- Prezzo medio da €30,00 a persona
- Indirizzo 219 Mont-Royal Ave W - Ottieni indicazioni / tel: +15143606060
7 - Mangia Café
- Descrizione caffetteria e ristorante dove fare colazione, uno spuntino o un pranzo veloce a base di insalate e sandwich
- Specialità smoked meat sandwich
- Prezzo medio da $8 / €5,00 a persona
- Indirizzo 1101 Boulevard de Maisonneuve - Ottieni indicazioni / tel: +15148487001
8 - Gaspar Brasserie Française
- Descrizione elegante e curato ristorante con cucina francese
- Specialità puotine
- Prezzo medio da €25,00 a persona
- Indirizzo 89 Rue de la Commune E - Ottieni indicazioni / tel: +15143921649
9 - Chocolats Favoris
- Descrizione locale dove il grande protagonista è il cioccolato, gelati, dolci, bevande al cioccolato
- Specialità cioccolato, poutine a la chocofav
- Prezzo medio da €5,00 a persona
- Indirizzo 150 Saint-Catherine St W local 276a - Ottieni indicazioni / tel: +14383873381
10 - NYKS
- Descrizione ristorante specializzato in piatti a base di carne e alla griglia
- Specialità carne
- Prezzo medio da €35,00 a persona
- Indirizzo 1250 Rue de Bleury - Ottieni indicazioni / tel: +15148661787
11 - Crêperie Chez Suzette
- Descrizione ristorante in stile francese con ampai scelta di crepes salate
- Specialità crepes
- Prezzo medio da €25,00 a persona
- Indirizzo 3 Rue Saint-Paul - Ottieni indicazioni / tel: +15148741984
12 - Lola Rosa Place-des-Arts
- Descrizione ristorante vegano con tante scelte e prodotti freschissimi
- Specialità lola cheesesteak
- Prezzo medio da €25,00 a persona
- Indirizzo 276 Saint-Catherine St W - Ottieni indicazioni / tel: +15145430613
13 - Krispy Kreme Café
- Descrizione locale con ampissima scelta di donut e ciambello di tutti i gusti
- Specialità donut
- Prezzo medio da €5,00 a persona
- Indirizzo 375 Saint-Catherine St W - Ottieni indicazioni / tel: +15143030355
14 - 3 Brasseurs Saint-Paul
- Descrizione birrificio dove immergersi nell'atmosfera da pub, con ottime birre e piatti caldi
- Specialità poutins
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo 105 Rue Saint-Paul E - Ottieni indicazioni / tel: +15147886100
15 - Le Club Chasse et Pêche
- Descrizione elegante ristorante haute cuisine dove lo chef propone piatti di pesce e di selvaggina del Quebec
- Specialità menu degustazione
- Prezzo medio da €70,00 a persona
- Indirizzo 423 Rue Saint-Claude - Ottieni indicazioni / tel: +15148611112
Biancamaria Fracas